„Това е сезонът, за да се насладите на свежата, здравословна доброта на плодовете

плодове

Само когато измивам кошница зрели ягоди или нарязвам на сочна диня, го обявявам официално за лято. Време е за палачинки и кифли с боровинки, сладкиши с ягоди, екзотични, цветни салати и вафли с всичко от праскови до плодове, натрупани високо. Ако има време, когато има вероятност да изядем препоръчаните ни порции плодове, това е всичко!

Заедно с приказния вкус, летните плодове сервират попури с чудесно хранене. Повечето от летните плодове се пръскат от антиоксиданти и фитохимикали (растителни химикали, за много от които се смята, че имат защитен ефект срещу рак), както и от витамини, минерали и фибри. Основно правило за плодовете и зеленчуците е като цяло, колкото по-ярък е цветът, толкова повече хранителни вещества. Така че можете да си представите как летните плодове като боровинки, червено грозде, ягоди, манго и боровинки оценяват индекса на хранене.

Ето 11 популярни плода на лятото и техните хранителни качества.

Кайсии: Богата на фитохимичния бета-каротин, чаша кайсиеви половинки има 3 грама фибри, половината от препоръчителната дневна доза (RDA) за витамин А, 26% от RDA за витамин С и 17% за витамин Е.

Горски плодове: 1 чаша боровинки има 4 грама фибри, 32% от RDA за витамин С и 18% от RDA за витамин E. Чаша боровинки има 6,3 грама фибри, 27% от RDA за фолиева киселина, 50 % от RDA за витамин С, 13% от RDA за витамин Е и 10% от RDA за магнезий. Чаша малини: 5 грама фибри, 18% от RDA за фолиева киселина и 51% от RDA за витамин C. Малините също имат фитохимичната елагова киселина.

Пъпеш: 1 чаша кубче пъпеш съдържа 64% от RDA за витамин А, 12% от RDA за витамин B-6, 15% за фолиева киселина и 113% за витамин C. Cantaloupe също има фитохимикали като алфа-каротин, бета-каротин, флавоноиди, кумарини и фенолни киселини.

Череши: 1 чаша има 2,5 грама фибри и 17% от RDA за витамин С.

Продължава

Грозде: И червеното, и зеленото грозде съдържат елагова киселина. Червеното грозде също има новооткрития фитохимичен ресвератрол. 1 чаша грозде с червен пламък има 13% от RDA за витамин B-1, 11% от RDA за витамин B-6, 29% за витамин С, 14% за витамин Е и 28% за селен. Чаша грозде без семена Томпсън има 14% от RDA за витамин В-1, 11% за витамин В-6, 29% за витамин С, 14% за витамин Е и 28% за селен.

Пъпеш от медена роса: 1 чаша медена роса на кубчета съдържа 12% от RDA за витамин В-1, 28% за фолиева киселина и 70% за витамин С.

Манго: 1 чаша нарязано манго има 4,5 грама фибри, 80% от RDA за витамин А, 14% за витамин B-6, 17% за фолиева киселина, 76% за витамин С и 23% за витамин Е. богата на бета-каротин.

Праскови/нектарини: 1 чаша нектаринови филийки съдържа 2 грама фибри, 13% от RDA за витамин А, 10% за витамин В-3, 12% за витамин С и 15% за витамин Е. Чаша прасковени резенчета има 3 грама фибри, 11% от RDA за витамин А, 12% за витамин В-3, 19% за витамин С и 15% за витамин Е.

Сливи: 1 чаша има 3 грама фибри, 26% от RDA за витамин С, 15% за витамин Е и 12% за рибофлавин.

Ягоди: 1 чаша има 2,5 грама фибри, 16% от RDA за фолиева киселина и 150% за витамин С. Ягодите също са чудесен източник на елагова киселина (мощен антиоксидант), антоцианозиди, катехини (които помагат за защита срещу рак) и ферулова и кофеинова киселина.

Диня: 1 чаша съдържа 26% от RDA за витамин С и 12% за витамин В-1 и витамин В-6.

Продължава

Как да ядем повече плодове

Ако искате да ядете повече плодове, нека е на разположение на всяка крачка - на работа, у дома, в колата или куфарчето. Ето 10 лесни начина да вложите повече плодове в деня си:

  • Плодовете са много по-вълнуващи, ако се нарязват, измиват и сглобяват в цветна салата. Отделете време няколко пъти седмично, за да почистите кошчето си за продукти и да приготвите плодова салата.
  • За сутрешни или следобедни закуски измийте каквито пресни плодове имате в момента и поставете голяма купа на масата или бюрото си. Докато минавате покрай вас или говорите по телефона, ще се озовете.
  • Облечете чиния за парти или вечеря с плодов кабоб: просто нанижете парчета пресни плодове на бамбукова пръчка.
  • Някои плодове се поддават на скара (ананас, манго, банан) и това е забавен и изискан начин да получите порциите си плодове.
  • Добавете пресни или замразени плодове към вашето смути или шейк.
  • Добавете плодове към зелени салати за сладък обрат на тази основна вечеря. Ягодите, крушите, гроздето, портокаловите сегменти, мангото и папаята работят добре.
  • Добавете плодове към вашата топла или студена зърнена закуска.
  • Имайте навика да добавяте свежа плодова гарнитура към чинията си за закуска, обяд или вечеря. Опитайте резенчета ананас, клинове от пъпеш, малко грозде, няколко ягоди или портокалови клинове или крушови филийки, оформени във ветрило.
  • Добавете пресни или замразени плодове към киселото си мляко за допълнителен цвят, вкус и хранене.
  • Насладете се на пресни плодове с малко сирене за хубав десерт, пикник или лека закуска. Крушите, ябълките и гроздето се поддават на сдвояване със сирене.
  • Сушените плодове не се развалят или получават синини и можете да ги съхранявате в куфарчето, колата или бюрото си за бързо вземане. Опитайте кайсии, круши, праскови, нектарини, сини сливи, стафиди, фурми, череши и боровинки.

Избор и съхранение на летни плодове

Кайсии (предлага се от средата на май до средата на август): Купете пълни кайсии с възможно най-много златисто оранжев цвят. Ако все още не е узряло, поставете в свободно затворена хартиена торба и проверявайте ежедневно. След като узреят, съхранявайте в хладилник в торба за до два дни.

Продължава

Горски плодове (на разположение юни-август): Не купувайте кошници с натъртени или изпускащи плодове - обърнете се, за да видите дали на дъното има плесенясали плодове. Изберете пълни, твърди, горски плодове. След като ги приберете вкъщи, покрийте и дръжте в хладилник. Използвайте в рамките на няколко дни.

Дини (на разположение май-септември): Трябва да "дава" при внимателно натискане и кремообразната мрежа трябва напълно да покрива пъпеша. Съхранявайте при стайна температура за няколко дни, след това охладете и използвайте възможно най-скоро.

Череши (на разположение май-август): Трябва да е ярък и лъскав, вариращ от наситено червен до черен цвят. Избягвайте лепкавите плодове. Охладете в хладилник; използвайте в рамките на няколко дни.

Грозде (на разположение юни-февруари): Изберете закръглено, добре оцветено грозде, което е здраво прикрепено към зелените стъбла. С времето няма да станат по-сладки, така че няма нужда да се държат за узряване. Охладете и използвайте в рамките на една седмица.

Медена роса (пиков сезон юни-октомври): Избягвайте ярки бели или зеленикави кори; потърсете кремообразна или жълтеникаво-бяла кора с кадифено усещане. Съхранявайте на стайна температура за няколко дни, след това в хладилника, докато се изяде.

Манго (връх май-август): Избягвайте да купувате манго със сивкава кожа, костилка или черни петна. Червеният и жълтият цвят на кожата на манго се увеличават, докато узрява. Съхранявайте на стайна температура, докато омекне, след това охладете, докато се изяде.

Праскови и нектарини (пиков сезон юни-септември): Плодовете трябва да са стегнати с леко омекотяване по линията на "шева". Избягвайте да купувате зелени или зелени плодове, както и твърди или натъртени. Съхранявайте на стайна температура, за да омекне, след това охладете и яжте възможно най-скоро.

Сливи (пиков сезон юни-септември): Съхранявайте на стайна температура, докато леко се поддадат на натиск.

Ягоди (пиков сезон април-юни): Изберете ягоди, които са пресни, без натъртвания и яркочервени. Охладете с прикрепени листни капачки; яжте възможно най-скоро.

Диня (пиков сезон май-август): Трудно е да се предскаже зрялостта на неразрязаните пъпеши, но като цяло изберете твърди, гладки пъпеши с жълтеникава или кремаво-бяла долна страна. Съхранявайте на стайна температура или охлаждайте, докато е необходимо.