Анализите на селищата от каменната епоха разкриват, че ловците са били здрави и с удоволствие биха яли всичко, което им попадне, включително въглехидрати - противно на съвременната дефиниция за палеолита или диетата от каменната ера.

Храната на каменната ера съдържала големи количества протеини от риба, постно средно, билки и груби зеленчуци и е в основата на една от най-горещите здравни тенденции днес: палео диетата.

ловците каменната

Съвременната версия на диетата от каменната ера изключва храни, богати на въглехидрати. Това изключване на въглехидратите се основава на идеята, че ловците от каменната ера не са имали достъп до хляб, ориз или тестени изделия.

Но вярно ли е, че ловците и събирачите от каменната ера изобщо не са яли въглехидрати?

Сабин Карг, външен преподавател в Саксонския институт на университета в Копенхаген, е специализирана в археоботаниката. Тя казва, че ловците от каменната ера, за разлика от много последователи на съвременната диета от каменната ера, радостно разяждат въглехидратите, когато им се предостави възможността.

Обикновено археолозите разделят каменната епоха на три основни периода - палеолита, мезолита и неолита, което означава съответно „най-старата каменна ера“, „средната каменна ера“ и „новата каменна ера“.

През палеолита и мезолита хората са събирачи на ловци; през неолита започват да се обработват и стават фермери.

Палеолитът е периодът до последната ледникова епоха (приблизително 2,4 милиона пр. Н. Е. - 9 300 пр. Н. Е.).

Мезолитът обхваща края на последната ледникова епоха до въвеждането на земеделие, което в Дания е било около 3900 г. пр. Н. Е.

„Въглехидратите са част от диетата им. В наводнени селища от палеолита и мезолита са открити следи от корени и семена от различни водни растения и диви треви. “

Ловците от каменната ера не са били придирчиви

Модерната версия на палео диетата изоставя всичко, което напомня на хляб, ориз, тестени изделия, бобови растения и мляко.

Но според Карг ловците от каменната епоха не са били толкова придирчиви към храната си.

Лесно смилаемата храна с високо енергийно съдържание е добре дошла, ако трябва да положите усилието сами да намерите следващото хранене, а в старите селища са открити и следи от храни, съдържащи въглехидрати.

През периода на мезолита датчаните ядат купища риби и миди, допълнени с елени и глигани от гората, заедно с всякакви ядливи растения, които могат да намерят.

Те събираха кошници, пълни с плодове, плодове, ядки и корени. Дивите ябълки, лешници и малини са сред най-известните растения, от които археолозите са открили следи в старите селища.

„Това, което археолозите откриват при своите разкопки, зависи както от условията на съхранение, така и от начина, по който хората са приготвили храната си“, казва Карг. „За нас условията са особено добри в наводнени селища, където органичният материал е добре запазен, или в изгарящи слоеве или камини, където можем да намерим овъглени растителни остатъци“, казва тя, давайки пример:

„Открихме семена от диви треви, водни растения и кореноплодни зеленчуци, всички те са били част от диетата на ловците. Особено след неуспешен лов, трябваше да излязат и да изкопаят корени. "

Палео диета за 9000 години

Менюто от каменната ера се различава значително в зависимост от региона, климата и сезона. В Дания хората са живели с лов и събирания повече от 9000 години, докато не са променили начина си и са станали фермери.

По време на тези 9000 години Дания представи на ловците терени, вариращи от замразени пейзажи, подобни на днешната Гренландия, до топли острови с температури като тези в днешните дестинации за ваканция в Южна Европа.

Тъй като дивите свине и другите видове диви животни са слаби, в сравнение с техните опитомени братовчеди, по-голямата част от мазнините, които ловците са яли, са от суровини като морски бозайници, тлъсти риби и ядки.

Ловците от каменната ера били по-ниски от днешните северняци и имали по-здрави кости и мускули. Това е отчасти защото те са използвали телата си повече от нас днес.

Източниците на нишесте, които археолозите са открили досега, включват жълъди и морско цвекло, последното от които е предшественик както на цвеклото, така и на захарното цвекло.

В сравнение с днешните диетите от палеолита и мезолита включват много протеини, по-малко мазнини и по-малко, макар и някои, въглехидрати.

Вие сте това, което ядете

Здравословната диета беше толкова важна за ловците от каменната ера, колкото и за съвременния човек. Но тъй като не можем просто да изпратим ловец от каменната ера в болница за тест за годност, за да разберем за здравето на ловците, трябва да се задоволим с това, което ни е на разположение - костите и зъбите.

Затова ScienceNordic помоли Пиа Бенике, биологичен антрополог и преподавател в университета в Копенхаген, да извади кутиите с неолитни кости и да ни разкаже за тяхното състояние.

„Зъбното здраве на ловците беше отлично“, казва тя. „Има много малко загуба на зъби и няма кариес. Това е разбираемо, защото те не консумират много захарни въглехидрати. Единствената сладка храна, която се предлагаше по това време, беше медът. Предимството с нишестените източници, които са имали, напр. кореноплодни зеленчуци, е, че това е груба храна, която всъщност помага за почистване на зъбите. "

Храната от каменната ера е била по-малко приготвена от днешната храна

Бенике обяснява, че ловците от каменната ера са използвали добре здравите си зъби:

„Черепите разкриват, че са имали силна дъвкателна система и че зъбите им са били износени. Много тежкото износване на зъбите показва, че те са имали груба диета, но също така, че може би не са приготвили храната си толкова, колкото ние днес. "

Що се отнася до кариеса, тя казва, че не става въпрос само за съдържанието на храната, но и за това как се приготвя:

„Кариесът се появява в началото на неолита и се увеличава през желязната и епохата на викингите. Това се случва в съответствие с хората, които започват да ядат повече въглехидрати, но също така и много по-фино преработена храна. "

Ловците имали здрави кости

От костите виждаме, че общото здравословно състояние на ловците от каменната епоха не е било чак толкова лошо. Продължителността на живота им обаче била много по-кратка, отколкото е за съвременния човек.

„Има само няколко видими признака на заболявания на костите, но това може да се намали до ниската средна възраст по това време. Тези, които са оцелели до зряла възраст, могат да очакват средна продължителност на живота около 35-40 години “, казва Bennike.

„Качеството на костите обикновено беше по-добро от днешното, но въпросът е дали това се дължи на диета или упражнения. И двата фактора вероятно са изиграли роля, но по-специално нивото на физическа активност има значение. Това може да е и еволюционна характеристика, защото колкото по-напред се връщаме назад във времето, толкова по-здрави са костите. "

Хората от каменната ера получавали калций от черупчести мекотели

Калцият е от решаващо значение за качеството и здравината на нашите кости. Днес се препоръчва да пием мляко поради високото съдържание на калций. Но млякото не е включено в диетата от каменната ера, така че ловците трябва да са намерили калция си другаде.

„Калцият се съдържа в много други храни, напр. черупчести, така че мисля, че са получили необходимия калций “, казва Бенике.

Ловците от каменната ера имали здрави кости и здрави зъби. Те са живели активен живот и са яли груба диета, състояща се от всичко годно за консумация, до което са могли да се доберат.