През последната година видяхме промяна в това, което ядем, което ни прави нездравословни. Оказва се, че след 40 години, когато ни е казано, че яденето на мазнини ни е напълняло и трябва да го избягваме, доколкото е възможно, има осъзнаване, че през това време ставаме все по-затлъстели, въпреки че изглежда има намаление на количеството мазнини, което консумираме. Започнаха да излизат проучвания, които сякаш показват, че тази мазнина в диетата няма нищо общо със сърдечните заболявания. Въпреки че някои от тези проучвания изглеждат с дългосрочен характер, се твърди, че развитието на сърдечни заболявания е по-продължително. Всъщност сега се счита възможно сърдечен удар на 54-годишна възраст да има своя генезис, когато сте в тийнейджърска възраст.

махалото

Така че това доведе до нарастваща и популярна промяна в препоръките, че увеличаването на мазнините над въглехидратите в диетата може да бъде отговорът за предотвратяване на затлъстяването. Разбира се, ние все още осъзнаваме, че транс-мазнините са грешка във всяко количество, точно сега ни казват, че наситените мазнини наистина не са виновникът за това да ни направим дебели, в което сме били накарани да вярваме. През нощта сменихме маргарина за масло, месо, пълномаслено мляко и яйца. В моята аптека това беше възприето като означаващо колкото повече масло, толкова по-добре от доста голям брой пациенти.

Но съобщаваме ли на всички пълната истина с това? В действителност наистина има разлика между наситените и полиненаситените мазнини. Доказано е, че тези две мазнини водят до напълно различна реакция в организма. Независимо от размера или типа на научното изследване, ние винаги имаме две силни науки, които да отстъпим за нашата основа: биохимия и хранене. Ако не ни е ясно как едно диетично проучване не се свързва с последното, можем поне да направим крачка назад и да видим как резултатите се улавят от мрежата на тези две полета, за да се опитаме да ги осмислим.

Изследването, за което се позовавам, е двойно сляпо проучване от 18 февруари 2014 г. в Journal of Diabetes, озаглавено „Прехранването с полиненаситени и наситени мазнини причинява значителни ефекти върху натрупването на черния дроб и висцералните мазнини при хората, ни показа, че храненето с полиненаситени мазнини наистина води до действителен мускулен растеж, обратното на това, което бихме си помислили през последните 40 години. Храненето с наситени мазнини има ефект на повишена висцерална мастна тъкан и чернодробна мазнина, вида на мазнините, които наричам мрачни жътвари, тъй като те са толкова метаболитно активни в производството на възпалителни медиатори повече от всяка друга мазнина в тялото, да не говорим за повишаване на отговора на имунната система към това ■ площ. Тук има интересна статия за това от ISRN Inflammation. Субектите бяха разделени на тези две групи консумация на наситени и полиненаситени мазнини и двете групи наистина наддават, просто теглото, натрупано от групата за прием на наситени мазнини, е действително висцерална и чернодробна мазнина, а групата за прием на полиненаситени мазнини набира тегло като мускул вместо. В това проучване има много повече, включително различни генетични реакции между двете мазнини тук .

Тук е интересно да се отбележи, че мазнините създават възпалителни медиатори, които създават повече мазнини и че тези медиатори, създадени в резултат на други видове възпаления, също създават повече мазнини в тялото. С други думи, възпалението причинява мазнини, мазнините причиняват възпаление, така че мазнините наистина създават среда, която се храни. Това означава, че след като мазнините се задържат във висцералната тъкан при привидно здрав индивид от възпалителни причини (т.е. човек, който на пръв поглед изглежда с нормално телесно тегло, но с анализатор на телесен състав е много повече от 20-25% телесни мазнини ) затруднява отслабването на този човек, когато физически види, че трябва да отслабне (и в този момент те са с 35% или повече телесни мазнини). Този човек определено работи нагоре, за да отслабне, особено ако съществуващото възпаление все още е налице.

Причините за това първоначално възпаление са източник на голям дебат в медицинската общност. Това може да е възпалено ахилесово сухожилие, артрит, хранителен прием или каквото и да е друго. Всъщност честотата на затлъстяването при пациенти с ревматоиден артрит е положително корелирана, което води до теория, че това възпаление може да доведе до автоимунно.

Но като се върнем към основната тема, имайте предвид, че само защото сега осъзнаваме, че повишените въглехидрати, особено повишените рафинирани въглехидрати в нашата диета могат да доведат до затлъстяване и че не е задължително ВСИЧКО за приема на мазнини в диетата ни кара да затлъстяваме; това не е безплатен билет за хвърляне на пръчка масло в пуканките и оздравяване от нея. Уау, голям приятел. Не можем ли просто да се върнем към познанията си по биохимия и хранене и да си напомним, че когато се отклоняваме от думата „умереност“ и „физически активен“ и се опитваме да обвържем дългосрочните ползи за здравето с огромна промяна от това, което знаем за да работите, без преработена храна, ниско съдържание на захар и рафинирани въглехидрати и движение (всеки ден) става по-малко сложно. Надяваме се, че Canada’s Food Guide ще подобри своите препоръки, за да даде на канадците по-добър списък за начина, по който трябва да се храним (разделяне на плодове и зеленчуци, напълно елиминиране на транс-мазнините, като не прави млякото задължително). Комбинирането на това с редовно упражнение за намаляване на възпалението изглежда е общият знаменател, който продължаваме да се опитваме да изобретяваме отново и изглежда отново и отново .

Имайте предвид, че мазнините носят със себе си голям брой калории. Опасността е преминаването към диета, която е с по-висок процент мазнини и по-ниско съдържание на въглехидрати, отколкото преди, без да се различава какъв тип мазнини ядете.