храната

Днес за закуска ядох яркосин мултивитамин и шейк от „ванилови зърна“ и овесени ядки. След това две хапчета ProPlus. Когато пристигнах на бюрото си, се насладих на чаена лъжичка ленени гранули и няколко таблетки глюкозамин. В 11 часа сутринта изпих хапче Омега-3 с чаша концентриран растителен екстракт. Обядът беше заместител на храненето и метаболизъм. Вечерята ще бъде казеинова протеинова добавка с цинк и магнезий, тогава това почти трябваше да ме изпрати в леглото.

За следващата седмица няма да съществувам само с хапчета и прахове. Ако идва в саксия и се разклаща, дрънка или се търкаля, тогава е добре да се яде. Синтетичните, масово произведени и силно обработени решения за хранителните ми нужди са всичко, което е в менюто ми. Ето защо на бюрото ми се намират 11 отделни добавки.

Защо да вечеряте на тази все по-затрупана маса? Тези добавки представляват малка част от това, което бързо се превръща в много голям бизнес. Потърсете „витамини“ на boots.com и получавате 489, за да кликнете и да закупите в рамките на секунди. В Holland & Barrett има 65 витаминни продукта, 23 калция, 58 „всичко в едно“, 37 заместители на храненето и 53 спортни добавки, за които да харчите заплатите си.

И ние го харчим, в експоненциално по-големи количества. Най-продаваната марка хранителни добавки в Обединеното кралство, Maxinutrition (производителите на Maximuscle) регистрира годишен приход от £ 8,6 през 2003 г. През 2012 г. те отпуснаха £ 65 млн. Индустрията се разраства толкова бързо, колкото нейните продукти могат да се загребват, разбъркват и изливат по вратовете ни. Според данните на NHS пазарът на хранителни добавки за Великобритания за 2009 г. е на стойност 676 милиона британски лири.

И затова се опитвам да се справя сам с вечери - за да разбера дали си заслужават всичко това. Като се има предвид растежа на индустрията и нейния напредък в биологичните продукти за приспособяване, за да отговарят на всички ваши нужди, възможно е в недалечното бъдеще да получите всичките си ежедневни хранителни нужди под формата на таблетки. Неотдавнашно проучване на Университета в Питсбърг стигна до заключението, че комбинираната смес от мултивитамини и антиоксиданти, разработена от НАСА, е увеличила степента на оцеляване на мишките в радиоактивна среда до 80%. Техните четириноги приятели на старомодна храна имаха едва 30% шанс да видят следващото си хранене.

Но въпросът ми е следният: а сега? Рафтовете на магазините вече са пълни с добавки, които обещават почти всичко и всичко, което тялото ви може да пожелае. Те могат да бъдат под формата на хапчета, прахове, таблетки или напитки, всички съдържащи повече витамини, минерали, билки и фибри, отколкото учебник по химия GCSE. Супермаркетите, химиците и магазините за здравословни храни ги предлагат в изобилие. Интернет е chockablock.

И така, кога добавката престава да бъде добавка и се превръща в цялост сама по себе си? NHS определя хранителните или хранителните добавки като „всички консумирани продукти, които имат за цел да допълнят диетата, да осигурят допълнителни хранителни вещества, които може да липсват или да не се консумират в достатъчно количество“. Намерението ми е да разбера какво се случва, когато консумираното в недостатъчно количество вещество е самият фураж. В продължение на седем дни няма да ям твърди вещества - само хапчета, прахове, таблетки и напитки. Без храна, само добавки.

Хапче през устата: лов за суп

Търсенето на допълнителни храни сутринта на първия ден ме отвежда до магазин за здравословни храни на пет минути от офиса на MH. Дори на тази кратка разходка минаваш покрай 18 редовни заведения за хранене (броих), обслужващи всичко - от 6 сандвича с паунда с кльощави силни лате до изгодни кофи с пържено пиле. Вече се чувствам малко „празен“, като пропуснах обичайните си бъркани яйца с пълнозърнест тост и кафе.

Веднъж в раздела за добавките - който, отбелязвам, заема по-голямата част от втория етаж - изборът е объркващ. Не знаех, че имам нужда от толкова много хранителни вещества, за да се справя. Според професор Кристин Едуардс, ръководител на човешкото хранене в Университета в Глазгоу, технически може да не ми трябват всички. „Добавките са добри, когато имате недостиг. Всъщност много малко хора всъщност трябва да приемат добавки. Диетата осигурява много по-добър баланс на микроелементите “, казва тя.

Но диетата е такава. остарял. Храненето на балансирана диета е, нека не бием около броколите, много усилия. И не винаги работи. Спортен диетолог Мат Ловел в KX фитнес в Челси казва: „Има мит около така наречената„ балансирана диета “. Дори мъжете, които полагат усилия да ядат голям разрез на групи храни и високи нива на зеленчуци, могат да се окажат дефицитни. И това се дължи на интензивни земеделски методи, които изчерпват минералното съдържание в почвата. "

Така че, ако се опитам да възпроизведа нормалната си закуска, доколкото е възможно, тогава спектърът на микроелементите трябва да бъде подобен и по-малко повреден. Кое е по-добре, нали? Избирам протеинов шейк от овес и суроватка и някои хапчета омега-3, които да заемат мястото на яйцата, мазната риба и хляб, след което спирам в Boots на връщане за някакъв ProPlus, за да ми даде ритъм за кофеин. Не е по-добър вкус, но се чувствам сит. Засега толкова допълнително.

До обяд съм сериозно гладен. До такава степен, че не мога да се концентрирам върху работата си или нещо друго, освен на обяд. Всичко, за което мога да се замисля, е храната и частта от деня, когато обикновено бих намалила инструментите и повишила кръвната си захар. Но има само още едно разклащане, което да очакваме с нетърпение, което, въпреки че ми обещава „усещане за нисък гликемичен вкус“, е депресираща (ако е с високо съдържание на протеини) перспектива.

„Пиенето е това, което ние, специалистите, наричаме„ безсмислено “хранене“, казва психологът д-р Джейн Огдън. „„ Внимателен “означава да решите какво да ядете, да го приготвите, да седнете да ядете и като цяло да мислите„ ям “. Пиенето на шейк не е регистрирано като храна и храната е нещо, на което психически разчитаме, за да разделим деня на джобове от време, с които можем да се справим.

Достатъчно вкусно е, но д-р Огдън е прав. Въпреки че физическата ми нужда от енергия и хранене е задоволена в краткосрочен план, тъй като следобедът става рано вечер, не съм напуснал бюрото си. Вътрешният ми пещерняк не е имал възможност да се разхожда и да търси храна. Умът ми не е имал никакъв фураж освен екрана на компютъра ми от осем часа и броенето - бавно. Въпреки че се чувствам все по-зле, докато засмуквам още един шейк и пия едно или две хапчета, едвам откъсвам поглед от работата си. Какъв е смисълът? Толкова ми се зави свят, че във всеки случай вероятно няма да мога да спя, когато се прибера.

Изморени и изпитани: енергиен спад

Аз обаче го правя. Ако трябваше да седите със семейството си и да ги наблюдавате как ядат рибни пръсти, докато се взирате в плодовете си с омега-3, ще бъде ужасно. Но положителната страна е, че когато се приберете вкъщи, не е нужно да готвите, да ядете, да седите пред телевизора и да се чувствате притиснати до ушите, пълни с храна, докато не успявате да заспите. В края на втория ден всъщност очаквам с нетърпение да пия протеинов шейк с казеин, да си легна и да заспя направо, щастлив от знанието, че по-бавната скорост на усвояване ще поддържа тялото ми през целия ми осем часа сън . Прекрасно е.

Събуждането, от друга страна, е ужасно. Сутринта на четвъртия ден ми отнема повече от час натискане на бутона за отлагане, преди най-накрая да успея да извикам енергията за ставане. Взимам две кофеинови хапчета и залитам под душа. Но това е нещото: докато си миете зъбите, вече се чувствате добре. Излизайки от вратата 15 минути по-късно, вие се чувствате чудесно. По-малко съм гладен от предишната сутрин и тези кофеинови хапчета ме изстреляха на по-висока скорост, отколкото някое силно кльощаво лате. Усещате лекота на краката си. По-лек съм на крака, всъщност - с половин килограм.

Заместващите ястия шейкове може да не са особено апетитни, но тъй като свиквам да не дъвча нещо по време на хранене, знам, че правят точно това, което казват във ваната. Въпреки че е трудно да ги почувствам „подкрепят мускулите ми“, аз се чувствам физически добре. Те ми дават осезаемо усещане за енергия и този пип се поддържа за по-дълъг период, отколкото съм изпитвал преди.

Протеиновият шейк винаги беше нещо, което залепвах след фитнеса и преди обяд. Сега те са всичко, което имам, тяхната индивидуална комбинация от хранителни вещества и начинът, по който се доставят, е успокояваща. Това ми казва, че тези добавки работят. Преди бях твърде зает да мисля за сандвичи, за да го забележа.

По-малко удобно е, че от момента, в който спрях да ям твърди вещества, не съм преминал нито едно. Д-р Ерик Ашър, медицински директор и личен лекар в The Third Space Medicine, не е изненадан. „Това е липса на фибри. Препоръчвам смляно или смляно ленено семе. Натрупана супена лъжица във вода ще даде почти всички незаменими мастни киселини, както и фибри за червата. Фибрите свързват водата и я пренасят в дебелото черво, като помагат за предотвратяване на запек с малък обем на изпражненията. "

Лесно го дозирайте: приемайте твърде много?

Важно е по цял куп очевидни причини да започна да предотвратявам това възможно най-скоро. Водата не е проблем. С цялата храна, смесена в 500 мл вода и всяко хапче, изискващо глуг или още две, моята нормално прилична хидратация достигна олимпийски нива. Чувства се добре, сякаш веднъж тичам върху изисканото масло. Да бъдеш добре хидратиран не е само детоксикация за тялото ти; психически се чувствам така, сякаш се освобождавам от наследени хранителни злини.

Много е лесно обаче да се наситите на нещо добро. Особено когато всичко, което ядете, е биоинженерно пълно до точката на пречупване на всичко, което е добро за вас. Вземете например невинния витамин С. Във вторник изпих хапче с витамин С сутрин. Изглеждаше здравословно нещо. След това на път за работа се спрях на Boots и си купих Centrum. През деня имах три протеинови шейка, а преди лягане имах заместител на храненето - защото бях гладен.

Бихте очаквали хапчето с витамин С и Centrum да опаковат еквивалента срещу скорбут на справедливи няколко портокала. Но при по-внимателен оглед направи и всичко останало, което погълнах. Общо във вторник получих 2511% от препоръчителната дневна доза витамин С, както е предвидено от ЕС. Хапче от 1000 mg vit-C допринася с 1,250%, с други 125% от мулти-вита, 840% от трите протеинови шейка, обогатени с витамини и сравнително сацума-еск 17% от почти извинителната заместител на храна. Така че, това над 25 пъти по-добре за вас или много по-лошо?

„Витамин С се приема безопасно по 100 mg на kg, три пъти на ден с лошо здраве“, казва д-р Ашер. „Така че, ако сте 80 кг, можете да приемате 8 000 mg три пъти на ден, ако сте болни. Ако сте добре, излишъкът от витамин С се предава през дебелото черво. "

Симптомите на предозиране на витамин С са относително безвредни - подуване на корема, газове и потенциално затрудняващо чревно време. Ако някога сте имали една или две ефервесцентни витаминни „бомби“ (като Berocca), когато се чувствате под времето, ще забележите друг признак, че сте имали твърде много неща: силно ухаеща урина с ярка -оранжев оттенък. Вашето тяло в добро здраве може да използва само 100% от своята RDA, а Berocca съдържа 1250%. Тази забавна миризма е останалите 1150% от витамин С, които се изхвърлят. Вие също ядосвате заплатите си. „Повечето хора не разбират достатъчно добре какво взимат“, казва професор Едуардс. „Ако използвате мулти-вит плюс други добавки, вероятно ще губите времето си и парите си.“

Изхвърлянето на вашите готови за предозиране на витамин С е проблем, със сигурност. Но има ли истински рискове за здравето, ако отидете твърде далеч? Мастноразтворимите витамини са потенциално опасни във високи количества. Според указанията на NHS, „A, D, E и K се съхраняват в черния дроб и мастните тъкани. Количествата над необходимите са по-склонни да се натрупват в тялото и могат да доведат до хипервитаминоза (витаминно отравяне). " Прекаленото количество витамин А например може да причини коремна болка, повръщане и дори замъглено зрение.

За щастие тези, които могат да ви навредят, са много трудни за навлизане в тялото ви в опасни количества. „Единствените токсични витамини в Обединеното кралство са невъзможни за набавяне на отровни дози“, казва д-р Ашер. „Докато A, D и K са потенциално токсични, не е възможно предозирането в рамките на една седмица или повече в наличните в търговската мрежа количества.“

Прочетете етикетите на мулти-vits и дори вашият шейк преди фитнес ще разкрие някои големи цифри. Това са витрините им - ценен инструмент, който ви казва колко „добри“ са както по отношение на ефективността, така и по отношение на съотношението цена/качество. Просто имайте предвид колко имате нужда от определен витамин и как добавките, които използвате, се сумират. Струва си да говорите с Вашия лекар или здравен специалист, ако имате сериозни притеснения.

Допълнително е: обратно към храната

Аз, например, не съм искрено притеснен от скорошния ден, в който ще пиете хапче за вечеря. Разбира се, две хапчета с рибено масло съдържат приблизително същото количество омега-3 като филе от сьомга и на пръв поглед са много по-евтини. Но трудно е да се установи до каква степен синтезираната добавка обещава същата полза като естествено опакованите хранителни обещания за храна. Всички качества на храната се комбинират и взаимодействат, за да доставят своята доброта. Както казва професор Едуардс: „Ако се опитате да дисектирате частта от зеленчука, която е добра - витамини, фибри, антиоксиданти, противовъзпалителни средства - отделяте някои от тези взаимодействия.“

Хапчетата и праховете са изключително удобни, а добавките, които приемах, със сигурност бяха ефективни. След като тялото ми се освободи от почти постоянния ми прием на хляб и кафе, способността им да ме поддържат и осигуряват необходимата ми енергия беше още по-забележителна. Загубих малко под 2 кг и се почувствах по-плосък в стомаха. Това не е точно здравословен начин за загуба на телесни мазнини, но, както д-р Ашър посочва, не можете да нанесете сериозни щети, стига да прочетете етикетите и да не се стремите умишлено да предозирате мастноразтворим витамин.

Това, което научих, беше, че най-важното разграничение при избора на добавка и решаването дали да похарчите парите си за нея е една от езиковите. Трябва да почувствате, че даден продукт би ‘допълнил’ вашата диета, вместо да го ‘замести’.

Ще продължа да допълвам. Но само когато знам, че в диетата ми липсва нещо, независимо дали това е в 20-минутния прозорец след тренировка, или просто от време на време, когато се чувствам отпаднал. Бъдещето на храната все още е храна - поне за известно време.