най-добрата

Накрая! Разбрах как да направя най-добрия табуле. Той е също толкова добър, ако не и по-добър от моя любим местен ресторант от Близкия изток. Ако опитате, мисля, че ще се съгласите.

Табуле (също се изписва табули) е супер свежа салата от билки и булгур, като магданозът е съставка номер едно. Той е осеян с краставици и домати на кубчета и е облечен просто със зехтин и лимонов сок. Той е освежаващ, лек и пълен със здравословни съставки.

Често ще намерите табуле като гарнитура в средиземноморските менюта. Точно у дома е с хумус, баба гануш, фалафел, фета, маслини ... всичките ми любими неща.

Опитвах табуле у дома през годините и с удоволствие споделям наученото с вас днес. Готови сме да направим страхотен табуле?

Табуле съставки

Булгур

Булгур е варено напукана пшеница, така че е пълнозърнест. Веднъж приготвен, той е нежен и пухкав. Булгур често се бърка с кускус, но те не са еднакви (кускусът всъщност е малка паста).

Автентичният табуле се прави със супер фин зърнен (# 1) булгур и е по-скоро накиснат, отколкото варен, но не успях да го намеря в обикновените хранителни магазини. Има няколко други разновидности на булгур и вероятно ще намерите само една опция в магазина. Така че, гответе (или накисвайте) според указанията на опаковката.

Пресен магданоз

Автентичният табули използва тон магданоз. Ето защо тази салата е толкова зелена! Опитах и ​​плосколистна, и къдрава и за пръв път къдравата е начинът. Дори когато е нарязан много дребно, къдравият магданоз предлага допълнителен обем, който прави този табуле толкова приятен за ядене.

Прясна мента и зелен лук

Ментата е стандартна и добавя още повече свеж вкус. Въпреки това може да е скъпо, ако не го отглеждате у дома, така че можете да го пропуснете, ако предпочитате.

Зеленият лук е моят мек лук по избор. Перфектно е в табуле.

Краставица и Домат

Прясната краставица и домат добавят повече текстура и цвят и надграждат върху освежаващия фактор. Досега казах ли достатъчно освежаващо?

Ливанските читатели ме информираха, че краставицата е необичайна в табуле, което е новина за мен! Можете да го пропуснете, ако искате, но е доста хубаво.

Зехтин, лимонов сок и чесън

Табуле е облечен в семпла комбинация от зехтин и лимонов сок. Няма да намерите чесън във всяка рецепта за табуле, но мисля, че една скилидка прави тази рецепта изключително вкусна.

Как да направите най-добрия табуле

1) Посолете доматите и краставиците си и отцедете излишния сок.

За щастие това не отнема допълнително време. Доматът и краставицата отделят много влага, когато са изложени на сол, и ще направят вашата табулетка твърде водниста, ако не я източите.

Просто комбинирайте домата и краставицата в купа с малко сол (тези инструкции ще намерите в рецептата по-долу) и ги оставете настрана, докато нарязвате магданоза. Отцедете излишния сок, преди да разбъркате салатата. Лесно!

2) Използвайте много магданоз и го нарежете на ситно.

Тази рецепта изисква три връзки магданоз и най-лесният начин да нарежете толкова магданоз е във вашия кухненски робот. Можете да го направите на ръка, но това ще отнеме известно време. Не се притеснявайте да премахнете тънките стръкове магданоз - те предлагат много страхотен вкус.

3) Подправете достатъчно с лимонов сок и сол.

Tabbouleh трябва да е жилав и пълен с вкус и ще трябва да използвате достатъчно лимон и сол, за да стигнете до там.

Гледайте как да направите табуле

Предложения за сервиране на табуле

Табуле обикновено се сервира охладено или при стайна температура. Това е перфектна гарнитура или салата, която можете да предложите със средиземноморски/близкоизточни ястия. Ето няколко предложения:

Моля, уведомете ме как изглежда вашият tabbouleh в коментарите! Надявам се да ви хареса.

Най-добрият табуле

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 20 минути
  • Време за готвене: 15 минути
  • Общо време: 35 минути
  • Добив: 6 порции 1 x
  • Категория: Салата
  • Метод: Различен
  • Кухня: ливанска

4.6 от 94 отзива

Научете как да си направите вкусни, автентични табуле у дома! Този табуле (също се изписва табули) е дори по-добър от този на любимия ви ливански ресторант. Рецептата дава 6 порции (малко над 1 чаша всяка).

Съставки

  • ½ чаша булгур
  • 1 чаша краставица на кубчета (1 малка до средна)
  • 1 чаша домат на кубчета * (1 голям)
  • 1 чаена лъжичка фина морска сол, разделена
  • 3 средни гроздове къдрав магданоз
  • ⅓ чаша (⅔ унция) нарязан пресен джоджен (по избор, но препоръчително - можете да го нарежете в кухненския робот с магданоз)
  • ⅓ чаша тънко нарязан зелен лук
  • ⅓ чаша зехтин екстра върджин
  • 3 до 4 супени лъжици лимонов сок, на вкус
  • 1 средна скилидка чесън, пресован или смлян

Инструкции

  1. Гответе или накисвайте булгура до омекване според указанията на опаковката. Отцедете излишната вода и оставете да се охлади.
  2. Междувременно комбинирайте нарязаната на кубчета краставица и домат в средна купа с ½ чаена лъжичка сол. Разбъркайте и оставете сместа да почине поне 10 минути или докато сте готови да смесите салатата.
  3. За да приготвите магданоза, отрежете дебелите стъбла. След това нарежете на ситно магданоза и останалите стъбла - можете да направите това на ръка, но е много по-лесно в кухненски робот със стандартното острие „S“. Обработвайте по 1 връзка наведнъж (трябва да даде около 1 чаша нарязан), като прехвърляте нарязания магданоз в голяма купа за сервиране, преди да продължите със следващата.
  4. Добавете охладения булгур, нарязаната прясна мента (ако използвате) и зеления лук в купата с магданоз. Прецедете и изхвърлете натрупания в дъното на купата сок от краставица и домат (това гарантира, че вашият табуле не е твърде воден). Добавете прецедената краставица и домат в купата.
  5. В малка мерителна чашка или купа разбъркайте зехтина, 3 супени лъжици лимонов сок, чесън и ½ чаена лъжичка сол. Изсипете го в салатата и разбъркайте, за да се смеси. Овкусете и коригирайте, ако е необходимо - добавете още една супена лъжица лимонов сок за цинг или сол за по-общ вкус.
  6. Ако имате време, оставете салатата да почине 15 минути преди сервиране, за да се смесят вкусовете. В противен случай можете да го сервирате веднага или да го охладите за по-късно. Tabbouleh ще се съхранява добре в хладилник, покрит, до 4 дни.

Бележки

Направете го без глутен: Булгур не е без глутен (това е напукана пшеница). Заместете киноата за нетрадиционна опция без глутен. Ще използвате същото количество (½ чаша) сурова киноа или 1 ½ чаши варена остатъчна киноа. Ето как да приготвите киноа.

* Домати бележка: Използвайте най-узрелите и червени домати, които можете да намерите! Ако правите тази салата, когато доматите не са в сезона, чери доматите може да са най-добрият ви залог.