Опровержение: Винаги се консултирайте с Вашия лекар за всичко, свързано с диетата/здравето.

здравословни

Ааа ... като веган, такъв житейски опит. Преминах от краве мляко в овесено мляко, замених месото с бобови растения, млечен шоколад за тъмен шоколад и открих много ястия, които никога не съм знаел. Ризото с гъби, запържено тофу, леща Ragu, къри от нахут, бургери от сладък картоф и черен боб, списъкът продължава. Ако само хапващите къщи знаеха колко креативни можете да бъдете в менюто, без да използвате месо и млечни продукти. Веднъж влязох в корейски ресторант на шведска маса с приятели, които питаха дали имат вегански възможности. Тя спря за секунда, имаше момент на еврика, после отиде в кухнята и се върна с ... ягода.

Образованието трябва да се подобри

Така че да, мисля, че има място за подобрение. Образованието по този въпрос трябва да се промени, особено за моето семейство и близки приятели. Момчета, ям повече от прах. Не, аз не съм в култ. Не, не тичам през полета и пирувам с трева. Добре, вижте ... случи се веднъж, но бях пиян от местно сайдер. По-възрастните поколения особено не го разбират. Изглежда им чуждо, че можете да изрежете месото и млечните продукти и пак да сте здрави. Влизам в много дебати по темата, които намирам за много интересни и се радвам да ги обсъдя, ако някой ги повдигне.

Веган ... какво мислиш?

Едно нещо, което ме накара да се замисля, преди да се захвана с този начин на живот, е, ако всички имаме толкова много заболявания, не е ли причината за това нещо, което правим в момента? Е, храната, която влагаме в телата си, е част от генетичния ни състав, може би това е?

Откъде си набавяш протеина, брато?

Едно нещо, което не резонира - особено при посетителите на фитнес - е, че не можете да получите достатъчно протеин. Нека вземем за хранене тази вечер. Запържено с тофу с домати, спанак, цвекло, бок хой, червен лук и броколи. Довърших го, като залях малко соев сос, добавих щипка чили на прах и чесън.

Имам опаковка от 200 грама копчета от броколи, която се равнява на 8,8 грамове протеин самостоятелно. Тофуто, което съм добавил, има общо 28 грама протеин. Също така получавам всичките си добри мазнини и висококачествени въглехидрати. Избягвам да готвя с масло и вместо това използвам малко вода, тъй като растителните масла, приготвени при високи температури, могат да доведат до отделяне на високи концентрации на химикали, известни като алдехиди. Не благодаря! Склонен съм да игнорирам всички маркетингови добавки, дори протеинови шейкове. Нищо не бие естествената храна!

И така, кога започна?

Започнах веганската си диета на 1 януари 2018 г., в съответствие с предизвикателството Veganuary. Минаха десет месеца и умът ми започна да се чуди колко здрав съм сега? Реших да взема пълно MOT на тялото си. Това включваше общия ми холестерол, кръвната глюкоза, кръвното налягане и ИТМ. След това направих една стъпка по-напред с кръвната си работа и тествах витамините си B12 и D, калций и всичко, свързано с червените, белите кръвни клетки и тромбоцитите. В този момент трябва да заявя, че не съм медицински специалист, а съм толкова адски любопитен.

Така че Шон, разкажи ми за себе си

Само за да ви дам представа, ето подробностите за мен. Аз съм мъж на 29 години ... о, човече, как се случи това? Аз съм 6 фута 2, тежа 90,1 килограма с индекс на телесна маса 25,07 - което в таблицата на ИТМ се равнява на здравословно ... Фу. Аз съм софтуерен инженер в Лондон, но тренирам и вдигам тежести всяка седмица. Обзалагам се, че не си помислихте, че тези две неща се съчетават. Нека да преминем през констатациите.

1. Общ холестерол

Холестеролът е мастна субстанция, произведена от тялото ви и намираща се в определени храни. Вашето тяло се нуждае от малко холестерол, за да функционира правилно, но твърде много (висок холестерол) ви излага на риск от инфаркт или инсулт.
Източник

Допълнителният холестерол, който не се използва от нашите тела, се натрупва в стените на кръвоносните съдове, причинявайки запушвания. В западните страни имаме епидемия от инфаркти и инсулти. Това не е случайно. Хранителни източници, които искам да подчертая, че имат висок холестерол, са яйцата, сиренето и пържолата.

Общият ми тест за холестерол беше измерен в милимоли на литър (mmol). Резултатът ми беше 3,91. Желателно е да има по-малко от 5,2 mmol, но това е проблем. Средното за Обединеното кралство е 5,1 ... не е добре.

2. Глюкоза в кръвта

Кръвната глюкоза буквално се отнася до количеството глюкоза в кръвта. Тази глюкоза идва от всичко, което ядете и пиете, плюс запасите от глюкоза, които се намират в черния дроб и мускулите.
Източник

Глюкозата ми в кръвта също беше измерена в милимоли на литър (mmol). Измерва се при 5,2 през деня. За средно здравия човек тя варира между 4,0 и 5,4. Кръвната захар може да се повиши до 7,8 около 2 часа след хранене.

3. Кръвно налягане

Кръвното налягане е мярка за силата, която сърцето ви използва, за да изпомпва кръвта около тялото ви.
Източник

Обичам да наблюдавам кръвното си налягане и средно около нормата от 120/80. Какви са тези две числа?

  1. 120 измерва систолното налягане. Това е натискът, когато сърцето ви изтласква кръвта навън.
  2. 80 е диастоличното налягане. Това е натискът, когато сърцето ви почива между ударите.

Ако има тенденция леко да спадне, ако не сте били активни, напр. спящ. Колкото по-високо отива средно, разбира се, толкова по-лошо е. Ако съчетаете високия холестерол с кръвта, която бързо изтласква стените на кръвоносните Ви съдове, това е причината за неща като съсирване, което води до инсулти и инфаркти. Не е нужно да сте затлъстели, за да сте изложени на риск.

4. Витамин D

Има два вида витамин D. D2 и D3. Витамин D3 се произвежда в кожа с излагане на слънчева светлина. Витамин D2, известен като ергокалциферол, е съединение, получено чрез облъчване на дрожди с ултравиолетова светлина.
Източник

Витамин D се превръща в хормон в тялото. Витамин D ни позволява да абсорбираме калций и насърчава растежа на костите. Моите нива на D3 бяха тествани и измерени в наномолове (nmol) на литър. Резултатът ми беше 95. По-малко от 30 се счита за дефицит. По-големи от 50 са достатъчни, а над 250 се считат за токсичност на витамин D.

5. HbA1c

HbA1c е средното ниво на кръвната захар (захар) за последните два до три месеца.
Източник

Счита се за висок риск от диабет, ако имате милимоли на литър (mmol) по-големи от 41. По-малко или равно на 40 се счита за нормално. Получих 36.

6. Витамин В12

В12 е единственият витамин, който не е признат за надеждно доставен от разнообразна пълнозърнеста, растителна диета с много плодове и зеленчуци, заедно с излагане на слънце. Много тревопасни бозайници, включително говеда и овце, абсорбират В12, произведен от бактерии в собствената им храносмилателна система. В12 се намира до известна степен в почвата и растенията.
Източник

В12 е основната тема на дискусията, когато се подлагате на веганска диета. Това е така, защото е трудно да се получи B12 само от растения. Начинът, по който го получавам, е чрез Marmite, хранителни дрожди, добавки и подсилени млека. Нормален диапазон на B12, измерен в пикограми на милилитър (стр/ мл) е между 180 и 914. Резултатът ми беше 247.

7. Фолат

Фолатът (витамин B-9) е важен за образуването на червени кръвни клетки и за здравословния растеж и функция на клетките. Фолиевата киселина се съдържа главно в тъмнозелени листни зеленчуци, боб, грах и ядки. Плодовете, богати на фолиева киселина, включват портокали, лимони, банани, пъпеши и ягоди.
Източник

Ами поне корейският ресторант си мислеше за фолиевата киселина с ягодата. Нормалният диапазон е между 3,10 и 20 в Нанограми на милилитър (ng/ml). Резултатът ми беше 9.3.

8. Функция на черния дроб

Тестовете за чернодробна функция се използват за измерване на специфични ензими и протеини в кръвта.
Източник

Имах 3 теста. Първо беше общото ми ниво на билирубин. Билирубинът се произвежда от черния дроб. Това е оранжево-жълт пигмент, който се появява нормално, когато част от червените кръвни клетки се разпаднат. Нормален диапазон се счита за 3-25 umol/L. Получих 14.

Вторият тест беше ниво на алкална фосфатаза (ALP). Той помага за разграждането на протеините в тялото. Нормалният диапазон е 30–130 единици на литър (u/L). Получих 41.

И накрая, е нивата на аланин аминотрансфераза (ALT). Решено е да се види дали някой има чернодробно увреждане. Нормално се счита за по-малко от 41 единици на литър. Получих 24.

9. Феритин

Феритин е протеин, който съдържа желязо и е основната форма на желязо, съхранявано вътре в клетките. Малкото количество феритин което се отделя и циркулира в кръвта е отражение на общото количество желязо, съхранявано в тялото.
Източник

Високите източници на желязо идват от тъмен шоколад, боб и леща, тофу, печени картофи и листни зеленчуци като спанак. Нормалният диапазон е между 30 и 400 грама на 1000 литра. Имам 110.

10. Бъбречна функция/бъбречен профил

Бъбреците са двойка органи с форма на боб, които са разположени в долната част на гръдния кош в дясната и лявата страна на гърба. Те обикновено филтрират близо 150 литра кръв на ден, премахвайки отпадъчните продукти, които се образуват от метаболизма на храната и от нормалната клетъчна активност. Бъбреците образуват урина, за да изхвърлят излишната вода от тялото заедно с тези отпадъчни продукти, които се отстраняват от кръвта.
Източник

Бяха взети 4 теста.

Натрий поддържа нормално кръвно налягане, подпомага работата на нервите и мускулите. Нормалният диапазон е 133–146 mmol/L. Моят беше 142.

Калий помага за регулиране на сърдечния ритъм, нивата на течности и нервната и мускулната функция. Нормалният обхват е 3,5–5,3. Моят беше 5.2.

Креатинин е отпадъчен продукт, който идва от нормалното износване на мускулите на тялото. Всеки има креатинин в кръвта си. Нормалният диапазон е 62–106 umol/L. Моят е на 70.

Скорост на гломерулна филтрация (GFR) е най-добрият тест за измерване на нивото на бъбречната функция. Това се измерва в милилитри в минута (mL/min). 90 или по-висока се счита за нормална. Моят беше> 90.

11. Калций

Калцият е минерал, който е съществена част от костите и зъбите. Сърцето, нервите и системите за кръвосъсирване също се нуждаят от калций, за да работят.
...
Концентрацията на калций в тялото има тенденция да намалява с напредването на възрастта, тъй като той се отделя от тялото чрез потта, кожните клетки и отпадъците.
Източник

Когато мислите за калций, обикновено мислите за краве мляко. Но по-голямата част от калция си набавям от бадеми, зеле, броколи, семена от чиа и соеви продукти.

И така, имаме го!

Имах пълна кръвна картина, която беше в нормалните граници. Добре беше да разгледаме всички тестове, които се провеждат, и да идентифицираме какво наблюдават. Удивително е какво може да ти каже кръвта ти. Надявам се, че това ви даде добра представа и бих искал да чуя какво мислите. Моля, пуснете няколко пляскания, ако ви е било приятно да четете!