Един ден за обяд преди около две седмици ядох сандвич със свинско месо и просто се чувствах толкова уморен и затънал от месото. По това време реших, че искам промяна в диетата си, поне за малко. Обикновено ям постно месо като пилешко и пуешко месо, но исках да започна с чисто вегетарианско шисти. Те не само избягват месото, но и успяват да намерят нови, креативни начини да поддържат растителна диета и все пак да получават всички хранителни вещества, от които се нуждаят телата им. Реших да го пробвам за една седмица, просто като лично предизвикателство. В продължение на цяла една седмица включих много повече зеленчуци в диетата си и започнах да се занимавам с алтернативни източници на протеин.

седмица

Приготвянето на ястията отне малко повече време, но приготвих някои наистина добри ястия, които обикновено не бих опитал, ако не бях ял изключително вегетариански. Един от любимите ми беше сотирана тиква, тиквички, черен пипер и лук, смесени на кус кус. Също така създадох своя собствена версия на Буда купа: печени картофи, аспержи, лук и къри нахут. Никога досега не бях опитвал кус-кус или нахут, така че беше страхотно да преживея да ям тези нови храни. Остатъците от нахут бяха на вкус студени в салата на следващия ден!

Като цяло научих, че безмесното хранене не е толкова трудно, колкото очаквах. Отнема време, но зеленчуците се приготвят лесно и се смесват, за да се създадат нови комбинации. Бях гладен по-често, но бързо разбрах, че просто трябва да ям повече при всяко хранене; По време на хранене бих могъл да консумирам по-влакнести, хранителни вещества, като плодове и зеленчуци, за да ме заситят, когато не ям месо. Забелязах и разлика в начина, по който се чувствах. Въпреки че така или иначе обикновено не ям много месо, все пак се чувствах по-енергичен в резултат на новата си диета. Това чувство ме вдъхновява да продължа да ям вегетарианско поне един ден в седмицата.

Проучванията показват, че ограничаването на консумацията на месо, дори само веднъж седмично, може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет, затлъстяване и някои видове рак. Безмесното ястие е полезно и за околната среда, тъй като намалява количеството вода, парникови газове и изкопаеми горива, необходими за производството на месо. Всички тези фактори ме насърчават да продължа плана си да отида без месо поне веднъж седмично, както и съзнателно да интегрирам повече зеленчуци и плодове в диетата си като цяло!

Написано от Даниел Родригес, Преподавайте по-здравословно след училище