Медът отдавна е възхваляван като суперхрана в прекрасния свят на храненето и здравето и със сигурност е далеч по-добър избор от рафинираната захар.

медът

Има много противоречиви мнения относно това дали медът наистина може да бъде част от здравословната диета или не е по-добър от другите захари. Остава обаче един факт: медът не е приятел на кетогенната диета.

В тази статия ще насочим вниманието си към някои от най-добрите заместители на мед с ниско съдържание на въглехидрати, които все още ще задоволят този сладък зъб, без да ви изхвърлят от кетозата.

Първо, дума за мед

Медът трябва да се избягва на кето диетата. Въпреки че е един от хранителните подсладители с най-голяма плътност, той също е пълен с фруктоза, което може да доведе до негативни последици за здравето.

По-голямата част от преработения мед също съдържа добавена захар и също често се пастьоризира, губейки повечето хранителни ползи, които имаше.

Докато консумирането на мед обикновено е приемливо от някои диети с ниско съдържание на въглехидрати, той съдържа твърде много въглехидрати, за да се счита за кето-приятелска храна. Само една супена лъжица обикновено има 17 грама въглехидрати, което е почти половината от определеното дневно количество.

Има много други отлични възможности за подсладители с много по-нисък гликемичен индекс. Нека да разгледаме!

Заместители на мед с ниско съдържание на въглехидрати

Много хора, които започват кето диета, първоначално изпитват силен апетит за захар, но имайте предвид, че това ще изчезне след няколко седмици.

Като правило, винаги е добра идея да избягвате подсладители в началото на кето диета. Известно е, че подсладителите водят до повече глад и дори могат да спрат напредъка ви.

Но когато апетитът дойде, изпробвайте някои от тези страхотни, изцяло естествени заместители на мед с ниско съдържание на въглехидрати!

1. Стевия

Стевията е една от най-добрите алтернативи на мед и е ключовата съставка в популярния подсладител Truvia. Това естествено растение, местно за Бразилия и Перу, се произвежда с малко или никакви химически добавки.

Този отличен заместител няма ефект върху нивата на кръвната захар и дори може да доведе до дългосрочна загуба на тегло 1 сред другите ползи за здравето. Доказано е също, че стевията понижава нивата на инсулин и кръвна захар, което може да помогне в борбата с диабет 2.

Когато купувате продукти от стевия, изберете версията на течна основа, която обикновено е сурова прахообразна стевия, смесена с разтвор, който я поддържа чиста. Прахообразната стевия, от друга страна, обикновено се смесва с други подсладители, които могат да съдържат скрити въглехидрати.

2. Инулин

Този подсладител на естествена основа се извлича най-често от корен от цикория. Повечето растения, които синтезират и съхраняват инулин, не съхраняват други форми на въглехидрати, като нишесте.

Ароматичният профил на инулин варира от нежен до едва доловимо сладък, с около 10% сладост на обикновената захар, и прави чудесен, изцяло естествен подсладител. Освен че е универсален, инулинът се предлага и с много ползи за здравето, като подобряващо храносмилането.

Можете да смесите инулин с други подсладители, като еритритол, за да намалите остатъчния вкус и да увеличите способността за готвене.

3. Монк плодове

Известен също като плод Буда или плод на дълголетието, монахът е напълно естествен подсладител. Съдържа 100-250 пъти сладостта на бялата захар, но без тези досадни калории, въглехидрати и отрицателни ефекти върху кръвната захар.

Произхождащ от Югоизточна Азия, този малък плод отдавна се използва в Тайланд и Китай от векове като лечебно средство и като подсладител.

Западът улови сладките чудеса на монашеските плодове през последните двадесет години и получи официално зелена светлина от FDA през 2009 г.

Плодовете на монаха също съдържат антиоксидантни съединения, които дори могат да проявят превантивни ефекти срещу рака 3.

Можете да намерите този подсладител в суровия онлайн или в пътеката за захар в местния хранителен магазин. Най-добрите монашки плодови продукти ще съдържат само екстракт от монашки плодове и инулин.

Някои от тях включват подсладител Swanson Lo Han (съдържа инулин), Kal Monk Fruit Powder или NuNaturals Lo Han Supreme.

4. Алулоза

Този нов подсладител е на пазара само от няколко години, но вече създава бръмча като друг най-добър изцяло натурален подсладител.

Тази подобна на захар съставка се състои от проста захар, намираща се в някои плодове (като смокини, стафиди и жакфрути), пшеница и някои сладки подсладители като кафява захар и кленов сироп.

100% алулоза се екскретира от тялото, без да се метаболизира. Ето защо той няма нетно съдържание на въглехидрати и гликемичен индекс. С други думи, телата ни не могат да го използват за гориво.

Единствената предпазлива дума за алулозата са неизвестните дългосрочни ефекти, които тя може да има. Като цяло обаче е установено, че алулозата е безопасна.

Вземането

Има много подсладители, които са били задълбочено проучени и считани за безопасни и надхвърлят този списък, като еритритол, ксилитол, органичен якон. Надяваме се, че това ще ви даде добра отправна точка.

Само не забравяйте, въпреки че можете да се отдадете на подсладител с нула въглехидрати на всеки толкова често, най-добре е да стоите далеч от подсладители, които ще повишат кръвната захар.

Препратки:

[1] Ашуел М. Стевия, устойчив подсладител на Nature's Zero-Calorie: нов играч в борбата срещу затлъстяването. Nutr днес. 2015 май; 50 (3): 129–134.

[2] Антон SD, Мартин CK, Han H, Coulon S, Cefalu WT, Geiselman P, Williamson DA. Ефекти на стевия, аспартам и захароза върху приема на храна, ситостта и нивата на глюкоза и инсулин след хранене. Апетит. 2010; 55: 37–43.

[3] Takasaki M, Konoshima T, Murata Y, Sugiura M, Nishino H, Tokuda H, Matsumoto K, Kasai R, Yamasaki K. Антикарциногенна активност на естествени подсладители, кукурбитанови гликозиди, от Momordica grosvenori. Рак Lett. 2003 г. 30 юли; 198 (1): 37-42.