Замразете базата си от маргарита предната вечер, за да създадете у дома кални замразени маргарити в ресторантски стил.

замразена

[Снимка: Робин Лий]

В гореща кухня не можете просто да изхвърляте прясна вар, текила, Кунтро и обикновен сироп в блендер с лед: Докато го разбърквате, течността със стайна температура топи леда, така че получавате хладен, но не и мозък -замразяващо-замразена маргарита.

Тайната на истинските маргарити в стил slushie у дома (за разлика от класическата маргарита на скалите), без да използвате царевичен сироп или изкуствени аромати, е да направите базата си от маргарита предишния ден и да я държите в запечатан контейнер във фризера си. Сместа няма да замръзне, тъй като в нея има толкова много алкохол и захар, но температурата ще падне надолу: Нашата се сглобява при 5 ° F (-15 ° C) след нощна почивка. Когато партито започне, хвърлете леда си в блендера, добавете вашата супер студена домашна смес от маргарита, накарайте я да се развихри на „смачкване на лед“ и сте готови. Резултатът ще бъде сладко-тръпчив, пиян и напълно освежаващ. Още рецепти за замразени маргарити от пресни плодове можете да намерите тук.

Какво е новото при сериозните ястия

  • Добив: Прави 3 коктейла
  • Активно време: 15 минути
  • Общо време: 24 часа

Съставки

  • 4 унции (1/2 чаша; 120 мл) сребърна текила (100% агава)
  • 2 унции висококачествена тройна секунда или Cointreau (1/4 чаша; 60 ml)
  • 2 1/2 унции сок от лайм (5 супени лъжици; 75 мл), от 4 до 5 липа
  • 4 унции прост сироп (1/2 чаша; 120 мл); виж бележката
  • 12 унции лед (около 3 чаши)

Указания

Най-малко 8 часа преди сервиране: Комбинирайте текила, тройна секунда, сок от лайм и прост сироп в запечатващ се контейнер, който ще се побере във вашия фризер. Затворете и поставете във фризер за поне 8 часа и до 1 седмица (сместа ще остане напълно течна).

Когато сте готови за сервиране, добавете смес от лед и текила към блендера. Смесете на най-високата настройка, пулсирайки и изстъргвайки надолу отстрани, докато е напълно гладко. Сервирайте веднага.

Специално оборудване
Бележки

За най-добри резултати охладете основата за маргаритите поне осем часа преди смесване. Сместа може да се направи до седмица предварително и да се съхранява във фризера. Основната смес може да бъде удвоена, преди да бъде поставена във фризера, но ще трябва да работите на две отделни партиди, когато пюрирате. За да направите прост сироп, комбинирайте равни обеми захар и вода в малка тенджера и загрейте, докато захарта се разтвори.

Още мексикански рецепти
  • Вечеря тази вечер: Ориз и боб Чимичанга
  • Печена пуйка и кесади от черен боб
  • Яжте за осем долара: Лесно тако свинско тако с бавно готвене с хрупкаво червено зеле и авокадо
  • Печени картофи в стил Начо
  • Сериозно без месо: гювеч с тортиля
  • Вижте всички мексикански рецепти
Още рецепти за текила
  • Пикантен ананас и текила Сорбет
  • Текила и Кампари С мандарина
  • Corpse Reviver # 5
  • Пресни ананасови маргарити
  • Гълъб с дълго лице
  • Вижте всички рецепти за текила

Всички продукти, свързани тук, са избрани независимо от нашите редактори. Можем да спечелим комисионна за покупки, както е описано в нашата политика за партньори.

Маги Хофман е автор на „Коктейл с една бутилка: Повече от 80 рецепти с пресни съставки и един дух“ (Ten Speed ​​Press, март 2018 г.). Нейното писане се появява в San Francisco Chronicle, списание San Francisco, Wine Enthusiast и уебсайтовете на Food & Wine, Bon Appetit, Saveur, Maxim, Punch, Taste и други. Тя работи като редактор на напитки и след това управляващ редактор на Serious Eats от 2010 до юли 2016 г.