Може никога да не изживеем света със същото лудо въображение като нашите любими писатели, но поне можем да опитаме от техните ядливи вдъхновения чрез ястията и рецептите, на които са се радвали най-много. С храна на ума на всички тази седмица (о, и благодарности също), ето ръководство за пресъздаване на навиците за готвене на най-наклонените в кулинарията рекламни послания.

любими

Ърнест Хемингуей

Много преди Ърнест Хемингуей да търси модни къщи за стриди в Париж (особено любим), той се научи да се грижи за себе си като акъл на открито. В статия за къмпинг, написана за звездата от Торонто, докато е бил още на 20, Хемингуей описва своя процес за пържене на пъстърва със същата остроумна оскъдност, която характеризира по-късната му измислица: „Поставете пъстървата в тигана (това може да изисква две партиди, в зависимост на вашия късмет на ривъра). След 5 минути обърнете пъстървата и поставете 2 ленти бекон върху всяка риба. Гответе още 10-15 минути, в зависимост от големината на рибата. " Оттогава хранителните навици на Хемингуей и любимите му рецепти са събрани в The Cooking Book of Hemingway.

Алис Уокър

В интервю за вегетарианското време Алис Уокър веднъж оприличи избора да яде месо на „яденето на мизерията. Ядеш горчив живот. " Отношението на пескатарианската авторка към хранителните навици е видно и в нейния роман „В храма на моя познат“, който разпитва произхода и автентичността на душевните хранителни традиции, като същевременно предлага рецепти чрез нейните ярки описания (една сцена за приготвяне на гумбо от раци на практика може да бъде собствена готварско шоу). В ежедневието си Уокър също отглежда ягоди, артишок и зелени зеленчуци в градината си, позовавайки се на последната като своя „електроцентрала“.

Труман Капоте

Въпреки че писането на Труман Капоте е заето предимно от социални отношения, той успява да намери време да напише напред към „Картофената книга“ на Мирна Дейвис, готварска книга, написана за набиране на средства за дневно училище в Лонг Айлънд. В своя кратък принос Капоте предлага рецепта за това, което той описва като „моят единствен и единствен най-вкусен картофен обяд досега“. В знак на почит към съществуващите тогава картофени полета на Лонг Айлънд, рецептата призовава за печен картоф, задушен в заквасена сметана и хайвер, след което се съчетава с охладена бутилка 80-устойчива руска водка.

Вирджиния Улф

Възгледите на Вирджиния Улф за важността на храната могат да бъдат обобщени най-добре чрез нейната декларация, че „човек не може да мисли добре, да обича добре, да спи добре, ако не е вечерял добре“. Въпреки че иконата на групата Блумсбъри е отгледана със слуги, за да я готвят и хранят, по-късно тя се научи да готви сама. Домашното занимание си проправя път в неизбежни детайли в нейното писане (нейното разкошно описание на boeuf en daube на две страници в „Фара“ може практически да превърне вегетарианец), но тя също се обърна към кухнята като бягство от мозъчните заешки дупки. Тя дори завърши един особено опияняващ дневник с: „И сега с известно удоволствие откривам, че е седем; и трябва да сготви вечеря. Месо от пикша и колбаси. Мисля, че е вярно, че човек печели наденица и пикша, като ги записва. "

Норман Мейлър

Човек трудно би могъл да обвини Норман Мейлър, че е кратък в мненията, но онова, което много хора не знаят, е, че плодовитият писател може да бъде толкова увлечен по отношение на храната, колкото и известната политика и проза. В „Сутрини с Мейлър” неговият приятел и колега-гурман Дуейн Реймънд припомня особеностите на тези мании. Сред изненадващите фаворити на Мейлър бяха малиновият сорбет Häagen Dazs, който писателят веднъж се опита да използва като основа за дресинг на салати (предпочитайки го пред „корпоративния вкус на малина“, излязъл от пластмасова бутилка), а в по-късните години той стана единствено обсебен с Oysters на Wellfleet, дори носенето вкъщи на черупките, които да се използват като миниатюрни платна за драскулки.

СРЕЩУ. Найпол

Въпреки че В.С. Найпол пише за храната с по-голямо отвращение, отколкото възторг, той демонстрира явно очарование от хранителните навици както в художествената си литература, така и в пътеписите си. Отгледан в индуистко домакинство в Тринидад, Нобеловият лауреат се придържа към ограничената диета на своята каста брамин по време на своите далечни приключения по света. Веднъж писател от „Ню Йорк Таймс“ отбеляза, че „вкусът му към храната и виното е толкова безупречен, колкото и вкусът му към литературата и изкуството“, но веднъж отказа храна от далечен роднина в Индия в полза на шушулка грах и наскоро направи заглавия за критиките му към местните хранителни навици в „Маската на Африка“. Изглежда, че любимите храни на Найпол не са предназначени за консумация толкова, колкото се радват на възприятието му за отвратителните им особености.

Марк Твен

Марк Твен може да е синоним на американския юг, но палитрата му варираше от класика на комфорта до привидно екзотични смеси. Неговите любимци във фермата включват всичко - от пържено пиле до „пушене на горещи бисквити [с] истинско масло, твърдо, жълто и прясно“, но той също има вкус към храни, които са по-рядко срещани на съвременните трапезни маси. Сред тези забравени фаворити бяха костенурките с диамантени костенурки, миещата мечка (днес тя може да бъде намерена само на редки „Вечери на куунчета“) и вече почти изчезналото прерийно пиле. И все пак, ако искате да научите повече за кулинарния пейзаж, в който е отгледан, не търсете повече от празника на Твен: Търси изгубените храни на Америка по стъпките на Самюел Клеменс.

Силвия Плат

Преди да избере живота си с изпарения от кухненската си фурна, Силвия Плат е била поклонник на готвенето. В своята леко измислена автобиография The Bell Jar, главният герой на Плат носталгично блика: „Всяка неделя дядо ми ми донасяше авокадо круша ... Той ме научи как да ям авокадо, като разтопявам гроздово желе и френски дресинг заедно в тенджера и пълня чашата на крушата със сос от гранат. " Дългогодишен колекционер на готварски книги, любимата рецепта на Plath беше самоиздадената колекция на Irma S. Rombauer, превърната в класически том The Joy of Cooking. Тя се стараеше да приготвя сложни ястия за съпруга си, поета Тед Хюз, а в други моменти търсеше методичното утешение в готвенето, когато блокът на писателя или прокрастинацията се удари.