приготвяне пара

Готвенето на храна във вода ги лишава от хранителни вещества и вкус, докато пърженето добавя мазнини. Харвардското медицинско училище препоръчва приготвянето на пара като здравословна алтернатива, която предотвратява извличането на витамини и минерали от храната. Можете да готвите на пара ориз, зеленчуци, риба и дори месо.

Видове месо

Всички видове месо са подходящи за приготвяне на пара, включително морски дарове като раци, омари и скариди, птици и червено месо като говеждо и агнешко месо. Изберете по-малки и по-тънки разфасовки месо, за да им позволите да се приготвят по-бързо на пара. Някои разфасовки месо може да имат етикет, в който се посочва, че са „USDA-Certified Tender or Very Tender“.

Методи на пара

Най-удобният начин за приготвяне на пара на месо е използването на пластмасови торбички, запечатани с вакуум, които могат да се поставят в микровълнова печка или конвекционна фурна. Торбата запечатва естествените сокове на месото и им позволява да се нагреят до достатъчно високи температури, за да го приготвят на пара. По-традиционните методи за приготвяне на пара на месо включват използването на метална пара, котлон за ориз или параход за бамбукови кошници. Този тип параходи улавят пари, които се издигат от врящата вода под месото.

Предимства на месото на пара

Приготвянето на пара е влажен процес на готвене, който ви дава крехко, сочно и добре овкусено месо, с много малко отслабване или свиване. Месото не влиза в контакт с вода или други течности, което позволява повече от естествения му вкус и хранителни вещества да останат в него. Паренето под налягане също е бързо и спестява енергия и масло за готвене.