В този член

В този член

В този член

Зърната от Лима получават името си от Лима, столицата на Перу. В продължение на векове хората в Централна и Южна Америка ценят фасула лима заради енергията и хранителните вещества, които предлагат. Древната цивилизация на Моче в Перу е използвала едрите плоски зърна в готвенето си още през 800 г. пр. Н. Е.

здравето

Зърната Лима се предлагат в няколко разновидности. Най-известните сортове са бледозелени или кремави. Големите също се наричат ​​с маслени зърна, докато по-малките зърна понякога се наричат ​​бебешки лими.

Лимите попадат в категорията бобови растения, които представляват семена или шушулки, включително боб, грах, нахут, леща и фъстъци. Пресни зърна лима се събират през есента, но повечето хора използват сушени, замразени или консервирани зърна.

Ползи за здравето

Фасулът е пълен с протеини, фибри и други хранителни вещества, което ги прави суперхрана.

Зърната от Лима са особено добър източник на желязо. Една чаша боб лима съдържа приблизително една четвърт от препоръчаното от вас дневно желязо.

Други ползи за здравето от зърната лима включват:

Контрол на диабета

Бобовите растения като боб лима са храна с нисък гликемичен индекс, което ги прави чудесен избор за хора с диабет. Фасулът също е богат на разтворими фибри, което помага на тялото ви да усвоява по-бавно въглехидратите и регулира нивата на кръвната захар. Храните с високо съдържание на фибри също могат да помогнат за контрол на теглото, като ви карат да се чувствате сити по-дълго.

Храносмилателно здраве

Освен че съдържат разтворими фибри, които тялото ви може да смила, зърната съдържат и неразтворими фибри, понякога известни като груби фуражи. Въпреки че тялото ви не може да смила този вид фибри, това помага за храносмилането, като помага на изпражненията да преминат по-бързо през червата. Поддържането на диета с високо съдържание на фибри може да ви помогне да избегнете запек, който може да доведе до хемороиди.

Сърдечно здраве

Зърната Лима имат кремообразна текстура, но са с ниско съдържание на мазнини. Тъй като те са растителна храна, те не съдържат холестерол. И тъй като те не се обработват, те не съдържат трансмазнини. Повечето мазнини, намиращи се в зърната лима, са по-здравословни, полиненаситени мазнини. Когато редовно избирате храни с полиненаситени мазнини пред наситени мазнини, можете да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания.

Предотвратяване на анемия

Анемията е кръвно разстройство, което може да бъде причинено от липсата на достатъчно желязо във вашата диета. Хората с анемия нямат здравословни червени кръвни клетки, необходими за пренасяне на кислород в тялото им, което може да доведе до умора, задух и дори увреждане на органите. Жените, които имат менструация, имат повишен риск от развитие на анемия. Желязото, намиращо се в зърната лима, може да помогне за предотвратяване на желязодефицитна анемия.

Продължава

Хранене

Освен протеини, фибри и желязо, зърната лима също са добър източник на:

  • Манган
  • Молибден
  • Мед
  • Фолат
  • Фосфор
  • Тиамин (витамин В1)

Хранителни вещества на порция

Хранителната стойност на зърната лима ще варира до известна степен в зависимост от вида, който купувате. Имайте предвид, че в консервираните зърна лима обикновено има много повече натрий, отколкото в пресните, сушени или замразени зърна лима. Яденето на твърде много храни с високо съдържание на натрий може да увеличи риска от сърдечни заболявания.

Порция от една чаша лимонови зърна съдържа:

  • Калории: 209
  • Протеин: 12 грама
  • Мазнини: 1 грам
  • Въглехидрати: 40 грама
  • Фибри: 9 грама
  • Захар: 3 грама

Неща, за които трябва да внимавате

Някои хора могат да открият, че яденето на фасул от лима им дава газ. Ако използвате сушени зърна от лима, не забравяйте да ги накиснете във вода със стайна температура за поне четири часа или да ги накиснете в хладилника за една нощ. Ако не искате да се притеснявате да накисвате зърната си, можете да замените замразените зърна лима за по-бързо време за приготвяне.

Как да използвам боб Лима

Зърната Лима могат да се използват в различни ястия. Ето няколко начина за приготвяне на фасул от лима:

  • Направете маслени зърна в южен стил с шунка или бекон
  • Сварете лимоновите зърна, докато омекнат, след това леко ги задушете в тиган с чесън и зехтин
  • Комбинирайте боб Лима с царевица, чушки и други зеленчуци, за да направите сукоташ
  • Топ салати или тестени ястия с боб Лима за добавен протеин
  • Използвайте кухненски робот, за да смесите зърната от лима в кремообразен хумус

Източници

Американска сърдечна асоциация: „Кльощавите по мазнини

Институтът за зърна: „Повишаване приема на желязо с боб.“

British Journal of Nutrition: „Потенциалните ползи за здравето на бобовите растения като добър източник на диетични фибри.“

Изберете Моята чиния: „Фасулът и грахът са уникални храни.“

Harvard Health Publishing: Фасулът може да помогне за контролиране на кръвната захар при хора с диабет

Клиника Майо: „Фасул и други бобови растения: съвети за готвене“.

Клиника Майо: „Диетичните фибри: от съществено значение за здравословната диета“.

Най-здравословните храни в света: „Фасул от Лима“.