От: Фъстъчен институт | Публикувано на: 31 май 2018 г. | Категории: Блог | 0 коментара

институтът
Искате храните, които ядете, да бъдат вкусни и питателни - а фъстъците получават A + и в двете категории. 1 Но в скорошно проучване половината американци заявиха, че за тях също е най-малкото важно храната им да се произвежда по устойчив начин. 2 Е, и фъстъците са този тест: Те са една от най-щадящите за земята храни. 3, 4, 5

Защита на планетата

Нуждаете се от протеини от храните, които ядете, за да изградите силни мускули и кости и да поддържате здрава кожа. 7 Подобно на месото и птиците, фъстъците са пълни с хранителни протеини. 1 Но отглеждането на богато на протеини растение като фъстъци обикновено има по-малко отрицателно въздействие върху околната среда, отколкото отглеждането на животни за храна. 8

В световен мащаб производството и преработката на храни създава поне една пета от всички емисии на парникови газове 10 - отделянето на газове, които улавят топлината в атмосферата, затопляйки планетата. 9 Някои храни представляват много по-голям дял от други. 10 Когато учените изчисляват емисиите на парникови газове, създадени от производството на някои често срещани протеинови храни, ето какво откриха:

Храни Емисии на парникови газове (включително отглеждане, преработка, опаковане и транспортиране; измерени в kg CO2e на функционална единица храна)
Фъстъчено масло 2.9
Яйца 4.8
Сирене 13.5

Източник: Сделки на Американското дружество на инженерите по земеделие и биология 10

Използване на по-малко вода

Учените по околна среда използват термина воден отпечатък, за да опишат общия обем прясна вода, необходим за производството на реколта. 3 Фъстъците имат много по-малък воден отпечатък от другите ядки:

Ядки (в черупките им) Глобален среден воден отпечатък (измерен в кубични метри вода, използвана за тон ядки)
Фъстъци 2,782
Орехови ядки 4918
Лешници 5,258
Бадеми 8047
Шам-фъстъци 11 363
Кашу 14 218

Източник: ЮНЕСКО-IHE Институт за образование на водите 3

Една от причините фъстъците да се натрупват толкова добре е, че всъщност не са ядки. Ботанически погледнато, те са бобови растения 1 - растително семейство, което също включва боб, грах и леща. 6

Подобряване на почвата

Подобно на други бобови растения, фъстъците естествено попълват почвата с азот, основен хранителен елемент за растежа на растенията. Фъстъчените растения се обединяват с полезни бактерии, живеещи в корените им, за да поемат азот от въздуха и да го превърнат във форма, която растенията могат да използват. Фъстъците могат да доставят до 90 процента от собствения си азот по този начин. 5

В края на вегетационния период, когато фъстъченото растение умре и се разпадне, в почвата се добавя повече азот. Това обогатява почвата, правейки я по-плодородна за реколтата през следващия сезон. 5

Това, което решите да ядете, оказва голямо влияние не само върху здравето на тялото ви, но и върху здравето на планетата. 8 Хранителните, щадящи земята фъстъци са интелигентен избор и за двата резултата. 1, 3, 4, 5

За да прочетете повече за здравословното въздействие на фъстъците върху вашето тяло и планета, следвайте ни в Twitter.