Фокусирайте се върху ХРАНАТА, а не върху „ниско съдържание на въглехидрати“ или „ниско съдържание на мазнини“.

carb

НЕ ЗАБЛУДАВАЙТЕ от етикети като „ниско съдържание на въглехидрати“ и „ниско съдържание на мазнини“.

Можете да имате например здравословна диета с ниско съдържание на мазнини - богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови култури като боб и грах, обезмаслени млечни храни, морски дарове и постно месо, като План за хранене на Притикин.

Или можете да имате много нездравословна диета с ниско съдържание на мазнини, пълна с бисквитки и чипс без мазнини и други високо преработени, високо рафинирани закуски, които са гъсти със захар, хиперпреработени рафинирани брашна и калории. Да, с ниско съдържание на мазнини, но много калорично - и много угоено.

Скорошно проучване от Израел потвърждава колко объркващо и подвеждащо е етикетите с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини.

В него са участвали 322 затлъстели хора, предимно мъже, които са били разпределени на случаен принцип да спазват една от трите диети - нисковъглехидратна, средиземноморска и нискомаслена. Авторите заключават, че „средиземноморската и нисковъглехидратната диета може да бъде ефективна алтернатива на диетите с ниско съдържание на мазнини.“ След две години нетната загуба на тегло от диетата с ниско съдържание на мазнини беше седем килограма; от средиземноморската диета, 10 килограма; и от диета с ниско съдържание на въглехидрати, 10 паунда, което не е много ефективно количество отслабване предвид продължителността на проучването.

В това проучване диетата с „ниско съдържание на въглехидрати“ НИКОГА не бива да бъде обозначавана като диета с „ниско съдържание на въглехидрати“, тъй като за много американци „нисковъглехидратната диета“ означава „по Аткинс“, което означава масло, сирене и червено месо. Но в това проучване диета с ниско съдържание на въглехидрати подчертава мазнините от зеленчуци, НЕ месото. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати ядат много зеленчуци и морски дарове, НЕ чийзбургери без кифличките. (Между другото, проучването е финансирано от фондация Аткинс.)

Ниско съдържание на мазнини? Не.

Също така е важно да се подчертае, че диетата с ниско съдържание на мазнини в това проучване всъщност не е била толкова нискомаслена. Той извлича 30% от калориите си от мазнини, а дневният прием на фибри в групата с „ниско съдържание на мазнини“ всъщност спада през двете години на проучването.

Тази последна точка подчертава, че трябва да разгледаме ХРАНИТЕ, които тези диети с ниско съдържание на мазнини ядат. Не беше здравословно, пълнозърнести пълнозърнести храни като пълнозърнести горещи зърнени храни и кафяв ориз. По-скоро те просто получиха насоки за ядене на „зърнени храни с ниско съдържание на мазнини“, които за съжаление ще включват високо преработени, високо рафинирани, калорично плътни зърна като сушени зърнени храни, бели хлябове и гевреци и картофени чипсове без мазнини, всички с ниско съдържание на мазнини, но всички лишени от фибри, калорични и угояващи.

HDL - Не цялата история

Това проучване също получи медийно внимание, тъй като установи, че така наречената диета с ниско съдържание на въглехидрати е по-добра за повишаване на кръвните нива на „добрия“ HDL холестерол.

Отново, нека изясним приоритетите си. Не трябва да се фокусираме единствено върху това, което се случва с HDL. Не всичко, което повишава HDL, е добро за вас. Ако увеличите количеството наситени мазнини във вашата диета, като ядете много масло, вашият HDL ще се покачи, защото се опитва да се отърве от цялата маслена мазнина, която току-що сте вложили в тялото си.

Но това не означава, че маслото е полезно за сърцето ви. Всъщност има доста убедителни доказателства, че функцията на HDL (премахване на холестерола от артериите) е значително намалена от наситените мазнини.

Това, което е полезно за сърцето ви, е да разгледате ОБЩИЯ липиден профил - ВСИЧКИ нива на холестерол, LDL лош холестерол, както и HDL холестерол, общ холестерол, триглицериди и т.н.

Това, което е научно документирано за подобряване на ОБЩО липидния профил, са програми за промяна на начина на живот като Програмата Притикин.

начин на живот

Това е важно да се подчертае, защото в крайна сметка не само диетата е разликата в това дали отслабвате или не, и дали се грижите добре за сърцето си или не. Важният ви е ЦЕЛИЯТ ВИ ЖИВОТ. А за отслабването има ЕДНО УРАВНЕНИЕ, което е най-важно от всичко: Трябва да изгорите повече калории, отколкото приемате. Най-добрият начин да направите това е с НАЧАЛ НА ЖИВОТ, който включва:

  1. Редовни ежедневни упражнения,
  2. План за хранене, който изрязва калорични храни като бързи храни, сладкиши, закуски и богати на калории напитки и се фокусира върху здравословни, богати на фибри, богати на вода, пълнещи цели ХРАНИ като пресни плодове; свежи зеленчуци; пълнозърнести храни като овес, кафяв ориз и пълнозърнести хлябове; нишестени зеленчуци като картофи, царевица и сладкиши; бобови растения като черен боб, грах и пинто; и умерени количества обезмаслени млечни храни и постни животински протеини, особено риба; и
  3. Емоционално подхранващи нагласи, които минимизират стреса и максимизират удоволствието ни от живота.

Долен ред: Упражнявайте се всеки ден. Яжте добре здравословна пълноценна храна. Стресови стрес. Ще отслабнете и ще го държите настрана, ще се грижите добре за сърцето си и ще намалите риска от много видове рак.

И каквото и да правите, не излизайте и започнете да поръчвате пържоли и Бри. Това проучване от Израел „е сериозно опорочено“, обобщава д-р Нанси Снайдерман, главен медицински консултант на NBC в ДНЕС ШОУ на 17 юли.

Съгласен е д-р Данин Фруже, помощник медицински директор в Центъра за дълголетие Притикин: „Проблемите с това последно проучване са толкова големи, че резултатите са относително безсмислени.“

* New England Journal of Medicine, 2008; 359 (3): 229.