Би било справедливо да кажа, че храната е основният ми фокус, когато пътувам. Още преди да ми резервират полети и хотели, обикновено имам списък с храни, които искам да опитам, и резервации в ресторанти, които трябва да направя. Но тъй като обикновено нямам нито достатъчно време, нито пари, за да опитам всичко от моя списък, се научих да определям приоритетите. Опитвам се да изпитвам храни, които могат да бъдат намерени само на всяко място, където се намирам, или може би просто са направени най-добре там. Искам да ям неща, които ми позволяват да използвам момента и да напомня на вкусовите ми рецептори, няма къде другаде по света да имам това преживяване.

храни

Париж е един от най-предизвикателните градове за определяне на приоритетите. В Париж има толкова много неща за хапване, че ще отнеме години, за да може да ги изпитате всички. Макар и поразително, добре е да влезете с някакъв план, в противен случай може да пропуснете любимите и в крайна сметка да хапнете посредствени ястия (да, дори Париж има лоша храна).

Този списък с любимите ми храни за ядене в Париж включва някои от ястията, закуските и ресторантите, които с нетърпение очаквам да ям всеки път, когато посетя Париж. Списъкът не е изчерпателен и очаквам да го актуализирам с всяко пътуване. Ако смятате, че нещо ми липсва, моля да ме уведомите!

Чай и сладкиши в Ladurée на Шанз-Елизе

В никакъв особен ред, тук са любимите ми храни за ядене в Париж.

Макарони

Пиер Херме и Ладуре правят двата култови любими макарона в Париж. Вместо да избирам, обикновено получавам кутия от всеки магазин и ги връщам в хотелската си стая, за да взема проби през целия ми престой.

Където: Ладуре 75 Av. де Шанз-Елизе Париж, Франция www.laudree.fr

Пиер Херме 18 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie Париж, Франция www.pierreherme.com

Тартинова закуска в Maison Kayser

На Ерик Кайзер често се приписва приготвянето на едни от най-добрите багети в Париж. Яденето на неговата тартинова закуска е един от любимите ми начини да се потопя в момента и да си напомня, че съм в Париж.

Където: Maison Kayser 18 Rue du Bac, 75007 Париж, Франция (има много места, но това е любимото ми, близо до Musee d’Orsay) www.maison-kayser.com

Фалафел

Ще намерите това във всеки пътеводител и вероятно ще бъдете затрупани от туристи, когато пристигнете, но си заслужава да смелите тълпите. Опитайте фалафела, страна от пържени картофи и може би дори една от израелските бири. Сандвичът с шварма също е страхотен, но първо опитайте с фалафела. L’As du Falafel работи като машина, така че ще можете да ядете и да сте на път за нула време, дори когато има линия пред вратата.

Където: L’As du Falafel 32-34 Rue des Rosiers, 75004 Париж, Франция

Вечеря в Yam'tcha

Вечерята в Yam'tcha може да се класира като най-доброто ядене, което някога съм имал. Главният готвач Adeline Grattard безпроблемно съчетава класическото си обучение по френски език с опита си в Азия, за да създаде креативна, технически безупречна и винаги вкусна храна. Това е малко шумотевица, но ако имате възможност да седнете на масата на готвача, направете го. Също така, не забравяйте да вземете двойките чай, които наистина направиха яденето да се откроява за мен.

Където: Ямча Ресторант 4 Rue Sauval, 75001 Париж, Франция www.yamtcha.com

Гъши дроб

Ако съм напълно честен, има много храни, които предпочитам да бъдат гъши дроб. Когато обаче сте в Париж, е подходящо да се поглезите с деликатеса. Някои от най-добрите гъши гра могат да бъдат намерени в Maison Guyard, малък магазин за специализирани храни, разположен в Saint-Germain-des-Pres на левия бряг. Този магазин продава много готови храни, специалитети и сушени меса. Всичко е направено вътрешно и е готово за парижани да вземат вечеря на път за вкъщи. Ако отседнете в апартамент, може да искате да посетите магазина в началото на пътуването си и да закупите някои предмети, които да закусите през цялата седмица. Търговците са много полезни и ще ви дадат проби. Това е забавен начин да се храните като местните жители и дори имат опашки от гъши дроб, опаковани в консерви, които можете да купите като подарък за любимите хора у дома.

Където: Maison Guyard 42 Rue De Verneuil 75007 Париж

(Няма уебсайт, но вижте страницата Tripadvisor)

Класическа бистро вечеря

Ако търсите традиционното френско ястие в бистрото, се отправете към Le Bistrot Paul Bert в 11-ти, където ще намерите класическо френско меню със сезонно фокусиране. Менюто се променя често, но ако го имат, бих поръчал пържолите и, разбира се, каквото и да предлагат за десерт. За по-модерен поглед към бистрото, може да искате да опитате сестринския ресторант Le 6 Paul Bert, разположен точно в съседство, където по време на последното си посещение в Париж ядох абсолютно прекрасно.

Снимка: Хедър Сперлинг на Flickr Creative Commons

Барът в Le 6 Paul Bert

Където: Le Bistrot Пол Берт 18 Rue Paul Bert, 75011 (Няма уебсайт, но проверете профила в Париж от уста)

Le 6 Пол Берт 6 Rue Paul Bert 75011 (Няма уебсайт, но вижте рецензия от Дейвид Лебовиц тук)

Кроасани

Когато съм във Франция, си поставям за приоритет да ям колкото се може повече кроасани, до които стигна. За мен те са перфектната закуска и чудесна закуска по всяко време на деня. Кроасаните са една от абсолютно любимите ми храни и никой не може да направи кроасан като френския. Когато сте в Париж, се казва, че някои от най-добрите кроасани идват от Blé Sucré, но можете да разгледате и този списък с най-добрите победители в кроасани от състезания, проведени през последните няколко години. Уверете се, че избраният от вас кроасан е croissant au beurre, който е направен с чисто масло и обикновено дълъг и прав. Избягвайте кроасана, който може да бъде направен от други мазнини и обикновено е с извита форма.

Снимка: Бастилия-нация Facebook страница

Където: Blé Sucré 7 rue Antoine Vollon, 75012 (Няма уебсайт, но проверете техния профил в Париж от уста)

Шоколад

В Париж може да се намери много вкусен шоколад, но любимият ми идва от Пиер Марколини в Rue du Bac на левия бряг. Магазинът е разкошен, персоналът е приятелски настроен, а шоколадът е с най-добро качество. Pierre Marcolini е посветен на производството на шоколад от суровия боб до готовия бар и този бутик отпразнува процеса. Те издават нови колекции всеки сезон и техните красиви кутии шоколад правят идеалния сувенир, който да занесете на приятели и семейство у дома.

Снимка: Pierre Marcolini

Където: Пиер Марколини 78 Rue du Bac, 75007 Париж, Франция http://www.marcolini.be

Печено пиле и Ile Flottante в Le Coq Rico

Le Coq Rico готви едно нещо и това са птици. Имате избор от птици (пиле, патица или гълъб), но ще бъдете най-щастливи, ако поръчате печеното пиле. Пилето се приготвя по поръчка, така че се настанете на маса и поръчайте предястие (препоръчвам бадемово яйце), докато търпеливо чакате вашето пиле да се готви. След около 45 минути на масата ще бъде представена красива златистокафява птица с отстрани избрани фрити или макарони и сирене (вземете и двете). Не забравяйте за десерт île flottante (плаващ остров), който е най-добрата версия на класическия десерт, който някога съм имал.

Където: Le Coq Rico 98 Rue Lepic, 75018 Париж, Франция www.lecoqrico.com

Сладолед в Berthillon

Известна парижка институция, сладоледът в Berthillon си струва да се търси. Дълбоките, истински вкусове на Berthillon са това, което мнозина смятат за най-добрия сладолед в света. Карамел beurre salé (осолен карамел) ми е любим, но много хора се кълнат в плодовите сорбета. Магазинът се затваря в средата на юли и остава в отпуск за месец август, но много кафенета и ресторанти около Париж гребят сладолед Berthillon, за да можете все пак да получите корекция, ако сте там, когато са затворени.

Където: Berthillon 29-31 Rue Saint Louis en l’ile 75004 Париж http://www.berthillon.fr

Крепове и Галети

Ако сте в Париж, трябва да сте сигурни, че ядете креп. Предпочитам моята проста с малко масло и захар, за да мога да опитам действителното крепче, но има много сортове (сладки или чубрица) и аромати (нутела, банан, осолен карамел, сирене и др.). Някои от любимите ми крепчета идват от La Droguerie du Marais, където можете да поръчате на прозорче и след това да наблюдавате квалифицираните производители на креп на работа. След като вашият креп е готов, насладете му се, докато се разхождате по старомодните улици Маре. Ако търсите усещане за сядане, разгледайте кафене Breizh, бретонски ресторант, специализиран в елда галета, сладки крепчета и твърди ябълки.

La Drogerie du Marais 56 rue des Rosiers 75004 (Няма уебсайт, но вижте страницата им Yelp тук)

Кафе Breizh 109 Rue Vieille du Temple 75003 Париж http://breizhcafe.com

Париж-Брест и Kouign Amann в La Patisserie des Rêves

Често гласуван за най-добрия в Париж, Париж-Брест от La Patisserie des Rêves е един от най-добрите сладкиши, които някога съм имал. Той е перфектно балансиран с дълбоко орехов аромат на лешник, течен пралинен център и хрупкава кора от пастет от шоколад. Това е едно от най-добрите неща, които някога съм опитвал и си струва да търся, докато сте в Париж. Докато сте там, вземете няколко други сладкиши и не забравяйте да вземете и куайн аман.

Снимка: Patisserie Des Reves

Снимка: Patisserie Des Reves

Където: La Patisserie des Rêves 93 Rue du Bac 75007 Париж http://lapatisseriedesreves.com/en/

Сирене и Бордиерско масло

Снимка: Androuet

Посетих Андруе като част от кулинарно турне, което направих с Context Travel. Ако харесвате сирене, определено си струва да спрете. Препоръчвам да изберете няколко сорта сирене (попитайте магазинера за предложения) и буркан сладко, да вземете багета от близкия Ерик Кайзер и да направите малък пикник наблизо. Не забравяйте да опитате известния Beurre Bordier, който ще ви накара да се влюбите в Париж, ако още не сте го направили.

Където: Андруе 37 Rue de Verneuil, 75007 Париж, Франция http://androuet.com/index.php

Кои са любимите ви неща за хапване в Париж? Какво трябва да ядете всеки път, когато посетите Града на светлината? Ако не сте били в Париж, какво най-много очаквате да опитате? Можех да говоря за Париж по цял ден, така че коментирайте по-долу и нека поговорим!