Вероятно сте чували шум около диетата с много високо съдържание на мазнини и много ниско съдържание на въглехидрати. Докато здравните специалисти (с право) ни съветват да бъдем предпазливи при модните диети, тъй като се появяват още изследвания, следването на кетогенна диета изглежда остава в сила.

Ако искате да се задълбочите в техническите аспекти на диетата, тук има фантастично ръководство. На високо ниво целта на храненето по този начин е да промените тялото си от изгаряне на въглехидрати като енергия към изгаряне на мазнини, за да не се съхранява. За да се превърне в „горелка на мазнини“, известна още като навлизаща в кетоза, приемът на въглехидрати е ограничен, така че тялото спира да разчита на глюкоза - това, което обикновено използва като основен източник на гориво.

Освен че могат да се поберат в тесни дънки, привържениците на диетата твърдят, че имат редица дългосрочни ползи за здравето. Първоначално използвана за намаляване на гърчовете при деца с епилепсия, кетогенната диета се тества за подпомагане на болести от диабет тип II до акне.


Мазнините се завръщат

Дните на пакетираните „диетични“ храни са преброени, тъй като американците са станали по-образовани и овластени за здравето си. Движението за ядене на по-истински, пълноценни храни се основава на доказателства, че някои мазнини са били несправедливо критикувани през годините. Въпреки че няма изкупителни фактори в изкуствените транс-мазнини (помислете за маргарин, пуканки в микровълнова фурна, пакетирани закуски) и въпреки че все още има някои спорове около наситените мазнини (месо, млечни продукти, яйца), ненаситените мазнини сега единодушно се разглеждат като здравословни.

Растителните източници, като маслините, са чудесен запас от тези здравословни мазнини. Маслините са с високо съдържание на олеинова киселина, мононенаситена мазнина. Ако прелистването на Pinterest за кето рецепти, изпъстрени с модерната фраза „мазни бомби“, все още ви кара да се свивате, чуйте ни. Проучванията показват, че полиненаситените мастни киселини и мононенаситените мазнини имат противовъзпалителни свойства, помагащи за понижаване на холестерола и намаляване на риска от инфаркт. Тези видове мазнини също са много засищащи, което означава, че оставате сити по-дълго, което ви помага да намалите потенциалното преяждане.

Разбира се, „глад“ не е научен термин, но симптомите всъщност са истински.

маслини

Добрите плодове

Кето ограничава много плодове поради високото им съдържание на захар (захар = въглехидрати). Въведете два плодове за спиране, които са и с високо съдържание на добри мазнини, и с ниско съдържание на въглехидрати: авокадо и маслини. Несъмнено авокадото има ден на слънце, с основателна причина. Те са страхотни сами по себе си, като потапяне и на върха на вече повсеместния тост. Ето триенето: Когато спазвате кето диетата, изборът на храни е много ограничен, така че ще трябва да включите възможно най-много храни, за да получите разнообразие от хранителни вещества и разбира се разнообразие от вкусове. Да, на кето можете дори да се разболеете от всемогъщото авокадо.

Кето изисква 75% от дневните ви калории да идват от мазнини, 20% от протеини и 5% от въглехидрати. Това може да бъде трудно съотношение, което да се приспособи от стандартната американска диета, така че намирането на ефективни източници на храна е от решаващо значение. Осемдесет процента от общите калории на маслините идват от мазнини. Една чаша маслини съдържа 14,4 грама мазнини, но само 160 калории (в сравнение с 234 авокадо). Дори когато се опитвате да консумирате по-голямата част от калориите си от мазнини, важно е да имате предвид, че все още не искате да прекалявате с консумацията на калории. В края на деня дори добрите калории са калории.

Друга основна част от правенето на кето е подготовката и удобството. Подгответе ястията си, направете списъци с хранителни стоки и имайте под ръка кето-леки закуски. Разбира се, „глад“ не е научен термин, но всъщност симптомите са истински. Когато стачкува глад, е много по-лесно да вземете няколко маслини, отколкото да нарежете авокадо. Наличието на маслини наоколо пази мира.


„Чакай, какво ядеш ?!“

Когато обясняват вашите приключения в кето на приятелите и семейството си, те неизбежно ще ви зададат въпроса, който всеки получава, когато е на ограничителна диета: „Какво ядете?“. Кето може да изглежда обезсърчително, когато започнете изследването си, но когато влезете в него, ще разберете, че е много по-лесно, отколкото изглежда.

За да ви помогнем, ние събрахме колекция от рецепти, съвместими с кето, както и идеи за леки закуски, подходящи за кето. Имайте предвид, че може да се наложи да направите няколко замествания. Например, ако ястието изисква консервирани домати, прочетете етикетите си и се уверете, че не е добавена захар!