макао

Шеф Кенет Лоу получава наградата за най-добър хотел готвач на церемонията по награждаването миналата година в Макао. Предоставя се на China Daily

Наградите на хотелиерите за 2017 г. ще бъдат отворени за кандидатстване на 24 април, процес, който завършва с гала вратовръзка, за да бъдат почетени професионалисти във всяка категория хотелски услуги. За втора поредна година церемонията по награждаването и вечерята ще се проведе в Макао, на място в хотела, което все още не е обявено.

Годишното събитие с отличия започна през 2014 г. Освен награди за генерални мениджъри, готвачи, мениджъри на храни и напитки, състезанието включва категории за специалисти по продажби, маркетинг, финанси и ИТ в хотелиерската индустрия.

На бляскавата гала миналата година в чисто новия парижанин на Макао, хотелският готвач на годината беше Кенет Лоу, изпълнителен готвач в Studio City в Макао, където той ръководи производствените кухни за една от най-големите кулинарни операции в Азия. Награждаван готвач и квалифициран одитор за анализ на опасностите и критични контролни точки, Лоу впечатли съдиите с комбинацията си от кулинарни умения и дълбоките си познания за оперативно планиране и изпълнение. Имотът на Studio City предлага над 10 000 хранения на ден.

Лоу и неговият колега готвач Калвин Сох се обединиха миналата година с Асоциацията на китайската медицина в Макао, за да създадат списък с билкови супи, които ще се променят според сезона, като предоставят на гостите ревитализиращи възможности за справяне с дисбалансите в тялото.

Друг победител, свързан с храненето през 2016 г., беше Ксения Новикова, помощник директор на храните и напитките в The Ritz-Carlton, Пекин.

Наградата за генерален мениджър на годината за Голям Китай отиде при Торстен ван Дюлемен, главен изпълнителен директор на The Landmark Mandarin Oriental, Хонг Конг. Франк Райхенбах, главен изпълнителен директор на Марко Поло Ортигас Манила, взе най-голямата награда за страните от АСЕАН.

В състезанието за 2017 г. ще бъдат включени и хотели в други части на Азия.