Най-добрите здравословни заместители на маслото

Страхотна съставка за готвене, печене, омазняване, печене на скара или пържене на храни, маслото е съставка, която придава мека и кремообразна текстура на всяко ястие. Маслото може да се използва или като намазка, или като основа за готвене - то е неразделна част от ястието. Някои хора обаче избягват да включват масло и храни, приготвени с масло, в диетата си поради различни здравословни проблеми. Маслото е с високо съдържание на наситени мазнини и може да доведе до запушване на артериите, ако се консумира в излишък. Маслото обаче не е необходимо да се добавя и може да се ползва в няколко храни под някаква друга форма.

алтернативи

Кога трябва да избягвате консумацията на масло?

Всички обичаме да ядем масло, но може да не отговаря на всички. Ако имате някое от следните състояния, споменати по-долу, трябва да избягвате консумацията на масло и да го замествате с по-здравословни заместители.

1. Ако имате алергия към мляко

Маслото е с ниско съдържание на протеин, но съдържа малка част от млечния протеин казеин, който може да предизвика алергии. Вероятно трябва да стоите далеч от маслото, ако не можете да усвоите млякото и други млечни продукти.

2. Ако сте непоносими към лактоза

Хората с непоносимост към лактоза биха могли да понасят малкото количество лактоза в маслото без никакви нежелани реакции върху тялото им. Всичко обаче зависи от тежестта на непоносимостта и ако нивата са много високи, може да се наложи да се избягва маслото и да се изберат здравословни заместители.

3. Ако имате здравословни проблеми

Маслото е с високо съдържание на наситени мазнини и консумацията му прекомерно може да доведе до повишен риск от сърдечни заболявания и кръвно налягане. Консумирането на масло може да повиши нивата на холестерола. Маслото също е висококалорично и ако искате да намалите приема на калории, тогава трябва да избягвате маслото. Някои не предпочитат да включват масло, тъй като не го смятат за хранително поради големия брой калории на порция.

Най-добрите алтернативи на маслото

Маслото е важна част от функционалната индийска кухня и се използва за пържене, сотиране, печене, печене на скара или дори намазване, за да подобри вкуса на всяко индийско ястие. Но ако не искате да консумирате масло, можете да помислите за неговите нискомаслени алтернативи за готвене и дори при печене. Невероятно, но вярно, следното може да се използва като чудесна алтернатива на маслото, което да ви помогне да намалите приема на мазнини и да оставите вкуса на храната си също толкова добър.

1. Зехтин

Използването на зехтин не се ограничава само до готвенето в Средиземно море, но може да се използва дори в ястия, които се нуждаят от готвене на плота. Разменете маслото със зехтин за сотиране на зеленчуци и месо. Зехтинът не е добър заместител на печенето, но може да се използва за палачинки. Зехтинът е с високо съдържание на мононаситени мазнини и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, понижава нивата на холестерола и подобрява нивата на кръвната захар. Той обаче е калоричен и трябва да се използва умерено.

2. Гхи

Гхи е вид избистрено масло с отчетлив вкус. Можете да замените маслото с топено масло в съотношение 1: 1. Гхи е идеален заместител на масло в сладкиши, сладкиши и рецепти за шоколад. В някои рецепти количеството гхи ще трябва да бъде променено, тъй като съдържа повече влага, отколкото масло. Гхи може да се използва за печени изделия, които трябва да се готвят при високи температури.

3. Кокосово масло

Кокосовото масло има уникален вкус и страхотен аромат, което го прави чудесна алтернатива на маслото и по-добър заместител от зехтина. Маслото е с лека текстура и се връща в твърдо състояние при стайна температура. Той също така предлага големи ползи за здравето и е известно, че намалява риска от болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон.

4. Гръцко кисело мляко

Идеален заместител на несолено масло или осолено масло, гръцкото кисело мляко е с високо съдържание на протеини и може да се използва за храни, които трябва да се пекат. Той също така ще осигури остър вкус на ястие и може да поддържа печеното добре влажно. Добавянето на обезмаслено кисело мляко обаче може да доведе до суха и по-ронлива чиния.

5. Авокадо

Страхотна добавка и хранителна алтернатива на маслото, авокадото е с високо съдържание на мазнини, но с ниско съдържание на калории. Добавянето на авокадо може да увеличи общата хранителна стойност на всяко ястие или печено. Той също така ще замени наситените мазнини в маслото с мононаситени мазнини. Авокадото е идеално за хора с проблеми с холестерола или кръвната захар.

6. Ядково масло

Можете да използвате бадемово масло или фъстъчено масло вместо масло. Тези две форми на ядково масло могат да осигурят приятна текстура и вкус на всяко печено добро. Можете също да използвате ядково масло като намазка. Наслаждавайте се на тостове и бисквити.

7. Ябълково пюре

Ябълковият сос е друг популярен заместител на маслото и маслото при печенето и може да добави сладост към всяка рецепта. Той е с ниско съдържание на калории и има висока хранителна стойност.

8. Пюре от банани

Подобно на тиквеното пюре, пюре от банани добавя хранителни вещества и увеличава плътността на храната, придавайки й кремообразна и мека текстура без добавяне на мазнини. Сладостта на банана също добавя подчертан вкус към някои рецепти.

9. Сирене

За тези, които нямат отвращение към млечните храни, сиренето е чудесно разпространение върху бисквити, препечени филийки и други ястия. Сиренето е по-малко на наситени мазнини в сравнение с маслото и с високо съдържание на калций.

10. Хумус

Ако не можете да имате масло върху препечен хляб или торта, опитайте хумус.

Предпазни мерки, които трябва да вземете, докато използвате заместители на маслото

Ако ви е казано да консумирате масло умерено, тогава същото правило важи и за неговите заместители. Важно е да знаете страничните ефекти, които алтернативите могат да имат върху тялото ви, и количеството порция, което трябва да консумирате. Винаги се препоръчва да се консумират заместители в умерени количества.

1. Мога ли да използвам маргарин вместо масло?

Маргаринът е съставка, която не трябва да се използва като заместител на маслото. Той е силно обработен и включва възпалителни транс-мазнини. Също така не подобрява качеството или текстурата на храната. Затова е препоръчително да не използвате маргарин като заместител на маслото.

2. Какво използват веганите вместо масло?

Веганите се пазят от всякакви млечни продукти поради етични причини. Така че гхи, гръцко кисело мляко, сирене не са идеалните заместители на веганското масло. Веганите обаче биха могли да използват зехтин, кокосово масло, пюре от сини сливи, пюре от тиква, пюре от банани и авокадо вместо масло.

Няколко храни правят чудесни заместители на маслото. Всеки може да промени вкуса на рецептата съответно. Разнообразни здравословни храни заместват маслото като добавка или заместител на намазки върху препечени филийки, бисквити и други хранителни продукти.