Всичко започна, след като гледах документалния филм „Какво е здравето“ за това как големият бизнес и корупцията в правителството влияят върху здравната индустрия и безопасността на храната, която ядем. По принцип това е филм, популяризиращ растителна веганска диета. Тъй като имам висок холестерол (взимам лекарства за статини, за да го контролирам), и имам киселинен рефлукс (взимам 2 лекарства дневно, за да помогна за това), реших да използвам тялото си като лаборатория поне за лаборатория 40 дни и да опитате тази растителна диета. Като сертифициран любител на месото, това би било голяма промяна за мен! Знаех, че имам планиран годишен преглед (и кръвни изследвания) точно за 40 дни, така че целта ми беше да видя дали тази нова диета ще промени медицинската ми статистика от това, което беше миналата година. Също така исках да видя дали се чувствам по-добре или по-лошо и дали съм забелязал някакви други промени.

като

Знаех, че ще трябва да добавя боб, ядки, леща и много зеленчуци, за да си набавя необходимите хранителни вещества, от които се нуждая, тъй като ще изтрия месото, рибата, пилето и млечните продукти от диетата си. Измислих 3 различни идеи за закуска; смути, комбиниран с препечен хляб с бадемово масло, мюсли с бадемово мляко плюс голяма плодова чиния, кокосово кисело мляко или пудинг от семена от чиа плюс страна от плодове и ядки. Закуската беше вкусна и добра, а аз бях на път.

Обядът се оказа по-труден. Бях свикнал да ям навън и да поръчвам салата плюс парче риба или пиле. Намирането на салата с боб, леща, ядки и разнообразни зеленчуци е по-трудно, отколкото бихте си представили. Можех да взема тост от авокадо, но тогава ми трябваше страна от леща или боб или тофу ... Хммм. Започвах да виждам, че ако не готвя вкъщи или не отида в „веган“ ресторант, все едно да ловя пиратско съкровище да дойда на напълно питателна храна. За щастие в Санта Моника изобилстват вегански ресторанти, затова започнах да опитвам всякакви места. Дори имах сандвич с бекон, маруля, домат и авокадо „темпе“. (Темпе е соеви зърна, смесени с ориз.) Докато седях на тези нови места, се огледах и казах: „Това са моите хора. Веган съм. О, да, бей-пчела! Кумбая ”

Вечерята беше най-трудната храна за работа в ресторантите. Определени кухни се оказаха невъзможни. В любимата си мексиканска обител установих, че и бобът, и оризът са приготвени със свинска мас. Оказа се, че мога да имам само маруля айсберг (без истински хранителни вещества), салса, гуакамоле и чипс. Това далеч не беше балансирано хранене. Японската храна също беше трудна. Бих могъл да си приготвя зеленчуци и зеленчуково руло, но дори мисо супата беше изчезнала (рибен бульон). Френска храна .... Барбекю? хаха. Пържола? Забрави за това. Италиански? Освен ако не се заблуждавах да мисля, че тестени изделия с домати и босилек, плюс зелена салата с повече домати щяха да запълнят хранителните пропуски.

След седмица се чувствах „по-лек“ и бях свалил половин килограм. Поканиха ни на вечеря и разбрах, че сега бях гост, който никой не иска да има в дома си. Моята сладка приятелка се погрижи да приготви предмети, които всъщност мога да ям. Каква кукла. Знаех, че това определено е жертва.

Бях поканен на рожден ден на друг приятел. Беше подсигурено. Храната изглеждаше божествена. За съжаление имаше много малко предмети, които всъщност бих могъл да ям. В крайна сметка имах няколко нарязани домати и малка чаша супа като вечеря. Няма изненада, още един килограм надолу.

Приблизително по това време (седмица 3) започнах да нося вегетариански щанги и ядки в чантата си. Открих, че трябва да закусвам в средата на сутринта и в средата на следобеда, защото през много време ГЛАДЯХ. Стомахът ми се беше свил и не можех да ям много при трите основни хранения. Все още имах енергия и се чувствах относително добре, но бях загубил част от радостта от яденето. Жаждата ми за хляб, захар и животински протеини беше напълно изчезнала. Времето за хранене се превърна по-скоро във философия „яж, за да живееш“, отколкото в „живей, за да ядеш“.

Седмица 4, бях на почивка на Бахамите през цялата седмица. Бях на нашата яхта, с приятели. Имахме щастието да имаме личен готвач. Това обаче се превърна в бърза шега, тъй като всяко хранене беше поставено на масата и готвачът обяви какво ще имат всички останали ... "Тази вечер ще вечеряте на омар в сос от доматено бире блан, придружен от паста с трюфелно масло." ... . "Робин ще пие пържола от ряпа и карфиол." Ъъъ ... Приятелите ми започнаха да ме съжаляват. Започнах да ставам по-мръсна и по-мрънкаща с всяко хранене. Имах консервирана салата от 3 бобчета, тофу на скара, вегетариански колбаси (какви са тези), хумус и още хумус. Започнах да отброявам дните .... 36, 37, 38, 39 ....

На 39 ден отидох да си направя лице. Моят лице за лице ме познава от тридесет години, Тя каза, че кожата ми никога не е изглеждала по-зле. Действителните й думи бяха, че „Загубихте сиянието“. Тя каза, че съм силно дехидратиран. Ъъъ.

На 40-ия ден довлякох новото си кльощаво дехидратирано дупе на лекар и ми взе кръвта. Тази вечер ядох линия, уловена бранзино. На следващата вечер погълнах пилешки гърди на свобода. Никога преди животните не са вкусвали толкова добре! Тогава алергиите ми отново се влошиха. Почувствах се по-муден и уморен. О, не, помислих си, това веганско нещо всъщност можеше да работи! Върнах се към веганската диета и изчаках резултатите от кръвните тестове.

Резултатите ми показаха, че холестеролът ми се е понижил от 212 (миналата година) на 172. LDL (лошият холестерол), който трябва да е по-нисък от 100, е намалял от 131 (миналата година) на 87. И скоростта на частиците ми е спаднала от 1085 на 900. Всички добри новини. Нивата на витамините и минералите ми изглеждаха божествени, с изключение на това, че нивата на желязо спадаха. За 40 дни запасите ми от желязо са се увеличили от 60 на 24. Моят лекар прогнозира, че мога да бъда анемичен през следващата година, ако не бъдат направени някои промени. Попитах, "Какво ще кажете за няколко унции протеин всеки ден?" Да, това би го решило.

И така, след внимателно обмисляне както на здравето, така и на начина ми на живот, стигнах до заключението, че ще ям около 90% растителни храни и ще добавя около 10% органични постни протеини от първа линия. Хъби Скот е на борда по същия план, като от време на време се разминава с него, за да погълне сандвич от пастърма или някаква пържена смес от стриди. Което ми напомня .... какво ще правя в Ню Орлиънс за Джазфест? Предполагам, че ще го пресека, когато стигна до него.

Актуализация:

Изминаха 60 дни, откакто за първи път написах този блог и реших да добавя 10% животински протеин към диетата си. Това, което мислех за лесно (и забавно) допълнение, стана доста проблематично! Всеки път, когато се опитвах да ям животински протеин, щях да се разболя (чревно) ЧЕТИРИ ДНИ! Почувствах се като новородено бебе с най-чувствителното коремче в групата на мама и аз. Лекарят ми предложи да сдъвкам Pepto Bismol, преди да ям протеина. Това работи и бавно успях да се науча да смилам месо, агнешко, пилешко, пуешко и патица. Все още не мога да ям никакви морски дарове. Дори няколко ухапвания от риба ме разболяват… и бях огромен любител на суши! Не съм се отказал от надеждата, но заседването от комода в продължение на четири дни е доста лошо. Никой не ти казва това, когато се опитваш да станеш веган ... ... така че сега ти е казано.

След 7 месеца най-накрая мога да усвоя морски дарове! Алалуя!