Всички знаем, че белият хляб не е най-добрият за сандвич.

Тара Битран

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

многозърнести

Когато искате да направите сандвич с шунка и сирене, кой хляб използвате? Дали скучният, пухкав, бял хляб ви дава нулеви хранителни ползи, освен вкус на вкус и може ли да ви помогне да предизвикате кома в храната? Или е по-здравословна алтернатива, която съхранявате в хладилника си в ситуация, в която трябва да избирате между многозърнест или пълнозърнест хляб, може би?

Въпреки че всички сме доста наясно, че многозърнестите и пълнозърнестите пшенични със сигурност звук все едно те са опциите за хляб, които са по-добри за вас, кой от тях печели над другия? С други думи, в дебата за многозърнест срещу пълнозърнест хляб, който трябва да сложите в количката си за хранителни стоки, за да го вземете със себе си?

За да разбием това, трябва да започнем в началото (очевидно, много добро място за започване). Единственият начин да се направи разлика между многозърнестия и пълнозърнестия хляб е да се разберат основните им атрибути.

Какво е пълнозърнест хляб?

И така, какво изобщо означава пълнозърнеста пшеница? Пълнозърнестата пшеница се отнася до пълнозърнестата пшеница зърно, което означава, че цялото зърно все още трябва да включва ендосперма, триците и зародиша и все още не е „рафинирано“ или „обработено“. Това по същество означава, че получавате това, за което плащате: 100% пълнозърнест хляб.

Какво е многозърнест хляб?

Междувременно многозърнестото е точно това, което звучи: в този ваш хляб има множество зърна. Тези зърна могат да включват пшеница, ечемик, царевично брашно, овес, елда, лен и просо. Множеството обаче може да означава едно плюс едно или 12.

И това не означава, че всички зърна са цяло зърна. Някои могат да бъдат рафинирани и лишени от естествените си хранителни вещества и фибри. Трябва да сте сигурни, че сте проверили списъка на съставките на гърба на етикета, за да видите дали зърната са 100% пълнозърнести или не.

На вкус ли са различни?

Твърди се, че и двете притежават "земен" вкус, който може да възпре децата да ядат корите си, покрити със семена и зърнени храни. Знам, че бях едно от тези деца. И в зависимост от съставките, пълнозърнестото и многозърнестото може да има горчив или дори сладък вкус, ако добавите малко стафиди или канела при печене. Тяхната текстура също може да се наклони към влажната страна.

Кое е по-здравословно?

Обикновено и просто: пълнозърнестият хляб е по-здравословен от многозърнестия. Делото приключи по дискусията за многозърнест срещу пълнозърнест хляб. Тъй като 100-процентовият пълнозърнест хляб съдържа пълнозърнести храни, хранителните вещества като витамини от група В, желязо, цинк, мед, манган и магнезий остават непокътнати с всеки резен, който използвате, за да си направите PB и J.

Основният удар, който накърнява шансовете на многозърнестите храни, е, че ползите за здравето на многозърнестия хляб наистина са във въздуха, в зависимост от това кои зърна се използват. Освен ако на етикета на многозърнестия хляб е посочено, че той е 100% пълнозърнест или 100% пълнозърнест, той все още може да бъде направен предимно от бяло брашно.

Вместо това искате да купите хляб с етикет „пълнозърнест“ или с „пълнозърнесто пшенично“ или „пълнозърнесто брашно“, изброени първо в списъка на съставките на етикета. Тогава ще разберете, че сте на ясно място.

Използват ли се по същия начин?

Джоселин Хсу

И така, различават ли се много в използването? Говорим за многозърнест срещу пълнозърнест хляб! Не много изобщо.

Използвайте многозърнест или пълнозърнест хляб, за да приготвите следващия си тост с авокадо с паширано яйце отгоре, сандвич, който да донесете на стажа си за обяд утре, или да го използвате за печено сирене на скара. Още по-добре, премахнете всички тези идеи и използвайте тези сложни въглехидрати, за да приготвите френски тост вместо това, защото кой не обича добра храна за закуска по всяко време на деня?

И така, многозърнест срещу пълнозърнест хляб? Тук не е много състезание. Пълната пшеница е по-здравословният избор, но не трябва да се избягва изцяло многозърнестото. Просто не забравяйте да прочетете етикета, за да знаете какво купувате. Запомнете: 100 процента пълнозърнеста или пълнозърнеста. Ако не, този хляб е не да се прибера с теб.