Изобилие от богати на фибри зърнени храни може да задоволи вашите вкусови рецептори

Богатите на фибри зърнени култури постигнаха напредък по пътя към вкуса. Преди четиринадесет години Consumer Reports установиха, че повечето зърнени храни с високо съдържание на фибри „имат вкус повече на слама, отколкото на зърно“. Но в последните ни тестове на 26 зърнени храни, повечето с поне 6 грама фибри, повече от две трети са имали много добър или по-добър вкус. Нашите тестери имат съвет как да получите най-доброто за закуска:

съдържание

  • Въз основа на нашите резултати (вижте Оценки в долната част на тази страница), можете да купите натрошени пшенични и стафидирани трици по цена. В рамките на тези категории много от зърнените култури имат доста сходен вкус и има CR Best Buy за всеки вид: Пазарна килера Матирано настъргано жито (Target) и страхотни стафиди от трици (Walmart).
  • Четири зърнени култури бяха много вкусни и много хранителни на базата на калории, мазнини, натрий, захари, желязо, калций и фибри: Kellogg's All-Bran Original, Post Grape-Nuts The Original, Post Shredded Wheat Original Spoon Size и Post Shredded Wheat Размер на лъжица пшеница и трици.
  • Единствената зърнена култура, която е била отлична за вкус, е граната от меки голи плодове и ядки. Но цялостното му хранене беше справедливо и съдържа само 2 грама фибри на порция четвърт чаша.

Вкус на добро здраве

Пазарна килера, най-добрият вкус на настърганите житни зърнени култури, е замръзнала, има по-големи бисквити от другите и не е толкова хрупкава. Post Original Spoon Size е размразено и много по-малко сладко от останалите.

И четирите много добри стафиди със стафиди имат нежни, покрити със захар стафиди и вкус на препечени трици и малц. Въпреки че люспите им станаха по-малко хрупкави след 2 минути в млякото, те не се омокряха.

Post Grape-Nuts, най-горната зърнена култура с „високо съдържание на фибри“, има подобни на камъчета пшенични късчета, които попиват млякото, което омекотява и подобрява структурата им. Те имат вкус на ядки, без сладост.

И тази отлична на вкус гранола Bear Naked има всичко: големи и малки клъстери с пекани, орехи, бадеми, стафиди, боровинки, сусам, кокосови стърготини, кафява захар, мед и канела.

Въпреки ползите от фибрите - те могат да помогнат за контролиране на апетита и теглото и може да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и диабет тип 2 - Министерството на земеделието казва, че възрастните американци консумират средно само 15 грама на ден. Това е далеч под препоръчваните 25 грама за жени и 38 за мъже.

Много храни са естествено богати на фибри, но зърнените култури са един от най-удобните начини за получаването му. Някои производители на зърнени култури добавят инулин (обикновено от фибри или екстракт от корен от цикория), за да стимулират фибрите.

Въпреки че производителите на зърнени култури често рекламират нивата на фибри, ще чуете и други похвали. Претенциите за тестваните зърнени култури включват „толкова протеини, колкото едно яйце“ (Kashi GoLean Crunch и Kashi GoLean Fiber Twigs) и „без ГМО“, генетично модифицирани организми (органични овес и мед от Cascadian Farms, както и органичен лен от Nature’s Path).

Подвеждащо твърдение за замръзналите мини-пшеници на Kellogg - че е „клинично показано, че подобрява вниманието на децата с близо 20 процента“ - наскоро доведе до споразумението на компанията да плати 4 милиона долара за уреждане на съдебен иск.

Тестваните зърнени храни също могат да се различават по броя на калориите, вариращи от 60 до 260 на порция. Гранолите, които често се смятат за здравословни, са сред най-калориите и мазнините - до 10 грама на порция в тестваните гранули в сравнение с 1 грам в другите видове зърнени култури. Натрият и захарите също варират в широки граници. Някои зърнени култури включват изкуствени подсладители, които минимизират съдържанието на захар.

Долен ред. Като цяло 18 зърнени култури имаха много добър или отличен вкус; 11 бяха много добри или отлични за хранене. Помислете и за размерите на сервиране. Те варират от четвърт чаша до 1¼ чаши в зависимост от плътността на зърнените култури, така че внимавайте колко сипете. Предозирайте цяла чаша гранола от меки готи плодове и ядки и ще консумирате 560 калории, повече от четвърт от броя, който повечето хора трябва да имат на ден.

Този доклад първоначално е публикуван в септемврийския брой на Consumer Reports.

Имам (други видове) мляко?

Премести се, Детелина. Можете да заливате зърнените си храни с мляко от соя, бадеми, кокосови орехи или семена и много от тези продукти са обогатени с калций, за да имитират мляко от крава. Нашите сензорни експерти дегустираха и описаха осем бадемови млека и четири соеви млека, с оригинален или ванилов вкус.

Най-доброто от бадемовите млека беше Blue Diamond Almonds Almond Breeze Original. Той е мек, с определен бадемов вкус и лека сладост. Той има 60 калории на чаша и 7 грама захари и има неподсладена версия с 40 калории и без захари. И двете имат около 3 грама мазнини.

Най-доброто от соевото мляко беше коприненото соево мляко ванилия. Има текстура като тази на пълномаслено мляко, с малко ванилов вкус и лек вкус на индийско орехче (макар че това не е съставка). Той има 100 калории на чаша, около 3 грама мазнини и 8 грама захари.

8-ми континент соево мляко ванилия и толкова вкусен бадем плюс бадемово мляко оригинал не бяха толкова добри, колкото останалите. И двамата имаха неприятен вкус като Play-Doh.

Когато сравнихме две устойчиви на рафтове бадемови млека с техните хладилни аналози, нямаше разлика във вкуса. Опитайте хладилната версия; спестихме около 30 цента на порция.