прекрасни

03 юли 15 Прекрасни ползи от нахут (боб Гарбанцо)

Нахутът или бобът гарбанцо са отличен източник на растителни протеини, които помагат за предотвратяване на диабет и помагат при отслабване. Удивителните ползи от нахута включват способността за подобряване на храносмилането, предотвратяване на сърдечни заболявания, стабилизиране на нивата на кръвното налягане и намаляване на риска от генетични заболявания и рак. Те също така подобряват здравето на костите, кожата и косата.

Какво представляват нахутът (боб Garbanzo)?

Нахутът или бобът гарбанцо е известна бобова култура, известна също като зърна Ceci, бенгалски грам или египетски грах, в зависимост от това къде ги ядете. Тези малки, бледокафяви зърна се отглеждат през по-голямата част от 7000 години, което ги прави най-старите и популярни бобови растения на планетата. [1]

Видове нахут: Има приблизително 90 идентифицирани вида нахут. Въпреки че най-често срещаните варианти са бледокафяв, черен, зелен и червен нахут.

Факти за храненето на нахут

Нахутът или гарбанцото са фактор на хранителни вещества, пълни с растителни протеини, диетични фибри и въглехидрати. [2] Те са богат източник на антиоксиданти и минерали като желязо, цинк, магнезий, фолат и фосфор. Ядковите семена също имат редица основни витамини като тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин С, А, В6, В12 и витамин К.

Ползи за здравето от нахут

Нека разгледаме някои от ползите за нахута за здравето:

Предотвратяване на диабет

Нахутът има голямо количество разтворими фибри, които спомагат за регулирането на нивата на кръвната захар чрез оптимизиране на храносмилането. [3] Те могат да предотвратят развитието на диабет, като осигурят нормални нива на инсулин и кръвна захар и помогнат на хората да управляват състоянието.

Отслабване

Гарбанцовите зърна с високата си плътност на хранителни вещества, съчетани с диетичните фибри, са идеални за хора, които се опитват да отслабнат. [4] Фибрите помагат на тялото да се чувства по-дълго сито, като взаимодейства с грелин, хормона на глада и възпрепятства освобождаването му до известна степен. Сместа от хранителни вещества и минерали също поддържа тялото енергизирано и активно, предотвратявайки умората и закуската между храненията. Това прави нахута чудесен за намаляване на общия калориен прием, защото просто не се чувствате гладен, въпреки 270 калории на чаша нахут.

Подобрете храносмилането

Високите нива на диетични фибри, открити в нахута, могат да ви помогнат да напълните изпражненията си. [5] Това поддържа редовното движение на червата, като същевременно елиминира възпалението, спазмите, подуването и запека. Това може също да подобри усвояването на храносмилането и да гарантира, че се възползвате максимално от хранителната стойност на вашата храна.

Подобрете здравето на сърцето

Нашето сърдечно-съдово здраве получава тласък по два различни начина от гарбанцовите зърна. Първо, високите нива на разтворими фибри помагат за балансиране на нивата на холестерола и помагат за предотвратяване на атеросклероза, инфаркти и инсулти. [6] Второ, тази бобова култура също може да намали количеството LDL (лош) холестерол в кръвта. [7] Освен това, единствените мазнини, които се съдържат в зърната гарбанцо, са омега-3 мастните киселини, които са полезните полиненаситени мазнини, които помагат за защита на сърцето и намаляване на възпалението в тялото.

Добър източник на протеин

Нахутът е важен източник на протеини, необходими за растежа и развитието, както и за правилното оздравяване и възстановяване в цялото тяло. Те са идеална възможност за вегетарианци, които искат да гарантират, че имат правилния прием на хранителни вещества. Не бива обаче да се разчита на нахута като единствен източник на протеини. [8] Препоръчва се балансиран прием на протеини.

Богат източник на антиоксиданти

Антиоксидантните съединения, открити в нахута, включват полифеноли, фитонутриенти, бета-каротин и ключови витамини. Те намаляват оксидативния стрес в организма и предотвратяват хронични заболявания. Антиоксидантите търсят свободните радикали, опасните странични продукти от клетъчния метаболизъм, които могат да накарат здравите клетки да мутират. [9] Тези антиоксиданти могат да помогнат за защитата на тялото от рак, коронарни сърдечни заболявания, дегенерация на макулата и дори когнитивни разстройства като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

Укрепване на костите

Гарбанцовите зърна, богати на желязо, фосфор, магнезий, мед и цинк, са изключително полезни за здравето на костите. [10] Много от тези минерали са от съществено значение за подобряване на минералната плътност на костите и предотвратяване на свързани с възрастта състояния като остеопороза.

Предотвратявам Генетични дефекти

Фолатът е важен B-витамин по много различни причини, особено за жените. [11] Ниските нива на фолиева киселина са тясно свързани с дефекти на нервната тръба и други усложнения при раждането на деца. Добавянето на богат на фолат нахут в диетата по време на бременност е вкусен начин да се осигури здравословно раждане на бебето.

Поддържайте кръвното налягане

Един от ключовите начини за поддържане на ниско кръвно налягане е да изберете диета с ниско съдържание на натрий (ниско съдържание на сол). Гарбанцовите зърна с естествено ниско съдържание на натрий помагат за понижаване на високото кръвно налягане. [12]

Долно възпаление

Холинът в нахута е макронутриент, който играе жизненоважна роля в способността на организма да се бори с хроничното възпаление. [13] Той също така регулира вашия цикъл на сън, увеличава обхвата на движение в мускулите, както и засилва ученето и паметта.

Предотвратяване на косопад

Благодарение на високото съдържание на протеини и желязо, нахутът може да действа като прекрасна естествена добавка за тези, които изпитват косопад. Тези зърна също са богати на витамин А, В и Е, заедно с омега 6 мастни киселини, които подобряват здравето на скалпа и засилват кръвообращението. [14]

Подобрете здравето на очите

Редовното приемане на нахут може да подобри зрението ви. Те са добър източник на цинк и витамини като витамин А, С и Е, които помагат за защитата на зрението.

Грижа за кожата

Наличието на манган в нахута подобрява здравето на кожата и запазва образуването на бръчки и фини линии. По същество манганът предотвратява появата на бръчки, като обръща вредния ефект на свободните радикали. Тази бобова култура съдържа и елемента молибден, който елиминира сулфитите, осигурявайки детоксикиращ ефект върху кожата. Други жизненоважни хранителни вещества като фолат, цинк и витамини възстановяват уврежданията от ултравиолетовите лъчи и токсините, като същевременно поддържат кожата еластична и блестяща.

Балансирайте хормоните

Консумирането на зърна от гарбанзо може да бъде безопасен и естествен начин за противодействие на симптомите на менопаузата и постменопаузата като нощно изпотяване, промени в настроението и горещи вълни. Нахутът съдържа растителни хормони, известни като фитоестрогени, които имитират естествения женски хормон естроген в организма. Те също така се пазят от заболявания, които често засягат жени като рак на гърдата и остеопороза.

Други приложения

  • За пърхот направете паста с брашно от нахут и малко вода. Масажирайте това върху скалпа си и го оставете за половин час, преди да отмиете.
  • Брашното от нахут е полезно и за мазна, петниста кожа. Просто комбинирайте малко брашно с мляко и розова вода, за да направите маска за лице.

Как да готвим нахут?

Нахутът се предлага лесно през цялата година в изсушен или консервиран вид. Консервираната версия съдържа сол и консерванти, но предлага удобство. Ето как приготвяте сух нахут:

  • Измиване и накисване: Измийте и накиснете нахут във вода за 8 до 10 часа. Накисването на бобовите растения не само намалява времето за готвене, но също така премахва някои от вредните съединения и олигозахариди, които могат да причинят проблеми в стомашно-чревния тракт.
  • Готвене: Най-добрият начин за приготвяне на накиснат нахут е да го оставите да къкри няколко часа, докато омекне.

Съвети за бързо обслужване

Някои бързи начини за добавяне на боб гарбанцо към вашата диета включват:

  • Нахутът се използва като основна съставка в хумуса. [15]
  • Кълнове от нахут или нахут на пара могат да се добавят към всяка салата. Те могат да се използват за приготвяне на супи, салати, дипове и ястия.
  • Нахутът се смила, за да се получи брашно от нахут, известно още като бенгалско грамово брашно. Може да се използва като заместител на пшеничното брашно като веганско и безглутеново брашно или в комбинация с други за подобряване на вкуса и храненето.
  • Плоските питки могат да бъдат направени с равни количества нахут и ечемичено брашно. Това е полезна рецепта за диабетици.