• Свидетели сме на значителни промени в глобалната хранителна и хранителна среда, някои от които са много положителни, но други пораждат дълбока загриженост.
  • Гладът и недохранването продължават да бъдат проблеми в световен мащаб. 870 милиона души са хронично недохранени. Близо 1 милиард души не са в състояние да отговорят на минималните си енергийни нужди, а 2 милиарда страдат от недостиг на микроелементи. Популационните сегменти с най-голям риск включват малки деца, бременни и кърмещи жени, бедни, болни и възрастни хора.
  • Млякото и млечните продукти могат да бъдат важни източници на калций, магнезий, селен, рибофлавин, витамин В12 и пантотенова киселина. Накратко, нарастващата консумация на млечни продукти може да донесе важни хранителни ползи за големи слоеве от населението в развиващите се и развити страни.
  • Повечето страни препоръчват поне една порция мляко или млечни продукти дневно; някои, до четири порции всеки ден. За съжаление, данните за потреблението потвърждават, че приемът на млечни храни не отговаря на препоръките.
  • Млечните продукти са свързани с поддържане на здравословно тегло и добро здраве на костите. Също така продължават да се събират доказателства за асоциации с намален риск от няколко заболявания и състояния, включително остеопороза, хипертония, рак на дебелото черво, метаболитен синдром и диабет тип 2.
  • Доброто здраве зависи от доброто хранене. Доброто хранене от своя страна зависи от земеделието, за да осигури храните за балансирана диета, която отговаря на нашите нужди от енергия и основни хранителни вещества като протеини, витамини и минерали. За да постигнат тази цел, заинтересованите страни от селското стопанство, промишлеността, академичните среди и правителството ще трябва да си сътрудничат, за да идентифицират практически, устойчиви интервенции за опазване на здравето и благосъстоянието на нашето глобално население - сега и в бъдеще.

Въпреки случайните призиви от групи активисти за храна да приемат само растителни диети в името на „здравето и устойчивостта“, само малък брой проучвания в световен мащаб са започнали да изследват въздействието на хранителните режими върху използването на природните ресурси и въздействието върху околната среда. За оценка са необходими стандартизирани данни за въздействието на храните върху околната среда, изчерпателно оценени въздействието на различни диетични модели. Понастоящем не е възможно да се вземат информирани решения относно оптималните модели на хранене от интегрирана гледна точка, тоест хранителна адекватност и устойчивост на околната среда.

продукти

Справянето с хранителните отпадъци (ядливи материали, предназначени за консумация от човека) се счита за бърза победа от мнозина. Изчислено е от ФАО, че в световен мащаб цели 30% от храната се губи или преди да достигне до потребителя (във фермата, по време на транспорт или преработка) или след като е закупен. Може би най-голямата пречка за увеличаване на потреблението на млечни продукти при популации с ниски доходи е тяхната цена. Подобно на други храни от животински произход, млечните продукти са склонни да бъдат скъп източник на енергия в сравнение със зърнени храни.

Тъй като световното население продължава да се увеличава, ще стане още по-важно да се осигурят храни, богати на хранителни вещества, за здраве по начин, който се отнася до здравето на хората, общностите и планетата. „По-доброто хранене“ трябва да разглежда както качеството на хранителните вещества, които варират в зависимост от техния източник (животно спрямо растение), така и количеството хранителни вещества, получени чрез голямо разнообразие от храни. Производството и разпространението на тези храни трябва да бъдат постигнати, като същевременно се намалява въздействието върху околната среда и се увеличава достъпът и достъпността. Прилагайки многобройните „филтри“, отбелязани по-горе, млякото и млечните продукти трябва да бъдат одобрени като неразделна част от моделите на здравословно хранене. Тези храни са:

  • Хранително полезно
  • Екологично устойчиви
  • Икономически жизнеспособна
  • Културно приемливо

Програмите за развитие на млечния сектор подчертават основната роля на млякото и млечните продукти в диетите на хората по целия свят. Ползите са различни, но включват високо хранително качество на широка гама от продукти; икономически растеж чрез работни места и доходи; управление на околната среда чрез изследователски и образователни усилия, които насърчават устойчиви практики. Справки и допълнителна информация за ролята на млечните продукти в устойчивото хранене можете да намерите на www.idfdairynutrition.org

Основен източник на информация: „Мляко и млечни продукти в храненето на човека“, FAO, 2013