След много неуспешни опити с нисковъглехидратни тортиласи най-накрая го взехме и вече сме готови да споделим рецептата с вас! Ако не сте готови да ги правите у дома, ние също ще споделим с вас множество опции за тортила с ниско съдържание на въглехидрати. Тази статия ще ви даде пълната разбивка, за да можете да вземете правилното решение, когато се наслаждавате на мексиканска храна, подходяща за кето!

най-добрият

БЕЗПЛАТНО ПЕЧАТ: Списък с храни с кето

Присъединете се към 150 000 други, за да получите БЕЗПЛАТЕН списък с кето храни и нови рецепти всяка седмица!

Как да си направим тортили от кокосово брашно

Що се отнася до приготвянето на нисковъглехидратни тортили, ние опитахме най-различни брашна с ниско съдържание на въглехидрати, от бадемово брашно до овесени влакна до смляно ленено брашно. Нищо не работи толкова добре, колкото кокосовото брашно и тъй като е толкова абсорбиращо, за приготвянето на тестото е необходимо по-малко брашно. Кокосовото брашно също създава текстура, подобна на тортила, и придава минимален вкус, с изключение на подправките, които добавяте към тестото за тортила. Тъй като моята алергия към ядки излезе наяве, ние предлагаме все повече рецепти с кокосово брашно и то се превърна в любимото ни брашно, с което сега можем да готвим и печем. Като допълнителен бонус кокосовото брашно не съдържа глутен.

Keto Tortilla Recipe

Ключът към приготвянето на тортила срещу палачинка е да нанесете тестото възможно най-тънко върху горещия тиган. Тази рецепта се различава много от традиционната рецепта за тортила, тъй като няма да ви е необходима преса за тортила или точилка. Освен това тестото се формира много по-свободно, отколкото е типично. Добрата новина е, че тази рецепта ще бъде най-ниските въглехидратни тортили, които някога сте имали.

Комбинирайте съставките в купа за смесване

Сресването на съставките е първата стъпка и няма конкретен ред. Просто добавете белтъците, кокосовото брашно, бакпулвера, водата и каквито билки и подправки харесвате и разбъркайте добре. Наистина добре! Можете да използвате кухненски робот, ако искате. Ако искате да проверите повторно консистенцията на вашето тесто, гледайте включеното видео. Той трябва да бъде относително тънък и лесен за разнасяне, когато удари горещия тиган.

Загрейте старателно тигана си

За тази рецепта ще искате да използвате добре подправен чугунен тиган или тиган с незалепващо покритие. Използвахме осем инчов тиган. Каквото и да използвате, важно е да сте сигурни, че тиганът е добре загрят. Обичам да го оставям на котлона при средно слаб огън за 5 минути преди да добавя тестото. Това е важно, за да се предотврати залепването (което може да е проблем с тази рецепта).

Налейте тестото

Изсипете или загребете тестото в загрятия тиган. Обичам да използвам 1/4 чаша мерителна чаша, за да разпределя идеално всяка кето тортила. Веднага след като тестото влезе, разнесете го около тигана, както бихте направили креп.

Обърнете тортилата

Това е трудната част. Ако се мъчите да обърнете тортилата, без тя да се разпадне, ще искате да прочетете раздела с често задавани въпроси, който разглежда този проблем. След като тортилата се освободи от тигана, можете да я обърнете с помощта на тънка шпатула. Няма да е необходимо да готвите тортилата много дълго на 2-ри сайт.

Сервирайте

Когато са напълно приготвени, обичам да подреждам готовите тортили между пергаментова хартия. След това можете да поставите тортилите и хартията за печене във фурната на ниска температура, ако искате да ги затоплите, докато приготвите останалата вечеря. Пергаментната хартия гарантира, че няма да залепнат.

Винаги, когато правим тази рецепта, винаги правим достатъчно за остатъци. Имаме стотици рецепти, които обичаме да сдвояваме с тези тортили и обикновено планираме да имаме тези рецепти през цялата седмица, за да можем да използваме голямата партида тортили, които правим.

Ако вашите тортили са наистина тънки, винаги можете да използвате две от тях за всяко тако или обвивка, която правите. Напоследък правим пилешки меки такос, използвайки тази рецепта за кето пиле с разбъркване. Ако искате да добавите още рецепти с тези тортили, разгледайте нашите пилешки рецепти и нашите раздели с рецепти за говеждо месо.

Съхранявайте в хладилника

Както при повечето рецепти за кето, ще искате да ги съхранявате в хладилник. Те трябва да продължат 3-4 дни. След това вкусът и текстурата започват да намаляват и те стават по-твърди.

често задавани въпроси

Тортилите ми се разпадат, когато ги обърна

Ако се борите с това, има няколко ключови стъпки, които можете да използвате, за да предотвратите разпадането на вашите кето тортили.

  1. Намажете старателно тигана - Дори ако смятате, че имате достатъчно масло в тигана, опитайте да добавите още малко, за да сте сигурни, че тестото не лепне. Също така, добавете маслото поне 1 минута преди да добавите тестото. Ако маслото не е до температура, която може да причини залепване. Също така може да ви помогне да използвате тиган, предназначен да предотврати залепването.
  2. Използвайте капак - Това е най-добрият начин да предотвратите счупването на вашите тортили. Ако поставите капак на тигана, след като добавите тестото, парата ще сготви тортилата преди да се обърне. Това ще улесни обръщането, тъй като е почти напълно приготвено. Всъщност, ако използвате този метод, може дори да не се наложи да обърнете тортилите.
  3. Добавете ксантанова смола - Ксантановата смола може да помогне за уплътняване и стабилизиране на смесите. Това може да помогне да се държат тортилите заедно, докато се готвят, и да се предотврати разпадането им. 1/4 до 1/2 чаена лъжичка трябва да направи.
  4. Не ги обръщайте - Това е може би най-добрият ви залог, ако наистина се борите. Уверете се, че вашите тортили са достатъчно тънки, за да се приготвят напълно, без да ги обръщате.

Колко въглехидрати в нисковъглехидратни тортили?

Това ще варира в зависимост от рецептата, която използвате и количеството подправки. За показаната тук рецепта всяка малка тортила ще бъде по-малка от 1g нетни въглехидрати. Ако сравните това, за да запазите закупени опции, като например тортила Mission с ниско съдържание на въглехидрати (5g нетни въглехидрати) - можете да изрежете много въглехидрати, като направите своите тортили на ръка. Използването на съставки и техники, които не могат да бъдат възпроизведени в масовото производство, е, което прави тези тортили нисковъглехидратни.

Най-добрият магазин, закупен Keto Tortillas

Както винаги, ръчното изработване ще бъде най-доброто, но понякога просто се нуждаете от удобството на опция, закупена в магазин. За щастие все повече хранителни магазини започват да носят тортили с ниско съдържание на въглехидрати!

Едно нещо, което трябва да имате предвид, когато купувате вашите тортили с ниско съдържание на въглехидрати в магазина, са повечето от тях НЯМА ДА да бъде без глутен. За някои хора това не е голяма работа, но е важно да се знае. Тортилите, закупени в магазина, обикновено се приготвят с пълнозърнесто брашно и пшеничен глутен.

Сега нека разгледаме нашите най-добри предложения за закупени от магазина тортили с ниско съдържание на въглехидрати:

Кокосови обвивки NUCO

Това са нашите лични фаворити, въпреки че са малко по-високи в въглехидратите от другите възможности. NUCO Coconut Wraps съдържа най-добрите съставки на всяка кето тортила в този списък. Те също имат много силен аромат на кокос, което може да не е вашето нещо.

  • 70 калории
  • 5g мазнини
  • 6g въглехидрати
  • 2g фибри
  • 1g протеин

Био, без глутен, без добавена захар.

Крепини яйцето изтънява

Това може да е най-добрият вариант що се отнася до съставките и храненето. Това, което всъщност липсва на Crepini Egg Thins, е вкус. Те не вкусват страхотно и са от тънката страна. Обикновено с каквото и да напълните мекото си тако ще пробие точно през тях. Те все още са чудесен вариант, който редовно купуваме. Можете да ги намерите в Costco и Sprouts.

  • 8 калории
  • 0g мазнини
  • 0g въглехидрати
  • 0g фибри
  • 1g протеин

Без глутен, без добавена захар.

Joseph’s Lavash Bread

Сега стигаме до опциите, които имат наистина добър вкус, но може би не са това, което търсите хранително. Joseph's Lavash Bread е подобен на арабски плоски питки. Съдържа лен, пшеница и овес, но е с относително ниско съдържание на въглехидрати, тъй като е толкова тънък.

  • 60 калории
  • 1,5g мазнини
  • 8g въглехидрати
  • 2g фибри
  • 6g протеин

Siete Tortillas (бадемово брашно или брашно от маниока)

Това е вариант, който е много по-висок при въглехидратите, но се компенсира от факта, че съставките са на първо ниво. Бих поставил Siete Tortillas повече в категорията палео, но все пак е опция. Сортът Cassava Flour са тортилите, които използваме за нашия 1-годишен син, който все още не яде ядки. Те също се натрошават на тортила чипс във фурната с малко зехтин.

  • 90 калории
  • 5g мазнини
  • 10g въглехидрати
  • Фибри 2g
  • 1g протеин

Без глутен, без добавена захар.

Мисия въглехидрати баланс брашно тортили

Ако търсите нещо, което ще разпознаете като типичното си меко черупче тако, тогава това е всичко. Тортилите на Mission Carb Balance имат вкус, сякаш са пресни от пресата за тортила. Можете да ги намерите в повечето хранителни магазини в наши дни и са добър вариант за приготвяне на кесадили и дори мексиканска пица! Тези тортили съдържат голямо количество въглехидрати, но нетният брой въглехидрати е само 4.

  • 70 калории
  • 3g мазнини
  • 19g въглехидрати
  • 15g фибри
  • 5g протеин

Тортила La Tortilla Factory с ниско съдържание на въглехидрати

Те са доста сходни на вкус с тортилите от Mission, въпреки че бих казал, че вкусът им е малко по-здравословен. Тортилите La Tortilla Factory с ниско съдържание на въглехидрати могат да бъдат намерени в повечето хранителни магазини в наши дни и са добри за кесадила, енчилада и тако. Те са здрави и ще издържат на любимата ви салса с ниско съдържание на въглехидрати или лют сос.

  • 60 калории
  • 2g мазнини
  • 15 Въглехидрати
  • 10g фибри
  • 5g протеин

Ole Mexican Foods Xtreme Wellness тортила с високо съдържание на фибри

Сега изстъргваме дъното на цевта. Ole Mexican Foods Xtreme Wellness Tortillas са подобни на последните няколко варианта, но имат малко по-лош вкус. Като бележка обикновено искате да стоите настрана от всичко, обозначено като „Xtreme Wellness“. Обикновено можете да намерите тази марка в Walmart, но това би бил последният ми избор.

  • 50 калории
  • 1,5g мазнини
  • 15g въглехидрати
  • 11g фибри
  • 4g протеин

В обобщение

Както можете да видите, има повече възможности за тортила с ниско съдържание на въглехидрати от всякога. От направата им на ръка в кухнята ви у дома, до наличността във почти всеки хранителен магазин, вашите възможности са почти безкрайни. Склонен съм да категоризирам тези опции в 3 отделни категории

Вашият най-добър вариант

Рецептата по-долу ще бъде най-добрият ви вариант с голяма разлика. Той използва минимални съставки и може да бъде направен за по-малко от 15 минути в комфорта на вашата собствена кухня. Можете да направите голяма партида през уикенда и да ги подготвите за хранене през цялата седмица.

Добри опции

Всичко без глутен, органично, без добавена захар и което използва цели съставки, влиза в тази категория. Понякога това означава малко повече въглехидрати, но това е полезен компромис за качество. Бих поставил опциите Siete, NUCO и Crepini в тази категория. Това са марките, които редовно купуваме.

Достойни опции

Всичко, направено с пшеница и преработени съставки, влиза в тази категория. Добрата новина е, че тези опции обикновено имат по-ниски нетни въглехидрати от предишния списък. Това са тези, които най-често ще намерите в магазина си за хранителни стоки. Joseph’s, Mission, La Tortilla Factory и Ole ще отидат в тази категория.

Чувствайте се свободни да оставите коментар по-долу, ако има повече опции, които бихте искали да разгледаме в тази статия. Новите опции излизат на всеки няколко месеца, така че е трудно да бъдете в крак с всички нови предложения.

Не забравяйте да опитате нашите домашни кето тортили и да коментирате по-долу, за да ни уведомите какво мислите за тях!

Рецептата може бързо да се добави към MyFitnessPal - Търсене „KetoConnect - тортила с ниско съдържание на въглехидрати