ядете
Хората се впускат в яденето на ферментирали храни, след като чуят колко богати на пробиотици могат да бъдат храните. Днес много ни казват в областта на здравето как пробиотиците могат да подобрят здравето ни и да предпазят от настинка, грип и дори болест. Уау, това е вълнуващо, нали! Но дали се е превърнала в методология за видеоигри; убийте най-лошите момчета и печелите. Понякога не виждаме гората заради дърветата.

Какво се опитвам да кажа?

Човешкото тяло е като машина! Да, разбирам, че не сме машина. Просто използвам основния принцип на машината. Сложете гориво и то работи. В нашия случай горивото е храната. Така че, ако сме машина за изгаряне на храна, има смисъл да използваме храна с най-високо качество, Нали! Казвам ли, че ферментиралите храни, богати на пробиотици, нямат значение, не изобщо. Богатите на пробиотици храни са чудесни за организма, но храната, съставляваща ферментиралия продукт, е по-важна. Пробиотиците не подхранват тялото! Ако го направиха, можехме просто да хапваме хапчета по цял ден и да пропускаме храната. Нуждаем се от хранене!

Нашите предци, говоря за хората, казват преди 500 до 2000 години, не са яли ферментирали храни или каквито и да било други храни, защото са били богати на здравни пробиотици. По дяволите, те не са имали дълбоко разбиране за човешката биология. Това, което те знаеха, беше, че ако ядат определени храни, те имат енергията да изпълнят задачите на деня и да останат здрави. Което често беше въпрос на оцеляване. Всъщност нашите предци са имали по-добро разбиране за храната от мнозина днес, те знаеха, че е важно качеството, а не количеството.

Тъй като ферментиралите храни са били често ядени и важни за тези предци, тези видове храни трябва да са били чудесен източник на енергийна енергия. Защо иначе биха ги яли всеки ден? Сега започвате ли да питате: „Какво става с ферментиралите храни извън пробиотиците?“ Киселото зеле е проследено още до китайците, когато са строили Великата китайска стена, преди повече от 2000 години.

Ферментиралите храни са бебешка храна!

Ферментиралите храни са богати на суровините, от които се нуждаем, за да функционираме ежедневно. Първо и най-важно е това ферментиралите храни всъщност се усвояват предварително до определено ниво. Знам, че когато мислите за предварително усвоени храни, мислите за бебешка храна и ние не казваме, че ферментиралите храни са бебешка храна; или ние сме? По някакъв начин са! Бебешката храна е пюрирана храна, така че бебето без зъби и напълно развита храносмилателна писта може да получи възможно най-много хранене през най-бързия период на развитие в живота си. И така, как ферментиралата храна е като бебешка? Ами клетъчните стени на ферментиралите храни се омекотяват по време на процеса на ферментация и зелето, което е почти негодно за консумация в сурово състояние, се трансформира в възхитително кисело зеле след ферментация.

Оригиналният вегетариански ферментатор (стартов комплект).
Просто добавете храната и буркан

Ето нещо, което споделяме във всички наши класове по ферментирали храни. Всеки ден имаме определено количество енергия, която да използваме от тялото си, за да мислим, работим, играем и лекуваме, това количество енергия се различава от човек на човек. Едно от най-важните приложения на това енергийно снабдяване е храносмилането и макар това да съставлява само около 10-15% от дневните енергийни разходи на тялото, то е най-важните 10-15% от операциите се случват всеки ден. Имайте предвид, че тази оценка е за храносмилателната система, която работи с пикова ефективност. Моят опит в консултирането с хора е, че чувствам, че храносмилателната им система работи само наполовина толкова добре, колкото би трябвало. Защо смятате, че имаме такъв проблем със запека в тази държава? Имайте предвид, че годините на неправилно хранене отслабват тялото, тъй като то няма нужното за функциониране, възстановяване и растеж хранене.

Разбираме, че храносмилателната функция се разгражда, обработва и абсорбира всички хранителни вещества, витамини, ензими и минерали, от които тялото ви се нуждае, за да оцелее ежедневно. Добре, значи разбираме това основно. Използва ли тялото ви прекомерна енергия, опитвайки се да избере нискокачествената храна, която му е дадена, за това необходимо хранително вещество, или взема от висококачествени хранителни продукти, снабдяващи обилно всички необходими хранителни вещества? И какво, ако храносмилателната ви система работи на по-малко ефективно ниво? Енергийните изисквания за основно храносмилане се изкачват от 10-15% до нивото, което не знаем, за операция, която доставя необходимите хранителни вещества ЖИВОТ!

Гласът на баба звъни силно, "Вие сте това, което ядете дете, така че спрете да се оплаквате и яжте тази добра храна."

И така, какво споменах по-рано за ферментиралите храни? Че те са предварително усвоени, така че организмът не трябва да работи усилено, за да получи хранителните вещества и че ферментиралите храни са с високо качество, тъй като на първо място избирате елементи за избор, които да ферментират. Можете ли да кажете, ДЖАКПОТ. И искате ли бонус кръг? Тези храни са богати на храносмилателни ензими което ги прави още по-лесно смилаеми, звучи като предварително усвоени храни са това, от което се нуждаем. Изследвани са много култури, за да се разбере какво им е дало жизненост и дълголетие, всички те имат един общ аспект, ферментирали храни.

Направете ферментирала храна у дома - лесно

Добавете към това, че ферментиралите храни имат страхотен вкус. Трябва да ви кажа, че са много по-добри от това да ядете зеленчуците сурови. Храните, които са ферментирали чрез процес, наречен лакто-ферментиращ, имат различен вкус, вкусът им е доста сготвен. Но тъй като в процеса на лакто-ферментация не се използва топлина, храната все още е сурова. Еха! Всички витамини, ензими и хранителни вещества са невредими в процеса на лакто-ферментация и да, това важи за страхотните здравословни пробиотици. Всъщност тези витамини, ензими и хранителни вещества стават по-биодостъпни за по-лесно храносмилане, следователно БЕБЕШНА ХРАНА!

Ако никога не сте правили ферментирали храни следващото си добавяне, може да е въпросът, „Колко трудно е да се правят ферментирали храни?“ Моят отговор, „Изобщо не е трудно!“ Ферментиралите храни се правят от векове само в обикновен съд от буркан, така че е евтин. Днес имаме някои подобрения в оборудването, но в основата си все още е обикновен буркан. И тъй като този процес съществува от векове, той е изпробван, тестван и доказан.

Микробиологът на изследователската служба на USDA Фред Брейд казва -

„Правилно ферментиралите зеленчуци всъщност са по-безопасни от суровите зеленчуци, които може да са били изложени на патогени като Е. coli във фермата ... При ферментиралите продукти няма опасност за безопасността. Мога да го кажа категорично. Причината е, че млечнокиселите бактерии, които извършват ферментацията, са най-добрите убийци в света на други бактерии “, - Порта на Сан Франциско, юни 2009 г.

Откъде бихте започнали, ако се интересувате от ферментация на зеленчуци? Позволете ми да започнете да четете „методите“, за да можете да разберете как работи процесът. Имаме много статии за Cooking God’s Way, които обхващат лакто-ферментацията заедно с необходимия хардуер за лакто-ферментация. Ние сме се развили Оригиналният вегетариански ферментатор за да стане толкова лесно приготвянето на ферментирали храни. Дори не е нужно да сте местен, за да участвате в някой от нашите класове, създадохме видеоклипове, които ви превеждат през всичко това. Присъединявайки се към редиците на хилядите, които са се научили как да ферментират по лесния начин.

Който и метод да изберете, зависи от вас. Но отделете време да прочетете колко лесно може да бъде ферментацията на вашата собствена храна, за да подобрите здравето си и ако имате въпрос или коментар, оставете го по-долу или ни пишете.

Подобни публикации:

Моля обърнете внимание: Тази публикация може да съдържа връзки към спонсори, партньори и/или препоръки.

Опровержение: Информацията в тази публикация е предназначена само за образователни цели. Не е предназначен като заместител на професионални медицински съвети. Нито едно от становищата няма за цел да диагностицира или лекува някакво заболяване или заболяване. Винаги трябва да се консултирате с вашия доставчик на здравни услуги.

Джеф Пиърс е сертифициран съветник за холистичен хранителен консултант и е обучил стотици хора в Далас/Форт Уърт, за да им помогне да постигнат своите здравни цели. Ако искате повече информация за неговите услуги, вижте раздела за здравни консултации. За тези, които не са във физическата област, обучението от разстояние е опция. На разположение е 15-минутна информационна консултация по телефона за чат и отговаряне на въпроси относно услугите. За да планирате вашата безплатна информационна консултация, моля свържете се с нас .

Коментари

Не разбирам точката по отношение на заглавието? По каква причина не трябва да ям ферментирали храни?

Статията показва, че ферментиралите храни имат много различни предимства и аз се опитвам да покажа, че ако ги ядете само заради пробиотичното предимство, може да пропуснете смисъла на другите големи ползи.

Абсолютно всичко, което ям, трябва ли да е ферментирало? Благодаря

Санди, не всичко, което ядеш, не трябва да бъде ферментирало. Но яденето на ферментирали храни (зеленчуци) по време на хранене може да помогне на всичко да се смила много по-добре.

Страхотна статия, благодаря! Току-що започнах да ям ферментирали храни вчера и имам газове и подуване на корема и малко разхлабени изпражнения. Забавям ли и работя ли нагоре или тялото ми отказва? Ям много чисто (1 л пресен зеленчуков сок с ябълка на ден плюс само домашно приготвена проста храна, винаги с включени зеленчуци. Без млечни продукти, без месо, без захар) Правя всичко био, без ГМО и т.н. ...

Здравей Джули! Благодаря за писането. Не съм лекар, но от това, което видях, и здравия разум 🙂, звучи сякаш трябва да отстъпите малко. Може би се опитайте да ядете по-малко от ферментиралите храни, тъй като те са нови за вас, и постепенно оставете тялото да се адаптира към тях. Преоценете как вървят нещата, докато бавно увеличавате ферментиралите храни. Само не забравяйте винаги да „слушате” тялото си.

Обичам въпросите! Изглежда хората се страхуват повече да ядат кисело зеле, отколкото торба с Cheetohs. Бъдете сигурни, хора, аз съм на 54 и ферментирам собствени зеленчуци от 40 години. Баба ми ми даде зеле, месо и малко сол, когато бях на 14 години и основно ми каза „да го направя.“ Ферментирането е един от големите стимулатори на въображението според мен. Ям оживените малки бъгъри с ВСЕКО хранене.
„Две седмици поставих“ масонско бурканче от зеле, смесено с диви череши, за да ферментира. Тъй като е лято, сместа ми започна да шуми на следващия ден. Снощи имах няколко лъжички с вечеря и вкусът беше фантастичен. Нотките на череша в краута бяха фини, но изключително богати. Разбира се, събудих се на следващата сутрин, чувствайки се фантастично. Страхотна статия Джеф.

Джоузеф, днес закусих хубава купичка кисело зеле преди обяд и най-хубавото беше да изпия сока, останал в купата в края. Благодаря за споделянето и продължавай страхотното ферментиране. Черешите звучат като чудесно допълнение.

Трябва ли да пия една от напитките на зелена пудра заедно с ферментиралото кисело зеле?

Карън, не мога наистина да кажа колко от живите храни трябва да ядете. Всеки човек се нуждае от различни суми. Зелената напитка на прах, за която говорите, ако е преработена, бих препоръчал да се направи прясна от зеленчуци. Не мога да подчертая достатъчно колко преработени храни са с лошо качество. Да, този човек означава повече работа, но имайте предвид, че получавате това, което влагате. Нашите основни заселници от тази нация правеха невероятни неща всеки ден и не ядоха никакви търговски храни. И трябваше да го отглеждат или да го намират ежедневно. Имаме някои убеждения за хладилник и склад на улицата, в който има свежи зеленчуци! Благодаря за страхотния въпрос. - Джеф

Някои хора мразят да ядат банани, след като започнат да почерняват. Открих обаче, че бананите, на които е позволено да ферментират, правят страхотни смутита и ви предпазват от изхвърляне на храна в процеса.

Лори, имайте предвид, че ферментацията на банани не е лакто-ферментация. Това не означава, че те са лоши, има много приложения за зрели банани при готвене и шейкове.

Хората са се развили, за да жадуват за киселия вкус на ферментиралите храни чрез еволюцията на усещането за кисел вкус на езика им. С изключение на цитрусовите плодове, всички кисели вкусове произлизат от ферментирали храни. Съвременните компании за хранителни продукти са използвали това желание, като са добавили химикали с кисел вкус в хранителни продукти като оцет и лимонена киселина.

Всъщност това не е еволюция, тъй като може да бъде променена по един или друг начин за няколко седмици. Ако някой яде много сладкиши, той ще настрои вкуса си да иска сладко. Ако след това премахнат захарта от диетата за определен период от време, вкусовете им ще се приспособят обратно към по-неутрално ниво. И ако ядете повече горчивина, тогава ще станете по-чувствителни към сладкото. Виждам това през цялото време, когато се консултирам с хора. Прав си за хранителните компании, които използват тази черта у хората.

Намерих буркан сърца от артишок в задната част на хладилника. Те имат онова „ухапване“ и липса на твърдост, което ми казва, че са на някакъв етап от ферментацията. В кой момент те са „прекалено далеч и пресечени, за да бъдат може би малко по-добри за вас и да влязат в Мареята на опасните за ядене? Няма данни за плесен. Избърсвам плесен от сирене и никога не съм имал проблем. Моля, посъветвайте.

Джим, бих ви предложил да разгледате тази статия, тя може да отговори на вашите въпроси. Лакто-ферментация: отговори на десет най-големи въпроса

„Човешкото тяло е основно машина“, това е много често срещана грешка в мисленето и води до всякакви проблеми. но вените ви не са като градински маркуч, ставите ви не са като механични панти, а храната не е като бензин.

Нютон, благодаря, че помогна да покажа моето мнение.:) Като казваш, че тялото не е като машина, използваш машинни части, за да опишеш какво не е тялото. Когато казах, че тялото е като машина, то е, тъй като машината се нуждае от гориво и ние се нуждаем от гориво. Така че, на много основно ниво (забележете думата основно) ние сме като машина. Да, съгласен съм, че не сме машини и не можем да поставяме или сменяме механични части. Трябва да дадем на тялото си страхотни храни, за да може то да спечели енергията, необходима му за функциониране и излекуване. Благодаря за вашия коментар - Джеф

Благодаря ти, Джеф, за тази много добре написана, информативна статия. Сега ме интересува подходящото време за ядене на ферментирали храни? Трябва ли да е в определен час от деня? На гладно? След хранене?

Мирна, благодаря за вашите коментари. Страхотен въпрос! Моят отговор би бил да ги ям през цялото време и по всяко време. Киселото мляко и кефирът са ферментирали храни, които са чудесни за закуска. Обядът може да бъде прясна салата с ферментирали храни отгоре, салса, чушки, лук, моркови и др. Или сандвич с някои ферментирали храни върху него. Смутито с кисело мляко на обяд също е чудесно. Вечерята може да съдържа много ферментирали храни. Повечето всички подправки могат да бъдат лакто-ферментирали, както и кисели краставички, хумус, барбекю сос, чушки, лук, аспержи, зелен фасул и дори чесън могат да бъдат лакто-ферментирали. Друга добра мисъл за ферментиралите храни е хидрофобното въздействие, което те имат върху готвените храни, което е, че те помагат за привличането и снабдяването на храносмилателните ензими, необходими за храносмилането, което води до по-добро храносмилане на варени храни. Надявам се, че сега виждате, че никога няма грешно време за ядене на ферментирали храни. Put Поставяйте ферментирали храни във вашата диета, в моята книга те са по-важни от суровите храни.

Здравейте приятелю, много добра статия и огромно уважение към всеки, който се опитва да помогне на хората да се хранят и следователно живеят много по-добре ... но в известен смисъл пробиотиците НЕ подхранват тялото, определен тип (бих могъл да проверя в wikipedia, ако някой иска) помага да създаваме енергия чрез разграждане на фибри, които иначе не бихме могли да използваме . много любов

Мартин, Благодаря за коментара. Мисля, че може да объркате каруцата с коня. Отворен съм за дискусия по темата. Бихте ли ми предоставили тяхната класификация на храните?

Просто ще започна да ферментирам. Имам ли по лъжица всеки ден. Колко дълго трябва да се ферментира. Някои казват месеци. Други седмици. Не искам да го сбъркам.
Благодарим ви за вашия сайт.

Вал, разбирам, че може да е объркващо колко да ядем ферментирали храни, балансирани с толкова много различни мнения за това колко дълго трябва да ферментират храните. Точно както споменах в статията, защо ядете ферментиралите храни? Храната е хранене (протеини, въглехидрати, мазнини, минерали, витамини и др.), А във ферментиралите храни допълнителни страхотни бактерии, които помагат на храносмилателния ни път. Да се ​​съсредоточиш върху някое нещо в храната е небалансирано. Някои хора смятат, че е много важно да ферментира за максимален брой бактерии. Позволете ми да ви попитам следното: „Колко хора смятате, че ще ферментират храна, ако отнеме 4, 5, 6, 7, 8 седмици?“ Повечето хора никога не биха отделили време за това. Какво ще кажете за ферментация на храна за много по-кратко време (от няколко дни до около 10), все още получаване на големи количества бактерии и страхотни здравословни храни. Сега много повече хора ще го направят ! Изберете нещо реалистично, за да започнете.

Не съм убеден, че ферментиралите храни са здравословни. Вярвам, че прясното е най-доброто.