Топенето на шоколад може да бъде плашещо. Оставянето му само за няколко секунди твърде дълго или без надзор може да доведе до катастрофална, изгорена бъркотия. С няколко прости съвета можете да се чувствате уверени, че топите всички видове шоколад за всичките си ягоди, покрити с шоколад и трюфели Oreo.

разтопяване

Топи се на котлона

Топенето на шоколад на котлона е предпочитаният метод. Двойният котел ви дава най-добрия контрол върху топлината. Парата на кипящата вода леко разтапя шоколада, за да не загори.

Създайте двоен котел, като загреете средно гърне, напълнено малко по-малко от половината с вода. Поставете топлоустойчива купа, която е достатъчно голяма, за да седне на върха на тенджерата, и добавете вашите шоколадови стърготини или нарязан шоколадов блок в купата. Дръжте тенджерата на слаб огън и разбъркайте шоколада с гумена шпатула, докато стане копринено гладка.

Професионален съвет: След като извадите купата си от двойния котел, вземете кърпа и избършете дъното на сухо. Не искате да рискувате водата да попадне във вашата купа. Водата е най-големият враг на шоколада и ще го накара да се възползва, така че искате да избегнете докосването на водата до всички разходи.

Топене в микровълнова печка

Топенето в микровълновата печка е по-бързият от двата метода, но все пак е важно да го наблюдавате внимателно. Поставете шоколада в топлоустойчива купа и само микровълнова фурна за 30 секунди наведнъж, като разбърквате след всеки път. След като шоколадът изглежда почти разтопен само с няколко бучки, не го миквайте отново, просто разбъркайте шоколада, докато стане напълно гладък.

Добавянето на супена лъжица кокосово масло или растително масло, докато микровълновата печка помага на шоколада да се разтопи по-гладко и го прави идеалната консистенция за потапяне!