Маслото е млечен продукт, който хората могат да направят от избито мляко или сметана. За хората, които не могат или не решават да консумират масло, има много алтернативи.

заместител

Процесът на избиване на мляко или сметана отделя млечната мазнина от течността. Останалата мазнина се превръща в маслото.

Някои хора обаче избират да избягват маслото по причини, включително:

  • високото съдържание на наситени мазнини
  • те имат непоносимост към казеин, основният протеин в млечните продукти
  • имат непоносимост към лактоза
  • те са направили диетичен избор като веганството

В тази статия научете за разнообразие от алтернативи на масло за използване при печене, готвене и намазване.

Споделете в Pinterest Човек може да използва зехтин вместо масло, когато сотира зеленчуци и месо.

Хората използват зехтин в много средиземноморски рецепти. За всякакви рецепти, които изискват готвене на плота на печката, човек често може да замени маслото със зехтин, когато сотира зеленчуци и месо. Най-добре е да използвате малко по-малко зехтин в сравнение с маслото за тази цел.

Зехтинът обаче не винаги е добър заместител на печенето. Много печени продукти изискват мазнината да остане твърда или да се върне в твърда, докато се охлади. Хората обаче могат да приготвят някои печени изделия, като палачинки, със зехтин.

Основният вид мазнини в зехтина са мононенаситените мазнини, които могат да имат някои ползи за здравето, които наситените мазнини в маслото нямат.

Изследвания от 2014 г. установиха, че редовното консумиране на зехтин може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания и смъртност при лица с висок сърдечно-съдов риск.

Други ползи от мононенаситените мазнини включват понижаване на холестерола и подобряване на контрола на кръвната захар.

Въпреки това, подобно на маслото, зехтинът е калорична храна. Поради тази причина хората трябва да го консумират умерено.

Ghee е избистрено масло с отличителен ядков вкус и аромат. Подобно на кокосовото масло, човек може да замени маслото с топено масло в съотношение 1 към 1 при готвене и печене.

Въпреки това, в някои рецепти може да се наложи човек да промени количеството гхи, тъй като съдържа повече влага, отколкото масло. Гхи работи най-добре като заместител на масло в печени изделия, които изискват готвене при по-високи температури.

Гръцкото кисело мляко е високо протеинов заместител на маслото, подходящо за използване в много рецепти за печене. Това може да добави малко озадаченост към рецептата.

Човек трябва да търси пълномаслено кисело мляко, за да поддържа печените продукти влажни. Обезмасленото кисело мляко може да доведе до по-сух, по-ронлив завършен продукт.

Авокадото е хранителна алтернатива на маслото. Добавянето на авокадо не само може да увеличи общата хранителна стойност на ястието или печеното, но също така може да замести наситените мазнини на маслото с мононенаситени мазнини.