Има общоприето схващане, че певците трябва да избягват млякото и други млечни продукти, тъй като създават твърде много слуз/храчки в гърлото. В духа на това има малко истина - но според моя опит повечето певци не разбират реалността на потенциалното въздействие на млечните продукти и обикновено са по подразбиране на широко разпространените (но неправилни) вярвания; което води до лошо управление на тяхното хранене и неоптимални резултати. Би било полезно да разберете причините и механизмите, които стоят зад идеята, за да извлечете максимума от гласа си.

Много съвети, не толкова доказателства

Оказва се, че идеята, че млякото = лигавицата се простира извън нашия обсебен от глас балон. Едно австралийско проучване попита 345 случайни купувачи техните възгледи за здравословните качества на млякото. 46% от пълномаслените, които пият пълномаслено мляко, 25% пиещите мляко с намалено съдържание на мазнини и 11% пиещи соево мляко са се съгласили, че млякото причинява слуз. Освен това, 20%, 8% и 5%, съответно, вярват, че млякото причинява астма. В американско проучване 59% от 330 родители в детска респираторна клиника; вярва, че пиенето на мляко увеличава производството на слуз.

"Въпреки липсата на доказателства, много певци все още се кълнат, че дневникът ги кара да имат повишено усещане за слуз в гърлото." Сцеарс, Л. (2016). Наръчник за рехабилитация на певчески глас: Практически подход към вокалното здраве и уелнес. Сан Диего, Калифорния: Plural Publishing Inc.

Очевидно тази идея е доста добре подкрепена от гледна точка на привържениците, но дали се основава на доказателства?

mmm ... Слуз

млечни

Стандартен чат за репетиции от 10:30 ...

Ние, певците, обичаме да говорим за слуз, нали? С радост описваме подробно най-новите ни настинки или пристъпи на сенна хрема, които обикновено не биха били позволени в учтив разговор. След години на изслушване на певците, които говорят за това как млечните продукти ги правят „флегми“, бях искрено изненадан да открия, че наистина има много малко доказателства в подкрепа на идеята, че млечните продукти ще ви накарат да произвеждате повече слуз.

Изследванията по темата се оказаха доста двусмислени резултати - разкривайки, че консумацията на мляко/млечни продукти не води до излишно производство на слуз. Това проучване стигна дотам, че да зарази субекти с риновирус и стигна до заключението, че не може да се установи обща връзка между приема на мляко и млечни продукти и симптомите на образуване на слуз при възрастни, безсимптомни или симптоматични, с риновирусна инфекция. Така че, независимо дали сте студени или не, млечните продукти няма да ви направят по-„флегмия“.

Основен преглед - и най-изчерпателните доказателства, които понастоящем са налице (искрено ви препоръчвам да прочетете това) - стигна до заключението, че няма доказателства и наистина доказателства за противното, че млякото води до прекомерна секреция на слуз.

Вискозитетът може да е проблем

Често съобщаваното чувство на гърлото да се чувства по-дебело/ограничено или че преглъщането се чувства „по-трудно“ след консумация на млечни продукти се дължи на структурата на млякото. Млякото е емулсия, има капчици от една течност, суспендирана в друга течност - по-специално капчици мазнини, суспендирани във вода. Когато пием мляко, то се смесва с различни съединения в нашата слюнка, които могат да увеличат вискозитета и обема на млякото. След поглъщане на млякото малки количества емулсия могат да останат в устата, оставяйки усещане за „дебелина“ - често карат хората да вярват, че са имали внезапен скок на лигавицата. Този ефект може да варира при отделните индивиди, което може да обясни защо само някои хора са засегнати от усещането

Усещането за „флегмия“ може да бъде предизвикано от всякакъв вид мляко (и някои други напитки) - тъй като това се дължи на текстурата/вискозитета. Не се причинява от лактоза или друг специфичен компонент в кравето мляко.

Същите усещания могат да се появят и при други течности с подобна текстура/вискозитет. Едно австралийско проучване разкрива, че съобщаваното възприятие за лигавицата на гърлото е еднакво при субектите, когато им се дава млечна напитка на млечна основа спрямо млечна напитка на соева основа.

Всичко това подсказва, че физическите свойства на усещането в устата на млякото имат този ефект. Може да имате точно същия отговор от овес, соя, бадем, кашу, поставете тук избрано мляко. Колкото по-сходен е по текстура с кравето мляко, толкова по-вероятно е резултатът. Така че, ако изберете да изберете лате със соево мляко, защото ‘трябва да пеете днес’, просто знайте, че няма доказателства, че правите някаква значима промяна. Всяка разлика в чувствата е най-вероятно психосоматична.

Действителните симптоми на алергия към непоносимост към краве мляко или лактоза не са свързани с това.

Непоносимост към лактоза

Непоносимостта към лактоза е нарушена способност за смилане на лактоза - захарта, която се съдържа в млякото и други млечни продукти.

Дисахаридната лактоза (захарта, която се намира в млякото) - направена от една молекула глюкоза и една галактоза, съединени заедно.

Приблизително 65% от населението има намалена способност за смилане на лактоза след раждането. Непоносимостта към лактоза е най-разпространена при хора от източен азиатски произход, като 70-100% от хората са засегнати. Също така е много често при хора от западноафрикански, еврейски, гръцки и италиански произход. Само около 5% от хората от северноевропейски произход са с непоносимост към лактоза.

Той въздейства на индивидите по различен начин, но като цяло симптомите могат да включват коремна болка, подуване на корема, метеоризъм, гадене и диария; 30 минути - 2 часа след консумация.

Забележете, че всички симптоми са свързани с храносмилателни проблеми и не са свързани с гласните струни, лигавицата или друг физиологичен механизъм, свързан конкретно с пеенето. Не че тези симптоми са маловажни или изцяло откъснати от пеенето (не бих искал да се занимавам с метеоризъм на сцената) - но те не представляват обичайните причини певците да избягват млечните продукти.

Степента на непоносимост към лактоза варира значително между отделните популации.

"Доказателствата са много оскъдни, за да подкрепят каквато и да е връзка между консумацията на млечни продукти и симптомите на слуз или по-лошия контрол на астмата." каза д-р Сонали Бозе, асистент по белодробна медицина и медицина за критични грижи в Медицинското училище Icahn в планината Синай в Ню Йорк. Източник.

Рефлукс

Както при кофеина, млякото може потенциално да изостри ГЕРБ при някои индивиди. Ще пиша подробно за ГЕРБ и храненето в следваща статия, така че няма да навлизам в подробности тук.

Каква е вредата?

Може да попитате каква вреда е да кажете на певците да не ядат млечни продукти? Честен въпрос. Бих казал, че в този случай вероятно не е толкова голяма работа - кой се интересува дали певците ядат млечни продукти преди представление? Но разсъжденията/манталитетът, които обикновено стоят зад решението, са погрешни и безполезни. Също така - при настинки, грип, джет-лаг, корона вирус, алергии за справяне - наистина ли певците имат нужда от повече причини, за да бъдат невротични?

Тук няма да навлизам в подробности относно приема на калций и важните проблеми, свързани с дефицита. Но последните резултати показват, че много хора (особено жени) са с дефицит на калций. Млечните продукти, разбира се, не са единственият наличен източник на калций - яденето на много листни зеленчуци, тофу и боб вероятно ще ви осигури целия калций, от който се нуждаете. Но това е хранителна сила, свързана с:

Млякото е хранителна сила.

= намален риск от диабет тип 2

= намален риск от сърдечно-съдови заболявания (особено инсулт)

= повишена минерална плътност на костите

= обратна връзка с колоректален рак, рак на пикочния мехур, рак на стомаха и гърдата и не е свързан с риск от рак на панкреаса, рак на яйчниците или рак на белия дроб.

Трябва ли да пиете мляко? Не. Но ако не го направите, пропускате справедлива сума, която ще трябва да бъде компенсирана с други възможности за диетичен прием.

Какво да правя?

Осъзнавам, че това е толкова вкоренено убеждение, че много певци просто ще кажат „Е, знам, че млечните ефекти въздействат на гласа ми. Не ме интересува какво казва изследването. “Това е добре - не се опитвам да ви продам крава, нито наскоро съм инвестирал спестяванията си в акции на Cravendale. Но ако сте човек, който се радва на мляко или (с основание) смята, че соевото лате е гнусотия, моля, използвайте тази информация, за да се освободите от оковите на до голяма степен неоправдан мит.

Бих ви препоръчал да бъдете предпазливи към статии като тази, които предлагат черно-бели правила и правят твърдения, без нищо да ги подкрепя. Те не правят нищо повече от това да повтарят полуистините и да разпространяват митове. Ако някой ви каже, че не можете да ядете млечни продукти или да пиете кофеин, той поне трябва да може да ви каже защо и да предостави някакъв източник и обосновка. Нямам предвид никакво неуважение към писателя на блога, към който съм свързал, или някоя от 100-те идентични. Но 10-те най-добри списъци в този момент са просто интернет фураж - ако искаме да усъвършенстваме знанията, а не просто да се саморекламираме, трябва да поразровим малко.

Не забравяйте, че нищо, което ядете или пиете, не може да повлияе на гласа ви, като го докоснете директно. Невъзможно е млечните продукти директно да „покриват“ или „набиват“ гласните гънки. Храната/напитката се спуска надолу по хранопровода (хранителната тръба), докато гласовите гънки се намират в трахеята (тръбата на вятъра). Не е задължително певците да грешат, когато казват, че чувстват, че гърлото им е „натрапчиво“ - но причината за това вероятно е: вируси, алергии или стомашен рефлукс.

Хранете живота, който искате да водите,

Duncan Rock MMus, PGCert (хранителна наука) - има активна международна кариера като оперен баритон. Изпълнявал е роли в Метрополитън опера, Кралската опера, Театър Реал, Глиндбърн, Английската национална опера и много други. Той е диетолог и член на Кралското общество за обществено здраве. Той работи специално за храненето на певци и гласови актьори в Voice Care Center, Лондон.