Продуктите с ниско съдържание на въглехидрати си заслужават високата цена?

ниско

Храните с ниско съдържание на въглехидрати са горещата тенденция в хранителната индустрия. Производителите, ресторантите и хранителните магазини се надпреварват да следват потребителското търсене, предлагайки всичко - от бира и сладолед до хляб и шоколади. Например, хранителният магазин на Албертсън е носел само няколко артикула с ниско съдържание на въглехидрати; днес те предлагат повече от 200 продукти с ниско съдържание на въглехидрати.

И така, какво означава това разпространение на храни с ниско съдържание на въглехидрати? Могат ли тези продукти наистина да ви помогнат да отслабнете и да станете по-здрави? Прочетете и ние ще ви помогнем да отговорите на тези въпроси и да разрешите объркването около нашата национална мания да отслабваме по нисковъглехидратен начин.

На първо място, ако си купите храна с етикет „ниско съдържание на въглехидрати“, няма гаранция, че тя има много по-ниско съдържание на въглехидрати от храни, които нямат такъв етикет. Тъй като няма указания за етикетиране на хранителните стойности или правни определения за храни с ниско съдържание на въглехидрати, това зависи изцяло от производителя.

Няма смисъл да плащате повече за така наречената лека бира с ултра ниско съдържание на въглехидрати, съдържаща 2,6 грама въглехидрати и 95 калории, когато основната лека бира има 3,2 грама въглехидрати и 96 калории! Така че купувачът трябва да се пази: Прочетете този етикет, преди да натиснете реда за плащане. В края на краищата, повечето храни с етикет с ниско съдържание на въглехидрати със сигурност не са по-ниски от цените на техните обикновени аналози.

Но по-големият въпрос във всичко това е: Трябва ли въобще да редуцирате въглехидрати?

В някои кръгове въглехидратите са обявени за новия диетичен злодей. Но повечето диетолози не са съгласни - и дори изследванията показват смесени резултати. Също така е важно да се има предвид, че не всички въглехидрати си приличат.

Толкова просто, но толкова сложно

Въглехидратите са предпочитаната от тялото ви форма на гориво. Трябват ви всеки ден, за да ви дадат енергия. Институтът по медицина на Националната академия на науките препоръчва 45% -65% от общите ви калории да идват от въглехидрати.

Въглехидратите основно се предлагат в две форми: Простите въглехидрати се намират в плодовете, зеленчуците без нишесте, захарите и млечните продукти; и сложни въглехидрати в зърнени храни, бобови растения и нишестени зеленчуци като картофи и царевица.

Въглехидратите, които са склонни да бъдат виновниците за наддаването на тегло, са предимно рафинирани, като бяло брашно (сложен въглехидрат) и захари (обикновен въглехидрат). Американците изпитват страст към сладкото и рафинираните храни, които често съдържат добавени мазнини и много допълнителни калории. Тези са въглехидратите, които трябва да ограничите във вашата диета.

Но не просто елиминирайте тези въглехидрати. Заменете ги с по-здравословните въглехидрати: плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, нискомаслени млечни продукти и бобови растения. Заедно с калориите си, тези въглехидрати имат фибри, витамини и минерали, които ви дават енергия, като същевременно ви помагат да се чувствате доволни.

Продължава

Изследването тежи

Не въглехидратите, а калориите, които карат хората на диети като Аткинс да отслабват: Това беше заглавието, генерирано миналата пролет от проучване, публикувано в Вестник на Американската медицинска асоциация. Много диетолози се зарадваха, тъй като техните прогнози бяха потвърдени от това проучване, което демонстрира, че хората губят тегло при нисковъглехидратни диети защото ядат по-малко калории. Изводът за отслабване е, че трябва да изгаряте повече калории, отколкото консумирате, независимо откъде идват тези калории - или поне така си мислехме.

Но след това на срещата на Северноамериканската асоциация за изследване на затлъстяването беше представено друго проучване. Водещият автор Пенелопе Грийн от Харвардския университет предполага, че хората, които се хранят с диета с ниско съдържание на въглехидрати, всъщност могат да консумират повече калории - с 300 повече - от хората на диета с ниско съдържание на мазнини, но въпреки това да губят същото количество тегло.

Дори авторите на изследването предупредиха, че тези резултати са предварителни, основаващи се на много малко проучване (от 21 възрастни), и че са необходими повече изследвания. Забележително е също така, че това проучване не е публикувано и че Фондация Робърт Аткинс (същият Аткинс с известна книга за диети с ниско съдържание на въглехидрати) е негов спонсор.

Резултати от проучването

Други изследвания са имали подобни резултати.

  • Изследване от университета Дюк от 2002 г. показва, че доброволците с наднормено тегло, които следват диетата на Аткинс с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати в продължение на шест месеца, не само отслабват повече, но и подобряват нивата на холестерола повече от доброволците на диета с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати.
  • Миналия май изследователи от университета в Пенсилвания съобщиха, че участниците в изследването, спазващи диетата на Аткинс, са загубили малко повече тегло за шест месеца, отколкото хората на конвенционални диети с ниско съдържание на мазнини. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати и високо протеини е свързана с по-голямо подобрение на някои рискови фактори за сърдечни заболявания, но няма разлика в загубата на тегло между двете диети за една година. Проучването включва 63 души и е докладвано в The New England Journal of Medicine.
  • Миналия април изследователите от Университета в Синсинати съобщиха, че жените, спазващи диета с ниско съдържание на въглехидрати в продължение на шест месеца, са отслабнали повече от жените след диета с ниско съдържание на мазнини. Писане в Списание за клинична ендокринология, изследователите заключават, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати изглежда няма отрицателен ефект върху сърдечно-съдовия риск.
  • Малко проучване, съобщено в Вестник по педиатрия миналия март показа, че тийнейджърите на диета с ниско съдържание на въглехидрати са отслабнали повече от тези на диета с ниско съдържание на мазнини. Изследователите съобщават, че противно на тяхната хипотеза, изглежда, че диетата не вреди на нивата на холестерола за период от 12 седмици.

В същото време някои хора, които спазват диета, които са спазвали нисковъглехидратни режими, съобщават за здравословни проблеми, вариращи от запек до сърдечни проблеми, според Активистката група Лекарски комитет за отговорна медицина.

Продължава

Въглехидратите не са врагът

Всичко това се свежда до това, че трябва да научим повече за това как работят въглехидратите при отслабване. Текущо, финансирано от правителството проучване може да даде някои отговори. Почти 200 души ще бъдат внимателно наблюдавани, докато спазват диетата в продължение на две години. Но междувременно трябва да сме скептични.

„Отнема малко повече енергия, за да се смилат протеините, отколкото въглехидратите или мазнините“, казва Джули Уолш, MS, RD, говорител на Американската диетична асоциация. Но тя твърдо вярва, че в края на деня от общия брой калории, които ядете, зависи дали ще отслабнете.

„Единственото добро нещо, което произтича от манията с ниско съдържание на въглехидрати, е, че е послужило за обучение на американците, че има добри и лоши въглехидрати и определено прекаляваме с рафинираните въглехидрати като газирани напитки и бял хляб“, казва Уолш. "Като нация трябва да ядем повече пълнозърнести храни и по-малко рафинирани въглехидрати, за да постигнем успех при отслабването."

Което извежда още един важен момент: Диетите с ниско съдържание на въглехидрати не са много полезни, за да ви научат как да правите добър избор на храна, след като излезете от вагона с ниско съдържание на въглехидрати. И след дни или седмици на диета с ниско съдържание на въглехидрати, много хора изпитват желание за въглехидрати повече от всякога.

Освен това, въпреки че е възможно бързо да отслабнете, когато започнете диета с високо съдържание на протеини, експертите смятат, че голяма част от тази загуба е вода. Така че нисковъглехидратната диета все още не е предпочитаната диета за отслабване през целия живот.

Моята кристална топка показва признаци, че тенденцията с ниско съдържание на въглехидрати е насочена към същата съдба, както манията с ниско съдържание на мазнини през 90-те. Преди десетилетие рафтовете бяха пълни с продукти без мазнини. Но тези елементи не помогнаха малко на вълната на нарастващата епидемия от затлъстяване. Докато те бяха без мазнини, те бяха заредени с калории.

Освен това, когато се опитвате да отслабнете, не трябва да се фокусирате върху продукти като бисквитки, шоколад, бира и др., Независимо дали са с ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на мазнини или каквото и да е друго. Това просто не са видовете храни, които ви помагат да свалите килограми. Така че следващия път, когато сте в хранителния магазин, преминете покрай тези храни с ниско съдържание на въглехидрати и направо в секцията за пресни продукти.

Клиниката за отслабване WebMD се застъпва за здравословна, балансирана диета, с която можете да живеете вечно. Планът ни за хранене е в съответствие с насоките на всички водещи здравни органи и правителство. Така че се придържайте към нас. Ще ви помогнем да научите за здравословните въглехидрати, докато отслабвате, и да подобрим цялостното си здраве и благосъстояние.