Митът за водата: Развенчаването на разтвора за разреждане

митът

Как се убедихме, че трябва да пием литри и литри от нещата, за предпочитане бутилирани, всеки ден? Дебора Рос развенчава разтвора за разреждане

Вода. Нямам нищо против. Има морета и езера от него. Тече в реки, потоци и потоци. Понякога пада от небето - чудесна новина за растенията, но не и ако току-що сте измили.

Без него нямаше да имаме прекрасни чаши чай или пилешка супа, душове, бани или - ако сте японец - душ и след това вана. И когато сте жадни, няма нищо по-освежаващо от чаша от него.

Но пиенето на чаша от време на време е доста различно от това да се пие по два литра на ден, което трябва да пием всички, ако им вярвате: водните фашисти.

Изтеглете новото приложение Independent Premium

Споделяне на цялата история, не само на заглавията

Водни фашисти. Имам всичко срещу тях.

Те са навсякъде, проповядвайки за необходимостта от два литра на ден и за значителните ползи за здравето. Това е най-доброто нещо за вашата кожа. Това е най-доброто за черния дроб. Това е най-доброто нещо за бъбреците ви. Водата е „забравеното хранително вещество“. Без него краката ви ще отпаднат и тазът ви ще експлодира в момент, който не е задължително да е най-удобният за вас (докато сте в Sainsbury's например).

Онзи ден се обърнах към гишето за козметика в универсален магазин, за да купя крем за кожа с прекомерно високи цени. Вероятно няма да изпълни нито едно от обещанията си, но, по дяволите, все пак щях да го купя.

Но това, което се случи след това, накара челюстта ми да падне. Момичето зад гишето (сорта, който изглежда така, сякаш е поставила основата си с JCB) ме разпитва не само за приема на течности, но и за резултата! "Какъв цвят е твоят дребен?" тя попита. Слушай, любов, някои неща са частни, знаеш ли. - Тъмно ли е? - настоя тя.

Не казвам. Махай се. Просто ме откъснете бързо, чисто и ефективно. „Би трябвало да е бледо, сламен цвят“, заключи тя решително, вероятно защото беше облечена в бяло палто. На плота имаше малък знак, който гласеше: „Дехидратацията е враг номер едно на всяка жена“. Моят всъщност е човекът с ДДС, но ето ви.

Сега, както казах, нямам нищо против водата; това са само водните фашисти. А какво ще кажете за поколението на родителите ми, които доколкото виждам пият малко или никаква вода? Всъщност не мога да си спомня майка ми да е пила чаша вода.

Извиквам я. - Пиеш ли някога вода, мамо? "Не", отговаря тя. Казвам й, че по право трябва да е мъртва. "Е, не съм, но просто ще се консултирам с баща ти", казва тя. "Денис! Мъртъв ли съм?" тя духа. Мама се връща към телефона с присъдата: "Той потвърждава, че не съм."

Виждате ли? Не само че не е мъртва, но и на 82 години все още е в пълно притежание на топчетата си. Освен това тя не страда от умора, главоболие или мускулни болки, а също така не прилича на смачкана стафида. Тя също играе тенис всеки ден (лошо и без бекхенд, но не това е въпросът).

Да, нека вземем основните твърдения на водните фашисти и да видим дали те се изправят. Първо, два литра на ден. От съществено значение? Да, всъщност. Не мога да избера битка тук. Вашето тяло използва два литра течности на ден. Всъщност през цялото време губите влага. Дишай върху огледало, ако не ми вярваш. Но трябва ли да са два титра вода? Е, според тях да. Чаят и кафето не се броят, защото те са диуретици, казват те - всъщност те карат да загубите повече вода, отколкото задържате. Вярно? Не наистина. Добре, кафето е доста диуретично - въпреки че все още ще задържате малко течности - докато чаят, според неотдавнашен преглед на литературата в European Journal of Clinical Nutrition, всъщност хидратира тялото толкова ефективно, колкото и водата.

Всъщност, както казва Том Сандърс, професор по хранене и диетология в King's College London, "Чаят е най-широко консумираната напитка в целия свят и за това трябва да има причина. Това всъщност е функционална храна." Хидратиращ, имаш предвид? - Да.

Той също така добавя, че получавате много вода от храната. Плодовете и зеленчуците могат да съдържат до 95 процента вода. Краставицата е вода, горе-долу, но във формата на пръчка. Картофът с яке съдържа 70% вода. Яйцето е 70 процента. Пилето е 65 процента. Средно всички консумираме литър вода всеки ден чрез храната, плюс телата ни метаболитно произвеждат вода.

И така, има ли научни изследвания, които да показват, че освен това, което можем да ядем и пием, ние също трябва да пием два литра вода на ден? Накратко отговорът е не.

Според Клер Уилямсън, учен по храненето към Британската фондация за хранене: „Ако вземете предвид какво ядете, ви трябват само 1,2 литра течности на ден и тази течност не трябва да е вода. Чай, кафе, плодов сок - всички те се броят, както и алкохолът, стига да не е твърде силен. " Но ако не изпия един тон вода, кожата ми ще се смали, нали? Отново, не. Или както казва скорошно проучване на фондацията: „В момента изглежда малко научни доказателства, свързани с ефектите от консумацията на вода върху хидратацията на кожата и дали пиенето на повече или по-малко вода всъщност оказва влияние върху външния вид на кожата“.

Следващата претенция е тази, която ме смущава най-много: ако сте жадни, сте го оставили твърде късно; вече сте дехидратирани. Чакай. Това не е ли да кажеш, че ако се чувствам гладен, съм го оставил твърде късно за ядене? Със сигурност най-сигурният залог е просто да следвате сигналите на тялото си по тези въпроси? Жаден съм. Ще пия. Сега не съм жаден. Проблема решен. Не сме ли в опасност да премахнем жаждата от бизнеса в противен случай?

Обратно към професор Сандърс, който казва: "Има доказателства, които показват, че когнитивната функция се подобрява при пиенето на вода, когато сте жадни. Но няма полза от пиенето на много вода, когато не сте жадни."

Чудя се, ако ще пиете вода, по-добре ли е да пиете бутилирана вода? „Никога не бихме препоръчали бутилирана вода над чешмяна вода“, казва Клер Уилямсън. "Въпреки че някои хора предпочитат вкуса." Що се отнася до теминералното съдържание, според Световната здравна организация то няма никаква доказана полза.

И накрая, опитвали ли сте всъщност да пиете два литра вода на ден? Правих го почти седмица, повечето от които бяха прекарани в търсене на обществени тоалетни и ставане 12 пъти на нощ. За да стане по-научно, накарах и моята приятелка Алисън, което беше доста жестоко, признавам, тъй като тя се движи всеки ден от северния Лондон до централния Лондон. Тя казва, че през първата й сутрин, ако не беше симпатичният човек, отварящ Аргос на Холоуей Роуд (който й позволи да използва съоръженията), щеше да има неприятна и позорна катастрофа от Highbury Corner.

Последна мисъл: писателят Х. Г. Уелс веднъж каза, че основната цел на всяка индустрия е да ви продаде въздух и вода. Сега можете да си купите бутилирана вода с добавен кислород. Дори великият фантаст на научната фантастика не би могъл да види тази конкретна измама.

Течен обяд

Фактите разкриват, че в храната, която ядем всеки ден, има много вода

Плодове и зеленчуци: 95%

Яке Картофи: 70%