лесна

Рецепта за салата от савойско зеле

Измислих тази бърза и лесна рецепта за савойска зеле в една гореща лятна нощ. Всичко, което имаше в хладилника ми:

  • савойско зеле, което не можех просто да мина покрай щанда на фермата,
  • празни вегетариански чекмеджета и
  • контейнер с гръцко кисело мляко.

Обичам савойското зеле това лято, въпреки че винаги съм го смятал за „азиатска храна“ и никога не съм опитвал до миналата Коледа.

Закачете тази рецепта в Pinterest, за да я запазите за по-късно

Салатата ми от савойско зеле е вдъхновена от моите украински корени. Замразеният грах и царевица, крехкото савойско зеле, кремообразното авокадо и домашният дресинг от ранчо правят тази здравословна салата любимата на всеки възрастен през лятото.

Какво е савойско зеле?

Савойското зеле прилича на глава със зеле с крипливи листа. Същият семейство зеленчуци от кръстоцветни с невероятни свойства за борба с рака. Той е по-лек и нежен спрямо зелено зеле. И с повече пространство между слоевете. Ето защо харесвам савойска зелева слама.

Къде да купя савойско зеле?

Във всеки хранителен магазин, особено в тези, които носят повече азиатски продукти. Или на местния фермерски пазар през юни-август.

Пазаруването на сезонни местни продукти се промени за мен това лято. Преди да ходя на фермерския пазар всяка събота сутрин, където се запознах с местен фермер, Red Barn Produce and Plants, който има собствен щанд за продукти във фермата 3 дни в седмицата. Така че тази година, след като получих бюлетин във вторник с глави, какви продукти ще бъдат на разположение за продажба тази седмица, отивам във фермата директно в четвъртък. Улеснява живота ми толкова много, тъй като летните уикенди винаги са пълни с планове.

Цялата продукция се отглежда по възможно най-биологичния начин - зелето ми имаше гъсеници, а копърът беше с листни въшки, които всеки ден ще поема восъка на хранителния магазин (нищо вода и Алекс не може да поправи). По-горе е полето, от което дойде моето савойско зеле за тази салата, което прави концепцията „знам откъде идва храната ти“ възможно най-значима.

Да не говорим за 3 акра продукция, която децата ми обикалят всяка седмица и научават как изглеждат картофените растения и как расте зелето. На снимката по-горе Адам държи сладко (зелено) зеле, с което днес правим украински борш.

Как да нарежете савойско зеле:

Нарежете главата на савойското зеле наполовина. След това задръжте едната половина, започнете да режете ръба на главата, който докосва дъската за рязане, на тънки ивици с остър нож на готвача. Не се чувствайте притиснати да режете твърде тънки. Савойското зеле се раздробява много по-лесно от обикновеното зеле. И няма нужда да използвате мандолина.

Не прилича ли на пълнене на кошница за подаръци?!

Салат от савойско зеле:

По принцип използвах моята здравословна рецепта за дресинг на ранчо. Приготвя се с 10% обикновено гръцко кисело мляко без майонеза. Whaaat? Да, пълномаслените млечни продукти са здравословни. Тогава щедра шепа копър, малка скилидка чесън, сол и черен пипер е ВСИЧКО, от което се нуждаете, за да приготвите най-свежия и ароматен дресинг от ранчо.

Чувствайте се свободни да го държите под ръка до една седмица като вегетарианско потапяне и всякакви вегетариански дресинги.

Как размразявам замразени зеленчуци за салата:

Удобно е да държите под ръка торбички със замразен грах и царевица за лесни салати и бонус - децата ги обичат. За размразяване на зеленчуците ги накисвам в гореща вода за няколко минути и след това ги отцеждам. Най-лесният начин да накарате децата си да ядат зеленчуци, тъй като е включена минимална подготовка и децата обичат сладостта на граха и царевицата. Да, суровият грах е легитимен!

Това ли е салата „Напред“?

Да. Фактът, че можете да го приготвите до 4 дни предварително. И фактът, че остава хрупкава, след като се комбинира с дресинга до 48 часа, прави тази здравословна сала савойска зеле една от най-добрите летни салати!

С какво да сервираме салата?

Честно казано тази салата е перфектно сдвояване за всяко хранене! Но имам любими:

  • Печени пилешки гърди, защото е толкова просто OMG.
  • И кедрова дъска сьомга, защото това е такава лятна салата!

Наслади се! Донесох тази салата на вечерна игра на деца на бейзбол на приятели и имахме прекрасен пикник с колбаси, хот-дог, диня, череши, кайсии и фойерверки Oreos. Лятото е страхотно! Надявам се, че се възползвате напълно от това!