Забравете супер размера и преминете към „супер-мъдро“ хранене. Що се отнася до морските зеленчуци, размерът определено няма значение. Ако искате да добавите суперхрани които придават истински удар на вашата диета, не пренебрегвайте тези малки гиганти. Те са малки, но несъмнено са големи тежести. Грам за грам те надминават всеки претендент.

вашето

Морските зеленчуци се консумират от хиляди години в цяла Азия. И имате дългогодишна кулинарна история в Карибите, Британските острови и Канада. Едва напоследък водораслите са признати за ценен източник на храна в САЩ.

Днес ги има 30 различни вида на известни ядливи морски зеленчуци или водорасли, които се радват по целия свят. В Съединените щати можете да намерите разнообразие от морски зеленчуци в магазините за здравословни храни и азиатските пазари. Те са на видно място в менюто в японските ресторанти и понякога се правят напитки в местните „Jamaican Joints“. Няколко вида водорасли се предлагат дори в конвенционалните супермаркети.

КРАЙНА СВЪРХРАННА ХРАНА
С напредването на суперхрани морските зеленчуци водят опаковката. Те имат изключително количество минерали, несравним с никоя друга група храни. Те също са сред списъка с храни с най-високо съдържание на витамини. Като група те са хранително гъсти. Поотделно хранителното съдържание варира от водорасли до водорасли. Сред морските зеленчуци ще намерите водорасли, които могат да претендират:

- Десет до двадесет пъти минерали и витамини на сухоземни зеленчуци.
- Десет пъти повече калций отколкото млякото.
- Осем пъти повече желязо отколкото червеното месо.
- По-големи количества от протеин отколкото яйца, пшеница или боб.

1. Богати на протеини
Всички морски зеленчуци съдържат значителни количества протеини, но някои пакетират по-тежък протеинов удар от други. Съдържанието на протеини в водораслите варира в зависимост от вида. Например, Нори и Dulse имат високи нива на протеин, дори по-високи от соята. Някои от водораслите съдържат до 50% протеин. Като цяло кафявите водорасли са с по-ниско съдържание на протеини (3 - 15% от сухото тегло са протеини), отколкото зелените или червените (19 - 47% от сухото тегло са протеините). Като допълнителна полза, за разлика от сухоземните зеленчуци, протеинът, съдържащ се в водораслите, е пълноценен протеин.

2. С високо съдържание на фибри
Те също са чудесен източник на основни разтворими и неразтворими диетични фибри. И двата вида диетични фибри са еднакво важни за вашето здраве. Фибрите помагат за храносмилането и за предотвратяване на сърдечни заболявания, диабет, затлъстяване, дивертикулит и запек.

3. Опакован с витамини
Морските водорасли съдържат витамини A, B, C, D, E и K. Освен това те съдържат витамин В-12 (или нещо, което прилича на B-12). B-12 е витамин, който обикновено се съдържа само в животински продукти. Веган диетите понякога биват критикувани, че им липсва B-12. Много експерти се застъпват за това, че водораслите са надеждни източници на B-12 за вегани и вегетарианци, въпреки че други експерти се съмняват дали тялото може да използва B-12 от морски зеленчуци.

4. Извънредно минерално съдържание
Съдържанието на минерали в морските зеленчуци е изключително. Смята се, че високото съдържание на минерали е в основата на повечето от лечебните им свойства. Минералите, открити в морските зеленчуци, са колоиди и лесно се абсорбира от тялото. Морските зеленчуци могат да бъдат изключително богат на хранителни вещества източник на калций, фосфор, магнезий, натрий, желязо, йод/калиев йодид (KI) и хлорофил.

ОТЛИЧЕН ВКУС
Едва ли дори ще чуете някой да казва: „На вкус е. . . " когато става дума за водорасли. Вкусовете са отличителни и могат да добавят екзотично докосване към вашата храна. Морските зеленчуци имат разнообразие от вкусове от солено, меко и сладко. Някои от тях могат да се похвалят, че доставят едновременно сладко и солено
опит за вкусовите рецептори.

КУЛИНАРНА РАЗНОСТНОСТ
Морските зеленчуци могат да се добавят към вашите супи, боб, ориз, зеленчуци и салати, за да подобрят вкуса им и да ги подсилят с полезни витамини и минерали. Добавянето на морски зеленчуци към фасула може да намали подуването и газовите ефекти. Добавянето им към зърна и зърна също помага за усвояването на минерали, които могат да бъдат блокирани от фитиновата киселина, намираща се в зърната и зърната.

Морските зеленчуци също могат да действат като страхотни заместител на солта. Например кога Dulse или водорасли присъства в чиния, не е необходимо малко или никаква допълнителна сол. Някои от тях могат да бъдат печени и консумирани сурови като хрупкава закуска (Нори и Морска палма). Други са дъвчащи и могат да се консумират сурови като дрипави или пържени на тиган, за да поемат консистенцията на бекон (Dulse). Някои от тях правят страхотни гарнитури (Морско зърно), докато други могат да стоят сами като салата от водорасли (Хиджики, Морска палма и Уакаме).

Вероятно най-известните водорасли в Америка са Суши Нори, който се използва за приготвяне на суши ролки или, Спирулина, което обикновено се използва като „добавка“ към напитки в местните магазини за сладкиши.

ЛЕЧЕБНИ СВОЙСТВА
Техният химичен състав много прилича на този на човешката кръвна плазма и е установено, че помага за регулиране и пречистване на кръвта. Морските зеленчуци са били използвани за медицински цели и за лечение на множество други здравословни състояния:

  • Лекувайте сърдечни заболявания, хипертония, рак и проблеми с щитовидната жлеза
  • По-нисък холестерол
  • Свиване на гуша
  • Разтварят тумори и кисти
  • Детоксифицират тежките метали
  • Намалено задържане на вода
  • Помощ при отслабване
  • Възстановете компрометирана имунна система
  • Помогнете за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания
  • Предпазвайте от вродени дефекти
  • Балансирайте нивата на pH на тялото до здраво алкално състояние
  • Поддържане и възстановяване на здравето на очите
  • Подобрете качеството на съня
  • Възстановете умствената яснота, излекувайте депресията и намалете негативните ефекти от стреса

ДЪЛГО СРОК НА ГОДНОСТ
Морските водорасли се предлагат в изсушена форма целогодишно. Можете да ги съхранявате в непромокаем контейнер и те ще пазят за неопределено време. Добавете ги към вашата буря и природно бедствие комплект за оцеляване. Не забравяйте, че много от тях могат да се ползват сурови и преди хидратация не изискват охлаждане.