От Питър Ръдик

маркови

29 април 2012 г. - Последна актуализация на 30 април 2012 г. в 12:41 GMT

Докладът попита около 12 000 потребители и близо 300 лидери в индустрията относно навиците за хранене и прогнози за индустрията като цяло. Според експертите секторът за хранене трябва да нарасне с близо 6% през 2012 г. до общо над 11 млрд. Паунда.

Марковите ресторантьорски вериги ще стоят зад голяма част от този растеж, тъй като секторът се очаква да нарасне с 22% до близо 14 млрд. Британски лири през следващите три години. В доклада се казва, че храненето навън става все по-силно вкоренено в потребителското поведение.

Според изследването около половината от всички анкетирани потребители казват, че ядат навън точно толкова, колкото преди година, докато 13% казват, че всъщност ядат навън по-често. Въпреки че над 25 на сто от тях посещават по-евтини ресторанти в трудния икономически климат.

ИновативенU

Аня Марко, директор на инсайт в изследователската консултантска компания Allegra Strategies, заяви, че операторите ще трябва да продължат да управляват ценовите очаквания от потребителите. "Докладът показва, че се очаква честотата на посещенията да остане стабилна и независимо от преобладаващите икономически условия, хората са решени да продължат да се радват, когато могат", каза тя.

"Успешните оператори на марковия ресторантски пазар разпознават натиска върху домакинските бюджети. Като се фокусират върху по-иновативни начини за постигане на стойност за парите, именно тези оператори са най-облагодетелствани. Силата на марката не трябва да се подценява на ресторантския пазар, „Марко добави.