Удобно близо до Средиземно море, не е изненадващо, че хората в Средиземно море ядат предимно местни морски дарове. Морските дарове, както риба, така и черупчести, се консумират няколко пъти седмично. Но колко трябва да ядете?

дарове

Изследователи от университета във Флоренция през 2013 г. установиха, че около 20 и 25 грама риба (около 4 унции) на ден е средната стойност, консумирана от средиземноморските хора. Но можете да се възползвате от включването на 4 унции, обслужващи само два или три дни в седмицата. Помислете за морски дарове за средиземноморска супер храна, стига да избирате разумно.

Подчертавайки предимствата на морските дарове

Основната полза от морските дарове идва от съдържанието на омега-3 мастни киселини. Повечето американци не получават достатъчно от тази есенциална мастна киселина и тъй като тялото ви не я прави самостоятелно, трябва да я ядете в диетата си.

Ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA) са двата основни типа омега-3 мастни киселини, открити в рибите като риба тон и сьомга. Тези мастни киселини са по-лесни за използване от тялото ви в сравнение с растителната омега-3 мастна киселина, алфа-линоленова киселина (ALA). ALA се съдържа в ядките, семената, растителните масла, зелените листни зеленчуци и подсилените продукти и се превръща от организма в EPA и DHA, за да може да се използва.

Ползите за здравето на омега-3 мастните киселини включват следното:

Намалява възпалението в тялото, в кръвоносните съдове и в ставите, като по този начин намалява симптомите на артрит, като скованост и болки в ставите

Намаляване на риска от депресия и евентуално засилване на ефекта от антидепресантите

Подобряване на зрителното и неврологично развитие на бебета в утробата

Възможно понижаване на триглицеридите и намаляване на риска от сърдечни заболявания

Възможно намаляване на риска от болест на Алцхаймер и деменция

Ползите за здравето от морски дарове не спират до омега-3 мастни киселини. Морските дарове са чудесен източник на протеини и имат всички необходими аминокиселини. Всъщност повече хора в световен мащаб разчитат на протеини от морето, а не на протеини от домашни птици, говеда или овце. Също така получавате витамини и минерали от морски дарове, като витамини А и С, магнезий, фосфор и селен, за да назовем само няколко.

Избор на най-добрите морски дарове

Естествено, колкото по-свежи, толкова по-добре, що се отнася до качеството и вкуса на морските дарове, но освен ако не сте рибар или не сте хванали рибата сами, определянето колко е прясна може да бъде предизвикателство. Таблицата очертава какво да търсите, когато купувате риба в магазина или супермаркета.

Избор на най-качествените морски дарове
Съвети за част или тип риба за избор на най-доброто качество
Очи Изберете цели риби с ясни и светли очи, за да се гарантира
получавате възможно най-прясната риба.
Плът Плътта, подобно на цвета на очите, избледнява с възрастта и става по-скучна.
Месото на прясната риба има метален и лъскав оттенък.
Хрилете Когато се гледат цели риби, хрилете им трябва да са яркочервени,
не тъмно червено.
Живи риби Когато купувате омар или рак или други живи морски дарове,
повече движение, толкова по-добре. Обърнете се към собственика на рибния пазар
когато новите пратки пристигнат, за да се гарантира, че рибата е прясна.
Замразена риба Въпреки че можете да закупите замразена риба, за да запазите свежестта си,
особено ако живеете далеч от морето, имайте предвид, че не всички риби
замръзва добре - мазната риба например не замръзва
добре. Страхотните възможности за замразена риба включват бързо замразени цели
скариди, октопод, калмари, вакуумирани миди, тилапия, подметка и
глупак.
Течност в опаковки за риба Ако течността е млечна, прехвърлете я. Ако видите течност наоколо
рибата, всичко е наред; просто се уверете, че е ясно.

Ето някои други съвети, които трябва да имате предвид, когато купувате риба:

Рибният пазар трябва да мирише на риба, но не трябва да мирише на отлив. Ако това се случи, помислете за закупуване на вашата риба другаде. Същото важи и за самата риба. Ако мирише остър, това е минало своя разцвет и готвенето или добавянето на сосове няма да направи нищо, за да се реши това.

Ако нямате достъп до рибен пазар и живеете далеч от морето, избягвайте незамразените черупчести мекотели. Няма да е прясно и е по-добре да изберете замразени сортове или риба за качествено месо.

Пушените и консервирани риби пътуват добре, но може да са с по-високо съдържание на натрий. Въпреки това те може да си заслужават, защото остават свежи за сравнително дълго време и въпреки това осигуряват ползите за здравето, които предлагат рибите. Опитвам

Пушена сьомга или бяла риба

Консервирана европейска риба тон, сардини или аншоа

Опакован с вода риба тон или сьомга в кутии или торбички