• 5 чаши вода
  • 1 ”-2” парче изсушено уакаме
  • 1/2 чаша гъби шийтаке, подрязани стъбла и нарязани върхове *, когато използвате сушени шийтаке, първо ги разтворете в топла вода. Харесва ми да накисвам моите за една нощ, защото стават по-меки и по-лесни за нарязване. Но ако бързате, ще ви свършат само 15 минути. След това ги нарежете на тънко.
  • 1/2 чаша нарязан червен лук
  • 2 супени лъжици мисо - предпочитам комбинатор от отлежал ечемичен мисо (South River) и бял мисо (Miso Masters Organic)
  • 1/4 до 1/2 от една репичка дайкон, нарязана на половин луни
  • 1/2 чаша тофу, нарязан на кубчета
  • 1/4 чаша царевица
  • 1 глава бебе бок чой, отделни листа
  • Сок от джинджифил на вкус (настържете парче джинджифил от 1 ”и изцедете сока с пръсти и изхвърлете остатъците)
  • 1/4 чаша нарязан кантарион за гарнитура
  • 1/4 чаша нарязан лук за гарнитура в края, не го гответе, това има и лечебни свойства 🙂

супа

В голяма тенджера добавете водата и уакаме.

Оставете водата да заври на умерен огън. Добавете дайкона, гъбите, лука и намалете котлона до ниска средна.

Поставете мисо в буркан и добавете около 1/2 чаша гореща вода (от тенджерата на котлона), за да се разтвори мисото в буркана.

Добавете тофу, царевица и бок чой в тенджерата. Оставете да къкри, докато зеленчуците леко омекнат.

Изсипете мисо в тенджерата и разбъркайте заедно. Уверете се, че течността не кипи!

Сервирайте с гарнитура на вкус и изстискване на сок от джинджифил, щипка кантарион и щипка лук.