Добавете към Мендели
Акценти
Добавяне на брашно Yacon в кисело мляко от козе мляко.
Ново кисело мляко намалява въздействието на храненето с високо съдържание на мазнини.
Установено е подобряване на телесното тегло и висцералното затлъстяване.
Биологичните тестове потвърждават метаболитните ефекти.
Резюме
Това проучване има за цел да оцени ефектите от добавянето на яконово брашно върху качествените параметри на киселото мляко от козе мляко и да изследва метаболитните ефекти от редовната му консумация върху плъхове Wistar, хранени с високо съдържание на мазнини (30 дни). Съставът, съдържащ 7% (w/v) яконово брашно, има по-високи хранителни стойности, приемливи сензорни атрибути и по-висок брой (10 7 cfu/g) на жизнеспособни пробиотични микроорганизми, със срок на годност най-малко 30 дни. Добавянето на брашно от якон от 7% подобрява профила на захар от козе кисело мляко, намалява лактозата (0,94%) и увеличава съдържанието на пребиотични фруктоолигозахариди (4,55%) в крайния продукт. Добавянето на козе кисело мляко + якон към диета с високо съдържание на мазнини води до по-ниско телесно тегло, индекс на телесна маса, нива на глюкоза на гладно, HOMA-IR и атерогенни индекси на плъхове, подобряване на ефекта от козе кисело мляко или яконово брашно (P 
- Изтегляне: Изтегляне на изображение с висока разделителна способност (61KB)
- Изтегляне: Изтеглете изображение в пълен размер
Предишен статия в бр Следващия статия в бр
- Съобщава се за връзка между диетата с високо съдържание на мазнини и чернодробните заболявания
- Диета с високо съдържание на фибри, кисело мляко, свързана с по-нисък риск от рак на белия дроб - ScienceDaily
- Диетата с високо съдържание на захар може да наруши метаболитното здраве и грижите на майката след бременност EurekAlert! Научни новини
- Диетата с високо съдържание на мазнини води до специфични за тъканите промени, отразяващи рисковите фактори за заболявания при мишки DBA2J
- Диета с високо съдържание на мазнини, свързана с дегенерация на макулата - CBS News