Вегетарианските диети стават все по-популярни, както по здравословни и идеологически причини, така и поради етични проблеми.

опасна

Вегетарианската диета е същата като повечето други диети, но изключва месото и рибата. Някои вегетарианци също ще изключат млечните продукти и яйцата, докато други ги включват в диетата си. Някои от диетичните ползи на вегетарианството включват:

  • Високо съдържание на фибри
  • Високо съдържание на фолиева киселина
  • Повишено количество витамини С и Е
  • Повишено количество калий, магнезий и много фитохимикали
  • Ниско съдържание на мазнини, състоящо се предимно от ненаситени мазнини.

Тези предимства се увеличават допълнително в случай на веганска диета, когато всички животински продукти се отстраняват от диетата, което включва и мед. В резултат на тези диетични разлики вегетарианците имат по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и диабет тип 2.

Има няколко проучвания и рецензии, които изследват твърденията, че вегетарианските диети намаляват риска от развитие на някои видове рак.

Намерени са убедителни доказателства, които предполагат, че червеното месо и преработеното месо увеличават процента на рак на дебелото черво, хранопровода, белите дробове, панкреативите, ендометриума, белия дроб, стомаха и простатата. Необходими са обаче повече изследвания, за да се затвърдят връзките между яденето на месо и повишения риск от рак и няма ясни резултати при свързването на вегетарианството и защитата срещу специфични видове рак.

Въз основа на доказателства се смята, че е възможно намаляването на честотата на колоректалния рак, вероятността за намаляване на диабета и остеопорозата тип 2 и съществуват убедителни доказателства, че рискът от сърдечно-съдови заболявания е намален.

Дефицит на калций

Установено е, че жените в постменопауза при азиатските вегетариански популации имат значително по-ниска костна минерална плътност (КМП) в гръбначния стълб и тазобедрената става, очевидно поради ниския прием на протеини и калций и ниския витамин D, което обикновено е свързано с повишена костна загуба и фрактури възрастните хора. Резултатите от проучвания на напречно сечение и надлъжни популации не показват разлики в КМП между ово-лакто вегетарианци и всеядни животни.

Освен това е установено, че рискът от фрактури на костите е сходен при вегетарианците и всеядните животни. Приемът на калций вероятно ще бъде недостатъчен само при веганска диета.

Свързани истории

По този начин рискът от фрактури е по-висок при веганите, но това може да се върне към този при всеядните чрез добавяне на 525 mg калций на ден. Това се обяснява с положителното въздействие на диета в изобилие от плодове и зеленчуци, която осигурява големи количества калий и магнезий.

Това създава алкална среда, която инхибира костната резорбция, увеличава BMD и инхибира костните фрактури. Витамин К, който също е от полза за здравето на костите, се съдържа в изобилие във вегетарианската диета.

Дефицит на витамин D

Хроничният дефицит на витамин D води до ниски концентрации на неговия 25-хидрокси метаболит и прекомерно висок паратиреоиден хормон, особено на голяма надморска височина и в студен климат, което от своя страна причинява намаляване на КМП. Едно проучване показва, че тези ненормални резултати се запазват през цялата година при веганите в сравнение с всеядните.

Мастни киселини

При липса на риба, яйца и водорасли, дълговерижните мастни киселини от семейството на омега-3 обикновено имат дефицит в диетата, по-специално ейкозапентаеновата киселина (EPA) и докозахексаеновата киселина (DHA). Те носят важни ползи за здравето за сърдечно-съдовото и зрителното здраве, както и за функционирането на мозъка.

Основният източник на тези омега-3 киселини е омега-3 мастната киселина алфа-линоленова киселина (ALA), която е растителна мастна киселина. Поради ниския процент на превръщане на това в EPA и DHA, техните концентрации в серума са по-ниски при вегетарианците. Референтните прием на диети са съответно 1,6 и 1,1 g ALA/ден за мъже и жени.

По този начин се препоръчва обогатяване на зеленчукови храни и особено консумация на микроводорасли под формата на добавки, за да се осигурят адекватни концентрации на тези мастни киселини, тъй като това ще осигури DHA, която може да се превърне в EPA в тялото.

Друг елемент на безпокойство е желязото, тъй като хемовото желязо от животински храни е значително по-високо по бионаличност, отколкото не-хемната форма, открита в растителните храни. Това обаче обикновено не се превръща клинично в анемия поради дефицит на желязо поради синергичното действие на витамин С, богат на вегетариански диети.

Витамин В12

Концентрацията на витамин В12 е по-ниска при веганите, отколкото при лакто-ововегетарианците. Това е свързано с по-висока честота на дефицит на В12, който може да ускори невропсихиатрични прояви и макроцитна анемия, както и при деца отказ на растеж. Плазмените нива на хомоцистеин също се повишават, което може да бъде рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, както и костни фрактури поради остеопороза.

Важен момент е, че вегетарианската диета сама по себе си не намалява непременно риска от сърдечни заболявания в сравнение с всеядната диета. Това е така, защото рафинираното брашно и захар, както и картофите, са свързани с положителен енергиен баланс и затлъстяване, както и дислипидемия, които увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания.

По този начин здравословната вегетарианска диета трябва да включва високи нива на пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци, както и здравословни масла и мазнини, включително ядки и семена в умерени количества.

Заключение

Следните насоки се препоръчват за избягване на потенциален недостиг на хранителни вещества във вегетарианската диета:

Обогатени с В12 храни като обогатени напитки от соя и ориз, зърнени закуски, хранителна мая или добавки. Не е достатъчно да увеличите консумацията на ферментирала соя и зелени листни зеленчуци или водорасли, сами по себе си.

Укрепването с калций също е съществена стъпка за осигуряване на адекватна КМП и може да включва горепосочените храни, както и цели плодови сокове (портокал или ябълка), които съдържат калциев цитрат малат, силно бионалична форма на калций. Подсиленото соево мляко съдържа трикалциев фосфат вместо с малко по-ниска бионаличност в сравнение с кравето мляко.

Обогатяването с витамин D е необходимо за предотвратяване на дефицит, особено през зимата. Ако не са налични, препоръчват се ежедневни добавки, особено при възрастни вегани.

Вегетарианските източници на ALA включват орехи, соя, напитки на основата на коноп и ленено семе, които трябва да бъдат част от ежедневната диета. Подсилени храни също се препоръчват. DHA добавките се препоръчват за бременни и кърмещи жени, които се нуждаят от по-висок прием.

Дефицитът на цинк рядко се наблюдава клинично при вегани, но се препоръчва да се поглъщат пълнозърнести храни и бобови растения или обогатени храни, за да се избегне възможността за недостиг.

Източници

Допълнителна информация

Д-р Лиджи Томас

Д-р Лиджи Томас е специалист по гинекология, завършил Правителствения медицински колеж, Университет в Каликут, Керала, през 2001 г. Лиджи практикува като редовен консултант по акушерство/гинекология в частна болница няколко години след дипломирането си . Тя е консултирала стотици пациенти, които се сблъскват с проблеми, свързани с бременност и безплодие, и е отговаряла за над 2000 раждания, като винаги се стреми да постигне нормално раждане, а не оперативно.

Цитати

Моля, използвайте един от следните формати, за да цитирате тази статия във вашето есе, доклад или доклад:

Томас, Лиджи. (2019, 21 януари). Може ли вегетарианската диета да бъде опасна? Новини-Медицински. Получено на 10 декември 2020 г. от https://www.news-medical.net/health/Can-a-vegetarian-diet-be-dangerous.aspx.

Томас, Лиджи. „Може ли вегетарианската диета да бъде опасна?“. Новини-Медицински. 10 декември 2020 г. .

Томас, Лиджи. „Може ли вегетарианската диета да бъде опасна?“. Новини-Медицински. https://www.news-medical.net/health/Can-a-vegetarian-diet-be-dangerous.aspx. (достъп до 10 декември 2020 г.).

Томас, Лиджи. 2019. Може ли вегетарианската диета да бъде опасна ?. News-Medical, гледано на 10 декември 2020 г., https://www.news-medical.net/health/Can-a-vegetarian-diet-be-dangerous.aspx.

News-Medical.Net предоставя тази медицинска информационна услуга в съответствие с тези условия. Моля, обърнете внимание, че медицинската информация, която се намира на този уебсайт, е предназначена да подкрепя, а не да замества връзката между пациент и лекар/лекар и медицинските съвети, които те могат да предоставят.

News-Medical.net - сайт на AZoNetwork