рецепта

Животът е добър! Нека празнуваме с тази класическа рецепта за червена сангрия. Разбира се, обичам чаша вино в края на дългия ден, но сангрия е най-добре да се споделя с приятели.

Sangria е празнична, плодова и забавна. Това е перфектен купон за съчетание с испански тапас или мексиканска храна. Студената сангрия е безспорно страхотна в горещите летни дни. Червената винена основа и разнообразните опции за сезонни плодове го правят подходящ и за по-хладните дни!

Сангрия идва от Испания, макар и достатъчно забавна, приятелят ми Али живее в Испания и казва, че там не я пият често. Посетих Барселона с приятели в колежа и купихме евтини кашони сангрия от магазина на плажа. Не препоръчвам тези неща.

Днес ще направим истинска сангрия с добро вино и пресни плодове. Чрез изследвания и опити и грешки научих как да направя най-добрата червена сангрия. Готов?!

Червени Сангрия Съставки

Започнете с тези основни съставки и ще получите най-добрата сангрия, която някога сте имали! Спойлер: не се нуждаете от сладки ликьори, газирани напитки като 7-Up или тонове захар.

1) Бутилка Garnacha или Pinot Noir

Най-доброто вино за сангрия е Garnacha (наричана още Grenache) или Pinot Noir. Garnacha идва от Испания, така че това е моят най-добър избор за автентична испанска сангрия! Изберете евтино вино (под $ 20) че бихте се насладили сами.

Защо Garnacha и Pinot Noir? Те са плодови, ниско танинови червени вина. Танините са естествени съединения в корите на гроздето, семената и стъблата, които могат да направят виното с вкус горчив или стягащ. Каберне Совиньон, например, е с високо съдържание на танини.

Що се отнася до сангрията, проблемът с танините е, че при охлаждане те имат странен вкус. Студеното високо таниново вино има вкус на кремообразно, изключително стягащо и като цяло не е добро.

Трудно е да се борим с тези фънки вкусове и подозирам, че сангриите често са заредени със захар в опит да противодействат на горчивината на танините. Благодаря ви, Food & Wine, че ми помогнахте да разбера таниновия фактор!

2) Пресни зрели плодове

Плодовете вливат на виното свеж вкус и сладост и придават на сангрията забавна атмосфера на конфети. Винаги изстисквам половината от оранжево в сангрията, след това нарязайте тънко другата половина. използвам лимон вместо вар на базата на връх от America’s Test Kitchen.

След това добавям сезонни плодове—Обичам да използвам ягоди или праскови през топлите месеци, а ябълки и круши през по-хладните месеци. Всяка комбинация ще свърши работа!

3) Ракия

Ракията превръща виното в истински коктейл и добавя малко ритник. Не е нужно да харчите много за ракия. използвах E & J Brandy VSOP за тази сангрия.

В настроение за по-мека сангрия с по-ниско съдържание на алкохол? Можете да пропуснете ракията, да я използвате по-малко или да разредете сангрията с някаква клубна газировка.

4) Подсладител, на вкус

Знаете, че съм консервативен с подсладители, но понякога мъничко помага за балансиране на вкуса на ракията и закръгля вкусовете. Също така се опитвам да използвам естествен подсладител, когато мога, и съм развълнуван да споделя това кленов сироп е изненадващо страхотно в сангрия!

Истинският кленов сироп предлага много фин вкус, подобен на карамел, който играе добре с червеното вино и добавя допълнителна сложност. Той се смесва направо с останалите съставки, което е хубаво. Обикновено добавям само една до две супени лъжици от него, на вкус. Започнете с правилното вино и ароматни плодове и може изобщо да не ви трябват!

Насладете се на Sangria сега или по-късно

Sangria е фантастичен перфектен партиен удар. Разбъркайте всичко заедно и охладете за 2 до 8 часа за максимален плодов вкус.

Бързам? Sangria не изисква дълга почивка преди сервиране, ако започнете с охладено вино и ароматни плодове! Изстискването на половината портокал директно във виното прави вкуса му малко плодов веднага, а ароматът на останалите плодове му помага да вкуси доста плодово.

Следователно сангрията е и лесен коктейл за парти, ако държите бутилка вино в хладилника. Вълнувате ли се от това толкова, колкото и аз?

Гледайте как да направите Sangria

Искате да организирате събирания в испански стил? Сервирайте тази сангрия с маслини, сирене и зеленчукова паеля. Може също да харесате моето гаспачо и доматените спадове в средиземноморски стил, включително печеното козе сирене на Соня и Алекс с доматен сос и моето средиземноморско домати и фета.

Жаден за забавно завъртане на класическа червена сангрия? Не пропускайте моята ягодова розе сангрия (налична в моята готварска книга, стр. 131), диня бяла сангрия или кърваво оранжев нар сангрия (идеална за зимните празници). Тук имам още много рецепти за пресни коктейли!

Моля, кажете ми как тази рецепта за сангрия се оказва за вас в коментарите! Вашата обратна връзка ме поддържа и аз съм толкова нетърпелив да чуя какво сервирате с тази сангрия. Още по-добре, мога ли да дойда на вашето парти?

Най-добрата Червена Сангрия

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 20 минути
  • Общо време: 20 минути
  • Добив: 6 чаши 1 x
  • Категория: Коктейл
  • Метод: Разбъркано
  • Кухня: испанска

4.8 от 59 отзива

Запознайте се с най-добрата сангрия, която някога сте имали! Направена от пресни плодове, ракия и червено вино, тази класическа рецепта за червена сангрия ще дойде на място. Толкова е лесно да се направи! Рецептата дава 1 стомна; достатъчно за шест чаши.

Съставки

  • 1 бутилка Garnacha на достъпна цена (наричана още Grenache) или Пино Ноар или друго плодово червено вино с нисък танин, охладен
  • 1 голям портокал
  • 1 чаша тънко нарязани сезонни плодове (харесвам ябълка или круша Granny Smith, ягоди, праскови или нектарини, ананас или комбинация)
  • 1 малък лимон, нарязан на тънки кръгчета
  • ½ чаша ракия
  • 1 до 2 супени лъжици кленов сироп *, на вкус
  • Лед, за сервиране

Инструкции

  1. За да приготвите портокала, нарежете го наполовина от края на стъблото надолу. Изстискайте сока от половината портокал в кана. Нарежете тънко останалата портокалова половина и поставете филиите в стомната.
  2. Добавете готовите сезонни плодове и лимон. Добавете ракията и 1 супена лъжица кленов сироп. Налейте виното в стомната и разбъркайте, за да се смеси. Опитайте на вкус и добавете още една супена лъжица кленов сироп, ако не е достатъчно сладък по ваш вкус.
  3. Можете да сервирате тази сангрия веднага или да я оставите да се маринова за 2 до 8 часа за повече плодов вкус. Сервирайте в чаши за вино с няколко кубчета лед, за да го охладите. Наслади се!

Бележки

* Алтернативи на кленов сироп: Обичам много финия вкус на кленовия сироп, подобен на карамел, и как той се влива директно в други течности. Но вместо това можете да използвате захар (кафява или бяла) или обикновен сироп.

Променете го: За по-лека, газирана сангрия, внимателно разбъркайте малко сода в канчето непосредствено преди сервиране.