яйца

ИЗТОЧНИК НА ПРОТЕИНИ И КАЛЦИЙ

Освен ако не сте веган, вероятно консумирате млечни продукти ежедневно. Мляко, сирене, кисело мляко, всички те са вкусни и имат своите ползи за здравето. Въпреки това млечната храна също е източник на натрий и е силно възпалителна, така че е най-добре да се консумира балансирано. Млечните продукти и яйцата също са източник на протеини и други хранителни витамини. Ето малко полезна информация за стойностите на мазнините в различните видове сирена и как да забележите нездравословното кисело мляко по рафтовете на вашия магазин. За самото мляко има какво да говорим, затова създадох отделно ръководство за него.

ЗАЩО ИЗБЕРЕТЕ БИОЛОГИЧНИ МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ?

  • Животните от биологични ферми произвеждат много повече хранително мляко.
  • Органичните животни се хранят органично без използването на антибиотици, хормони или се хранят със странични животински продукти и пестициди.
  • Биологичните животни произвеждат „по-чисто“ мляко, така че избягвате всякакви химикали, които могат да бъдат усвоени от тялото ви.

Може да не е лесно да намерите органични сортове сирене, но се стремете да купувате, когато е възможно и достъпно. По-нататък има няколко връзки към биологични млечни продукти.


Разнообразието от сирена е толкова голямо, че не е възможно да се изброят всички! Сиренето е богато на протеини и калций и много вкусно! За съжаление е с високо съдържание на сол, но различните видове сирена имат различни хранителни стойности, а някои имат по-малко мазнини и сол от други.

КОЙТО КАЗА НИСКО МАЗНО СИРЕНЕ?

Супермаркетите обикновено разполагат с набор от чедър с ниско съдържание на мазнини, който съдържа 30% или дори 50% по-малко мазнини, но истината е, че тези версии с ниско съдържание на мазнини не са необходими по-здравословни. Да, те съдържат по-малко мазнини, но ако мазнините са били извлечени, храната е била подложена на още по-голяма обработка, така че в крайна сметка губите хранителна стойност от мастните клетки. Мисля, че много хора започват да осъзнават, че лудостта с „ниско съдържание на мазнини“ се оказва просто мит. Много експерти твърдят, че наситените мазнини са фалшиво свързани със сърдечни заболявания и млечните продукти с пълна мазнина са полезни за вас. Пример за това е средиземноморската диета, южноевропейците ядат ежедневно пълномаслена моцарела, фета и други видове сирена и въпреки това мнозинството е по-здравословно от американците. Пълномасленото сирене е по-естествено и всъщност има по-добър вкус. На някои може да им се стори объркващо отначало, но помислете дали някой е отслабнал заради яденето на сирене с ниско съдържание на мазнини? Докато го ядете умерено, пълномасленото сирене не би трябвало да ви представлява проблем, насладете се, вкусно е!

Ако наблюдавате приема на мазнини
Изберете вид сирене, което само по себе си е с по-ниско съдържание на мазнини като Моцарела, Бри и Камамбер, вместо Чедър с ниско съдържание на мазнини. .
Ако наблюдавате приема на сол
Изберете моцарела и ементал. По принцип избирайте меки сирена, тъй като колкото по-зряло е сиренето, толкова по-високо е съдържанието на сол.
Ако търсите повече протеин
Изберете пармезан и ементал, тъй като те имат по-високи нива на протеин.

КОИ ВИДОВЕ СИРЕНЕ СА ПО-НИСКИ В МАЗНИНИ И СОЛ?

Така че, вместо да купувате силно преработено сирене с ниско съдържание на мазнини, просто изберете други видове сирена, когато искате нискомаслено. Вижте таблицата по-долу за информация относно основните хранителни стойности в различните видове сирена.

Горната хранителна информация е само за ориентир и може да варира в зависимост от възрастта и марката на сиренето. Винаги четете етикета на продукта.

Какво има в нашите магазини?
За съжаление органичното хранене със сирене е трудно. Въпреки че повечето търговци предлагат избор на органичен чедър, те често са в много малки опаковки и струват повече.
Мекият чедър на Sainsbury’s, So Organic 270g
Tesco Органичен средно бял чедър 180G

Можете също така да намерите страхотен избор от био сирене онлайн от Abel & Cole

КРЕМОВО СИРЕНЕ

Крем сиренето е нещо, което често ядем, тъй като е лесна основа за сандвич, никой не харесва сух сандвич, така че добавянето на крема сирене или други намазки го прави по-вкусно. Често мислим за крема сиренето просто като меко сирене, но в действителност повечето намазки със сирене имат много други добавки и консерванти, които придават текстура и го правят кремообразно.
Съществуват и много популярни марки с „ниско съдържание на мазнини, но кремообразни“, производителите намаляват мазнините в продуктите си и ги обозначават като „нискомаслени“, за да заблудят потребителя, че това е здравословно разпространение. Ако прочетете списъка на съставките на повечето продукти, ще видите, че в него има много повече от просто нискомаслено сирене. Търсете продукти, които съдържат само мляко и нищо друго, обикновено сирената на собствената марка на супермаркета са чисти. Като цяло трябва да стоим настрана от крема сиренето, тъй като е силно преработено сирене, но е трудно да го избегнем напълно, тъй като е лесно и вкусно.

Киселото мляко е невероятно, тъй като можем да го имаме по толкова много начини и е естествено здравословен млечен продукт! Имаме го за закуска, в нашето смути или го добавяме като ключова съставка към рецепта. Разнообразието от кисело мляко и „десерти в гърне“ е огромно, така че трябва внимателно да проучите възможностите си. Ако искате да ядете истинско кисело мляко, има само едно лесно правило - винаги купувайте простото натурално кисело мляко, което няма добавени вкусове и захар.

И така, защо киселото мляко е добро?
За разлика от млякото, киселото мляко е по-лесно смилаемо поради процеса на култивиране. Основната полза е, че има живи „пробиотици“, които са различни приятелски бактерии, които могат да помогнат за дезактивирането на вредните вещества в тялото ви, въпреки че няма достатъчно доказателства, които да потвърдят това със сигурност. Киселото мляко също е богато на калций и протеини.

Може ли киселото мляко да причини наддаване на тегло?
Повечето мазнини в киселото мляко са наситени, но също така съдържа здравословни мазнини, които трябва да бъдат част от балансираната диета. Ако сте загрижени за наддаване на тегло, не се притеснявайте твърде много за мазнините в киселото мляко, тъй като е малко вероятно да повлияете на теглото ви, ако го ядете умерено. Кремообразният, кисел вкус на кисело мляко е най-добрата част от него, така че не се колебайте да се насладите на подходяща пробиотична тенджера. Истината е, че киселото мляко с 0% мазнини наистина няма същия вкус

Яйцата са богати на протеини и само едно варено яйце ви дава 26% от препоръчителната дневна стойност на протеин. Те също са богати на витамин В2, В12 и D. Повечето от нас ги имат за закуска или обяд, но за съжаление много хора добавят твърде много допълнителни мазнини, когато ги готвят. Когато приготвяте яйцата си, уверете се, че не добавяте огромни количества масло. Най-здравословният вариант е да ги сварите, но ако искате да са пържени, добавете само малко зехтин в тигана и се уверете, че нямате месо в тигана, тъй като отделя и мазнини.

Обяснени яйца и холестерол

Нека поговорим малко за холестерола. Яйцата имат много, много високо съдържание на холестерол и по-специално яйчните жълтъци, затова много хора ядат „бели“ яйца. Популярно е разбирането, че ако ядете яйца твърде често, нивата на холестерола ви ще се повишат и това е свързано със сърдечни заболявания.
Въпреки това много изследвания показват, че нивата на холестерола на повечето хора не се влияят от цели яйца, дори ако се ядат ежедневно. Изглежда, че само диабетиците и няколко души от тези наблюдения имат засегнати нива на холестерол. Това може да се обясни с факта, че нашето тяло произвежда холестерол ежедневно, но също така има способността да регулира количеството холестерол, което произвежда, ако храната ви го е снабдила с него.
Така че с прости думи, ако днес сте изяли две яйца, отколкото тялото ви ще произвежда по-малко холестерол. Всички различни видове храни трябва да се ядат умерено и това се отнася и за яйцата, но ако случайно изядете няколко повече от обикновено, не трябва да се притеснявате за холестерола си, освен ако не сте диабетик. Ако искате да прочетете повече за яйцата и холестерола, погледнете тази много информативна публикация от Authority Nutrition.