Кевин Кан

Бостън, Масачузетс, САЩ

може

От десетилетия ни се казва да ядем по-малко и да спортуваме повече. Това беше отговорът на нарастващия ръст на нивата на затлъстяване в САЩ. Мисленето беше, ако можем да влезем в отрицателен калориен баланс, всички ще отслабнат и здравето на страната ще започне да се обръща към положителното. Но броят на хората с наднормено тегло и наднормено тегло продължава да се увеличава от година на година.

Теорията за преброяване на калории за отслабване също вкара в картината нискокалорични храни и подсладители. Един от най-популярните от тези подсладители е сукралозата, известна като Splenda. Splenda е номер едно в страната, продаващ нискокалорични подсладители. Splenda по-добър вариант ли е за отслабване и поддържане на оптимално здраве? За да разберем, нека разгледаме някои от изследванията.

Какво казват изследванията за сукралозата

Направен е мета-анализ, за ​​да се определи дали нискокалоричните подсладители (LCS) са довели до загуба на тегло. Заключението на това проучване беше доста завладяващо. Изследователите в мета-анализа стигнаха до заключението, че LCS не корелират с намаления в телесното тегло, но в рандомизирани контролни проучвания те са. 1 Защо наблюдателните проучвания не показват корелация със загубата на тегло, когато рандомизираните контролни проучвания са го направили?

Понякога компании с търговски интереси финансират изследването, за да се опитат да покажат, че техният продукт е безопасен. Повечето проучвания, показващи ефектите на сукралозата, се извършват върху животни. Никога не е правено проучване върху хора и ефектите на сукралозата за повече от три месеца. Това затруднява изготвянето на образовано заключение. Затова нека се опитаме да разберем механизмите, чрез които сукралозата въздейства върху човешкото тяло.

Как сукралозата може да ви накара да ядете повече

Едно от проучванията при хора е взело седемнадесет затлъстели лица, които не са използвали подсладители и не са имали инсулинова резистентност. На два пъти те влизат в лабораторията и или поглъщат вода или сукралоза. Когато субектите поглъщат сукралоза, има по-голямо увеличение на пиковата плазмена глюкоза, както и секрецията на инсулин. 2 Повишената секреция на инсулин и нивата на глюкоза в плазмата в крайна сметка могат да доведат до наддаване на тегло и диабет тип 2.

Така че една Splenda в сутрешното ви кафе ще ви напълни и ще ви даде диабет? Абсолютно не. Отровата е в дозата. Когато се прекали с консумацията или се консумира в състояние на съществуващи метаболитни условия, може да е по-опасно. Но този Splenda може да постави началото на преяждането.

Гризачите в изследването всъщност предпочитат подсладителите пред добрата стара вода. Подсладителите ще увеличат реакцията ни на възнаграждение, като освободят и допамин. 3 Това е подобно на начина, по който лекарства като кокаин действат върху тялото ни. Първият път, когато някой прави кокаин, мозъкът освобождава допамин. Но чрез продължително освобождаване на допамин, тялото става десенсибилизирано към невротрансмитера и този човек трябва да консумира повече кокаин, за да получи същия отговор. Същото може да се случи и с храната. Изследванията, направени отново върху гризачи, показват, че допаминовият отговор при консумация на захароза е подобен на този при лекарства за пристрастяване. Плъховете увеличават консумацията на захароза от 37 ml на 112 ml на ден. 4

Сега изследователите са показали, че захарозата и сукралозата влияят по различен начин на мозъка. Захарозата подобрява допаминовия отговор на мозъка, докато сукралозата не, както е показано в ЯМР на изследователи след консумация. 5 Това може да звучи като нещо добро, но в действителност не е така. Увеличаването на допамина е необходимо, за да изключим желанието си за храна и да ни каже, че сме сити. Без този допаминов отговор ще продължим да търсим сладки неща и това може да доведе до преяждане. Това може да обясни една причина, поради която някои изследвания показват, че хората всъщност наддават на тегло, когато използват изкуствени подсладители.

Отново, това не означава, че една Splenda в кафето ви сутрин изведнъж ще ви направи захарен наркоман. Ако обаче имате суплемент в сутрешното си кафе, пиете вода или други напитки през целия ден, които съдържат сукралоза, и от време на време пиете сладко, може да се настроите за прекомерна консумация на захар.

Сукралоза и здравето на червата

Също така, ако имате автоимунно разстройство или подозирате чревна пропускливост, може да искате да избегнете изцяло сукралозата. Друго проучване, направено върху гризачи за период от дванадесет седмици, показва, че сукралозата може да промени отрицателно нашата чревна флора. След дванадесет седмици тези плъхове показаха намалени полезни бактерии в изпражненията си, както и повишено рН на изпражненията. 6 Отново отровата ще бъде в дозата, но рискът е достатъчно висок, когато всеки със съмнения за чревна пропускливост или проблеми с автоимунитета може да иска да избягва Splenda изцяло.

Заключение

И така, трябва ли да консумираме сукралоза? Отговорът не е толкова черно-бял. Ще има индивидуални различия с толерантността. Тези, които имат проблеми с автоимунитета, трябва да избягват изцяло сукралозата, но останалите можем да действаме с повишено внимание. Повечето от представените изследвания са направени върху гризачи и ние наистина не знаем как те ще се пренесат в човешкото тяло.

Ние знаем, че при хората сукралозата може да повиши плазмената глюкоза и инсулина, което го прави лоша идея за тези, които се опитват да отслабнат или със съществуващи метаболитни състояния. Ако страдате от глад за храна и захар, може да искате да избягвате подсладители, защото те могат да увеличат желанието за захар за хората. За останалата част от нас се съсредоточете върху яденето на истински храни, богати на хранителни вещества и че една Splenda във вашето кафе на ден няма да е проблем.