Консумацията на пропионат, хранителна съставка, която се използва широко в печени изделия, фуражи за животни и изкуствени ароматизанти, изглежда увеличава нивата на няколко хормона, които са свързани с риск от затлъстяване и диабет, според ново изследване, ръководено от Харвард Т.Х. Училище за обществено здраве Чан в сътрудничество с изследователи от Brigham и Болница за жени и медицински център Sheba в Израел.

може

Проучването, което комбинира данни от рандомизирано плацебо-контролирано проучване при хора и мишки, показва, че пропионатът може да предизвика каскада от метаболитни събития, които водят до инсулинова резистентност и хиперинсулинемия - състояние, белязано от прекомерни нива на инсулин. Констатациите също така показват, че при мишки хроничното излагане на пропионат води до наддаване на тегло и инсулинова резистентност.

Изследването ще бъде публикувано онлайн в Science Translational Medicine на 24 април 2019 г.

"Разбирането на това как съставките в храната влияят на метаболизма на организма на молекулярно и клетъчно ниво може да ни помогне да разработим прости, но ефективни мерки за справяне с двойните епидемии от затлъстяване и диабет", каза Гьокхан С. Хотам ? л? Джил, професор Джеймс Стивънс Симънс по генетика и метаболизъм и директор на Центъра за изследване на метаболизма Сабри Юлкер в училище Харвард Чан.

Повече от 400 милиона души по света страдат от диабет, а прогнозата е, че честотата на диабета ще нарасне с 40% до 2040 г. въпреки големите усилия за ограничаване на болестта. Нарастващите темпове на диабет, както и затлъстяването през последните 50 години показват, че факторите на околната среда и диетата трябва да влияят върху растежа на тази епидемия. Изследователите предполагат, че диетичните компоненти, включително съставки, използвани за приготвяне или консервиране на храна, може да са фактор, допринасящ за това, но има малко изследвания за оценка на тези молекули.

За това проучване изследователите се фокусираха върху пропионат, естествено срещаща се късоверижна мастна киселина, която помага да се предотврати образуването на плесен върху храните. Те първо прилагат тази мишка с къса верига на мишки и установяват, че тя бързо активира симпатиковата нервна система, което води до скок на хормони, включително глюкагон, норепинефрин и новооткрит глюконеогенен хормон, наречен протеин 4, свързващ мастните киселини (FABP4) . Това от своя страна накара мишките да произвеждат повече глюкоза от чернодробните си клетки, което води до хипергликемия - определяща черта на диабета. Освен това изследователите установяват, че хроничното лечение на мишки с доза пропионат, която е еквивалентна на количеството, обикновено консумирано от хората, води до значително увеличаване на теглото при мишките, както и инсулинова резистентност.

За да определят как констатациите при мишките могат да се преведат при хора, изследователите установиха двойно заслепено плацебо контролирано проучване, което включваше 14 здрави участници. Участниците бяха рандомизирани в две групи: Едната група получи храна, която съдържаше един грам пропионат като добавка, а другата група получи храна, която съдържаше плацебо. Кръвни проби се събират преди хранене, в рамките на 15 минути след ядене на храната и на всеки 30 минути след това в продължение на четири часа.

Изследователите установяват, че хората, които са консумирали ястието, съдържащо пропионат, са имали значително увеличение на норепинефрин, както и повишаване на глюкагон и FABP4 скоро след ядене на яденето. Констатациите показват, че пропионатът може да действа като „метаболитен разрушител“, който потенциално увеличава риска от диабет и затлъстяване при хората. Изследователите отбелязват, че докато пропионатът е общопризнат като безопасен от Американската администрация по храните и лекарствата, тези нови открития налагат допълнително разследване на пропионат и потенциални алтернативи, които могат да бъдат използвани при приготвянето на храна.

"Драматичното увеличаване на честотата на затлъстяване и диабет през последните 50 години предполага участието на фактори, които допринасят за околната среда и диетата. Един такъв фактор, който заслужава внимание, са съставките в обикновените храни. Ние сме изложени на стотици от тези химикали всеки ден и повечето не са тествани подробно за потенциалните си дългосрочни метаболитни ефекти ", каза Амир Тирош, доцент по медицина в Медицинския факултет на Университета в Тел Авив, директор на Отдела по ендокринология в Медицинския център Шеба в Израел и научен сътрудник в училище Харвард Чан.