Искате това сочно, опушено пиле. Наистина го правите.
Подготовка
Готвене
Ниво на умение
Когато отидох в Ямайка, намерих това място, наречено Scotchies. Това е тази красива външна кухня с пушене от пиментово дърво. Влюбих се за първи път, когато захапах този сочен, опушен, бавно сготвен пилешки бут. Ароматът, опушеността, подправката! Искам да споделя този опит с вас, но все пак да го направя свой собствен. И ето го. Направих това много пикантно, затова използвах 3 скоч шапки. Бъди предупреден. Харесва ми пикантно. Не е нужно да го правите пикантен. От теб зависи.
Съставки
- ½ чаша рапично масло, разделено
- 2 връзки лук (лук)
- 7 скилидки чесън
- 1 лук, на четвъртинки
- 15 см (6 инча) парче джинджифил, обелен
- ¾ чаша (185 мл) соев сос
- 6 ч.ч. смлян бахар
- 3 ч.ч. смляна канела
- 3 черешови люти чушки, грубо нарязани (или използвайте пименти или други леки люти чушки) (вж. бележка)
- 3 хабанеро люти чушки, нарязани (вж. бележка)
- 3 Люти чушки от скоч на преден капак (вж. Бележка)
- 1 халапено лют пипер, нарязан
- ½ куп мащерка
- 6-8 цели пилешки бутчета
Бележки на Кук
Температурите на фурната са за конвенционални; ако използвате принудително вентилатор (конвекция), намалете температурата с 20˚C. | Използваме австралийски супени лъжици и чаши: 1 чаена лъжичка се равнява на 5 ml; 1 супена лъжица се равнява на 20 ml; 1 чаша се равнява на 250 мл. | Всички билки са пресни (освен ако не е посочено), а чашите са леко опаковани. | Всички зеленчуци са със среден размер и белени, освен ако не е посочено. | Всички яйца са 55-60 g, освен ако не е посочено.
Инструкции
Време за мариноване: 24 часа
Време за почивка: 10 минути
Поставете половината масло плюс лука, лука чесън и джинджифила в блендер и обработете до гладка смес. Прехвърлете в купа, след това поставете соевия сос, бахар, канела, люти чушки и мащерка в блендера с останалото масло. Смесете до гладка смес, след което прехвърлете в купата със сместа от лук. Добавете пилето и козината напълно. Покрийте и охладете 24 часа.
Загрейте барбекю. Добавете пилето, като изтриете излишната марината и го печете на скара, докато се овъгли отвън, но се сготви в средата (термометър, поставен в най-дебелата част на пилето, трябва да отчита 73 ° C/165 ° F), около 45 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане и починете 10 минути, след което сервирайте.
Забележка
• Можете да използвате по-меки люти чушки или да премахнете семената преди смесване, ако искате да намалите топлината.
- Здравословни пилешки рецепти - BBC Good Food
- Безопасно ли е да се яде пилешко сашими (намек, това е сурово пиле) Хранителна мрежа Здравословни ястия Рецепти, идеи,
- Здравословни пилешки рецепти - BBC Good Food
- Просто пилешка натурална мокра храна за кучета (395g); БЕТИ; BUTCH®
- Рецептите за домашна храна за кучета могат да бъдат рискован бизнес, установява проучването на UC Davis