„1-ви юни е международният ден на децата. Кой, ако не Ана Шмит - майка на три деца - разбира, че е доброто право на всяко дете да бъде хранено с правилна, качествена хранителна диета. И то вкусна И където е възможно повече от веднъж на ден. Въпреки факта, че Кейт Фокс в книгата си "Гледане на англичаните" твърди, че англичаните се грижат повече за кучетата, отколкото за децата, Ана Шмит и аз сме абсолютно сигурни, че Лондон е един от най-благоприятните за деца градове в света. И особено там, където се отнася до неговия гастрономически свят ", Юлия Варшавская.

чест

Анна, по какъв начин мислиш ли, че руските майки се различават от британските в подхода си към храненето на деца?

Има голяма разлика и можете да я забележите още през първата година. Британските майки се опитват да готвят за най-малките си, когато храната започне да се въвежда, но много от моите приятели във Великобритания се насочиха към предварително приготвените детски ястия доста скоро - изборът на предварително приготвена детска храна е богат, с популярни марки с добро качество. От друга страна, руските майки могат лесно да бъдат излъгани, за да се хранят „от стъклото“. Британските майки обаче бързо преминават от пюрета в чаши и бракониери към нормална възрастна диета.

Мисля, че британските майки са по-спокойни от руските, когато става въпрос за хранене на децата им. И всъщност не само руските. Когато първото ми дете се роди в Лондон, моите немски приятели веднага ми изпратиха списък с алергенни продукти и продукти, които не са добри, докато кърмя. Никой от моите приятели англичани не е споменавал нещо подобно. За разлика от тях, някои от руските майки ядат елда каша и варена пуйка в продължение на месеци, за да предотвратят преминаването на алергени към детето чрез млякото им.

О, аз съм точно такъв тип майка - ядях само зеленчукови супи и кюфтета на пара в продължение на една година.

Често се изненадвам, когато чета публикации във форумите на руски език във Facebook. Често четете въпроси от рода на: „Добре ли е да дадете на дете на 1,5 години репичка?“ Може би бях прекалено спокойна, но децата ми изяждаха всичко след първия си рожден ден.

Следващото нещо, за което много от нашите читатели знаят, е това, което руските баби са повтаряли отново и отново. Трябва да ядете супа и нещо топло поне веднъж всеки ден - „полезно е за стомаха“! Не мисля, че много хора мислят твърде много за това тук. Много деца получават само сандвичи за пълен обяд в училище и малко плодове и зеленчуци. Децата ми също понякога получават сандвичи, но винаги заедно с термос с топла храна, макар и не непременно супа. Това ще бъде по вкуса на руската баба! И когато приятели от Русия надничат в хладилника ми, на устните им винаги виси въпрос: „. но, къде е супата ?! “.

А какво ще кажете за лудостта за здравословно хранене, вегетарианска храна и органични продукти? Или това се случва в категория 18+?

Интересното е, че тенденциите съществуват едновременно. Въпреки че хората ядат много нездравословна храна, вегетарианството и веганското хранене също са много популярни дори сред децата. Понякога вегетарианската или дори веганската диета се въвежда по инициатива на родителите, които сами се придържат към диетата. Понякога обаче децата решават да не ядат месо сами.

Във вегетарианските семейства, които познавам в Русия, често е обратното и децата все още получават месо. Широко разпространеното мнение в Русия е, че без животински протеини тялото на детето не може да се развие правилно.

Хората говорят за това и тук, но във Великобритания мисля, че вегетарианството е много по-широко разпространено, отколкото в Русия и е възможно лесно да се прави здравословна и хранителна диета, като замества месото с други продукти. Мисля, че тук е по-лесно, отколкото в Русия. Родителите на вегетариански деца се уверяват, че диетата им е балансирана.

Децата ми разбират разликите в диетата и ги уважават. Винаги ми казват, преди някой да дойде за дата за игра, какво трябва и какво не трябва да готвя. Те наричат ​​нашето семейство всеядни, но знаят, че има и пескатерианци, вегетарианци, вегани и т.н.

Между другото, какво да кажем за училищните обяди. Цялото ми поколение беше травмирано от мърляви реци, воднисти картофени пюрета и каучукови месни топчета, които се сервираха в училищните ни столове. Наскоро станах много завистлив, когато прочетох книгата на Памела Друкерман „Френските деца не хвърлят храна“, където тя описва, че във Франция децата се представят с разнообразни вкусове и текстури, започвайки от много ранна възраст, и се учат за да разберете фините разлики в вкусовете. Къде е Великобритания на този континуум?

Великобритания е някъде по средата, мисля. За по-голямата част от британското училище акцентът е поставен в най-добрия случай върху хранителните вещества, а не върху ароматната храна, според мен и със сигурност не върху развитието на разбирането на фините аромати. Разбира се, Джейми Оливър безкрайно говори по телевизията за хранене на деца с качествени биологични продукти и обучение на децата за това какво ядат. Но в действителност училищната диета далеч не е идеална.

За да бъда честен, не позволявам на децата си да ядат училищни обяди, въпреки че нашето училище всъщност прави много добри обяди и прекарвам известно време всяка сутрин, за да им дам натъпкан обяд. Но мисля, че възгледите ми са тихи радикални възгледи на майка-готвач, която е много придирчива.

Трябва обаче да кажа, че училищата тук се опитват да подобрят училищната храна. Един интересен момент е, че се въвежда „етническа храна“. Например среднодневното меню ще се състои от вегетарианско ястие, ястие, съдържащо месо, и азиатско или индийско ястие. Мисля, че хората във Великобритания се опитват да предадат уважение към етническите храни на децата си и да ги възпитават да зачитат различни кулинарни традиции, съществуващи в Лондон, било то азиатски, индийски, арабски, еврейски и т.н. Те се опитват да бъдат компютър, което е добре.

Освен това в учебната програма често е включено пътуване до супермаркет и местни зеленчуци. Децата се учат сами да избират продукти. Те имат часове по готварство и това, което е важно - докато в Русия момчетата биха били заети да пилят крака за столове, тук всички деца се учат да готвят, независимо от пола им. Това е феминистичната страна на британското общество за вас.

Това е важен момент! По-късно тези момчета ще пораснат и ще готвят за съпругите си.

Абсолютно, това е част от културата. Мисля, че родителите на момчетата биха били много изненадани и ужасени, ако им се каже, че децата им не са учили да готвят в училище, само защото са били момчета.

Също така можете да пазарувате за храна с детето си по начин, който го прави интересен за него. Важна характеристика на британското възпитание е насърчаването на независимостта на децата и тяхното участие във всички процеси за възрастни - и то започва доста рано. В много магазини има големи колички за възрастни и малки за малки клиенти до тях. Очевидно можете да пазарувате зеленчуци и плодове онлайн, както например можете да направите в био магазина Planet Organic. Мисля, че пазаруването на храна с децата ви е важна част от възпитанието на децата.

Има ли много кулинарни часове за деца в ресторантите? В Русия доста ресторанти предлагат уроци по готварство за деца. В Москва е „вътре“ за майка и татко да се наслаждават тихо на вечерята си, докато потомството им се научава да пече пица или кифлички, контролирани от готвач.

Има редица уроци по готварство, но не съм чувал за провежданите уроци, докато вие ядете в ресторанта. Мога да препоръчам Ruby Violet - където децата правят сладоледи в истинската кухня за сладолед. Можете да се научите да търкаляте суши в азиатския ресторант Inamo или да печете бисквити или дори подходяща торта в Konditor и Cook и пица в Cucina Caldesi.

Ходите ли някога с децата си в специализирани кафенета или ресторанти, подходящи за деца? Кои бихте могли да препоръчате?

Тук има много популярна верига Giraffe, където имат голямо детско меню и всичко е пригодено за нуждите на децата. Понякога дори не разбирате кое ястие е за деца и какво за възрастни! Те са доста млада верига, но са изключително популярни сред родителите.

Друг начин да излезете с децата е да посетите нормални кафенета или ресторанти, оборудвани със специална детска стая. Обичам това място в ъгъла и кафене „Мечка и вълк“.

На някои места има не само стая, но и обучен детегледач, който играе с децата, докато вие се наслаждавате на обяда или вечерята си. Например Командирът и Джули.

И така, какво би се случило, ако заведете дете в нормален ресторант за „възрастни“. Бихте ли получили странни погледи?

В никакъв случай! Лондонските ресторанти са изключително подходящи за деца! Веднага ще получите стол за хранене, моливи, книжки за оцветяване и ще бъдете извинени за счупени стъкла и повредени покривки за маса. Дори ще им бъде сладко. В Германия е различно например, те са много по-строги.

За да бъда честен, опитвам се да не ходя с детското кафене с цялото семейство. Те сервират добра храна с качествени съставки, но аз се опитвам да приуча децата си към по-възрастни места и предпочитам да не бъдат ограничавани в избора на ресторант за вечеря.

Също така почти всеки добър ресторант в Лондон ще има детско меню или ще направи всичко възможно да сготви нещо за детето. И ще се радвам да направя това при това. За много специална вечеря с деца бих препоръчал или чаено парти на Mad Hatter's в хотел Sanderson, или да опитате съботния брънч в хотел Connaught.

Значи избирате храна от основното меню или искате детско меню? Кои ресторанти имат добър избор на детска храна?

Обичам Tom’s Kitchen - тя е изключително вкусна! И ми харесва, че детското меню там е не само скучни кюфтета или тестени изделия с доматен сос. Те сервират ястия за възрастни, малко по-малки и леко адаптирани.

Нещо повече, дори ресторантите със звезди на Мишлен имат детско меню! Когато първото ми дете беше на около 3 месеца, отидох в Locanda Locatelli и бях много разтревожен как хората ще реагират на бебето в ресторанта. Но се случи така, че те изобщо нямаха проблем да имат малки деца. Дъщерята на Georgio Locatelli е алергична към по-широк спектър от продукти - така че той е истински специалист по хипоалергенни продукти. Очевидно те няма да приготвят пюре от броколи вместо вас, но ще направят всичко, за да можете да се насладите на времето си в ресторанта. А за тези, които искате да вечеряте луксозно с деца извън Лондон, мога да препоръчам Le Manoir Aux Quat Saisons в Оксфорд. Въпреки звездите на Мишлен, те също предлагат прекрасно детско меню.