Въпреки популярността в медиите няма доказателства в подкрепа на това, че млечните храни са „кисели“ или вредни за здравето; всъщност млечните храни са ключова основа за здравето на костите.
Последна актуализация 08/08/2019
Диети като "Алкалната диета" твърдят за опасностите от "кисели храни", като казват, че те карат тялото ни да стане по-кисело и да доведе до заболявания. Тези диети често твърдят, че млечните храни съдържат протеини и фосфати, което ги прави "кисели".
Според научен преглед на тези диети и връзките с млечни храни, няма доказателства в подкрепа на тези твърдения. Авторите на рецензията заключават, че млякото не произвежда киселини и яденето на млечни храни не прави тялото по-кисело и че фосфатът в диетите ни не влияе върху начина, по който калцият се използва от тялото. 1
Телата ни са много добри в регулирането и управлението на рН на кръвта (мярка за киселинност) и яденето на силно „кисела” диета няма разлика в тези нива на рН. Яденето на храни с по-високо отчитане на киселина може временно да промени pH на урината ви, но това е естествен начин, по който тялото се адаптира и адаптира, за да поддържа добро здраве. 1
Остеопороза Австралия идентифицира три ключови съставки за постигане на върхова костна маса и здравина и важни за намаляване на риска от остеопороза: упражнения с тегло, богати на калций храни като мляко, кисело мляко и сирене, както и витамин D от безопасно излагане на слънце, храни или добавки. 2
Проучванията показват, че консумацията на мляко и други млечни храни води до положителни нива на калций и повече калций се абсорбира, отколкото отделя. 3 Това помага на костите да станат по-здрави и намалява риска от фрактури и остеопороза по-късно в живота.
За експертни съвети относно диетата вижте акредитиран практикуващ диетолог.
- 1. Fenton TR, Lyon AW. Млечно и киселинно-алкален баланс: предложена хипотеза срещу научни доказателства. J Am Coll Nutr. 2011 октомври; 30 (5 Suppl 1): 471S-05S
- 2. Ebeling P, Daly R, Kerr D, Kimlin M. Изграждане на кости през целия живот: обоснована стратегия за предотвратяване на остеопороза в Австралия. Med J Aust. 2013; 199 (7 Supp): S1
- 3. Renner E. Млечен калций, костен метаболизъм и профилактика на остеопороза. J Dairy Sci. 1994 декември; 77 (12): 3498-505
- Храните, богати на калций, правят ли децата наистина нужда от млечна храна Renegade
- Калцият изгражда по-добри кости и повече цялостен текст
- Калцият намалява нараняването на черния дроб при мишки при промени в диетата с високо съдържание на мазнини в микробна и жлъчна киселина
- Калций и кости MedlinePlus Медицинска енциклопедия
- Отговор на Body Nature за премахване на краста