Когато мислите за сезонно хранене, вероятно се сещате за пресни продукти, фермерски пазари и първата хапка от любимите ви плодове след месеци без. Вероятно не мислите за морски дарове. Въпреки това, някои риби са в изобилие по различно време на годината, което ги прави по-отговорен и по-здравословен избор. Ако се интересувате от пресни морски дарове и подкрепяте отговорни риболовни практики, помислете дали да не изберете тези сезонни опции следващия път, когато сте на пазара.

пролетта

Дива аляска сьомга

Имате късмет, ако живеете на западното крайбрежие, защото дивата аляскаска сьомга е в сезон през късната пролет и летните месеци. Дивата алясканска сьомга включва много видове сьомга, като розова, coho, sockeye, chum и king (известна също като Chinook). Ако искате да добавите малко сьомга към вашата диета, можете да я хвърлите на барбекюто и да направите кедрова дъска сьомга на следващото си барбекю.

Жълт опашка Snapper

За онези от отсрещната страна на континента, не пропускайте сезона на жълтите опашки. Слънчърът с жълти опашки обикновено се наслаждава през лятото, тъй като неговото леко, люспесто месо се съчетава със зеленчукови гарнитури и чаша освежаващо бяло вино. Тази риба има продължителен хайверен сезон, което я прави жизнеспособен източник на храна както през пролетта, така и през лятото, както и в началото на септември.

Раиран бас

Раираният бас, известен също като скална риба, е отговорен избор за морски дарове за потребителите в цяла Америка. Въпреки че дивият ивичест бас е роден на брега на Атлантическия океан, държавните комисии за дивеч и риболов въведоха този вид риба в Тихия океан и различни големи резервоари в цяла Америка, за да гарантират, че той е достъпен сезонно за всички. Раираният бас има мек вкус, който се поддава добре на летните ястия като тези мексикански рецепти.

Прясна тилапия

Tilapia е отговорен избор през пролетта и лятото, независимо дали живеете на Източното крайбрежие, Западното крайбрежие или някъде между тях. Повечето пресни тилапии идват от Мексико и Хондурас, където се отглеждат в дълбоки сладководни езера с помощта на големи плаващи кошари. Тъй като прясната тилапия се отглежда отговорно, няма риск от прекомерен риболов и водещите производители на тилапия като Regal Springs се грижат рибата да е винаги здравословна и хранителна. Едно от най-хубавите неща за Fresh Tilapia е колко гъвкав е; такос от риба, салати, полента и севиче са само някои от страхотните летни ястия, които можете да направите с тази риба.

Махи Махи

Тази тропическа риба има деликатен, почти сладък вкус, който източно увеселителен парк предвижда пролетта и лятото, когато махи махи е през сезона и може да се закупи прясно. Махи махи е нежна риба, така че е важно да не я прекалявате, когато я приготвяте. Предлагаме да използвате някои от тези методи за готвене, за да сте сигурни, че получавате най-добрия вкус и текстура от вашите махи махи.

Когато набавяте пресни местни морски дарове, винаги трябва да избирате риба, която е в сезона, за да подкрепите отговорна риболовна индустрия. Ако не сте сигурни какво да сервирате на следващото си барбекю или семейна вечеря, попитайте вашия риболовец за съвет или изберете замразена риба, която е на разположение през цялата година.