22 октомври 2016 г. 9 Коментари

Да, това наистина е най-добрата риба и чипс с ниско ниво на синхрон, които виждате точно пред очите си.

някога

Знаете ли онези дни, в които наистина си харесвате чанта с хубава оле риба и чипс? добре сега можете да го направите в собствения си дом и все още да сте в план.

Тук вече има рецепта за рибен чипс, използващ галета като покритие, но за мен, когато ми харесва риба и чипс, трохи от хляб просто не го режат.

Бях решен да измисля тесто, което да покрие рибата точно както очаквате. Очевидно, за да стане наистина хрупкав, се пържи дълбоко и добре, ако ще го направите, можете просто да отидете до местния чип.

Вместо това, за да получите тази вкусна най-добрата риба и чипс с най-ниска степен на синхрон. Запържвам плитко в минимално олио и след това прехвърлям във фурната, за да го хрупка. Наистина попадна на място и беше точно като „Риба и чипс“.

Препоръчвам и добър незалепващ тиган, защото използвате много по-малко масло. Харесвам керамични тигани с незалепващо покритие и имам два различни размера на тези от greenpan като този:

Гледайте и топлината, много хора имат склонността да увеличават топлината твърде високо, да се опитват да готвят по-бързо, но вие сте по-добре със средно висока температура, в противен случай отново нещата ще залепнат и изгорят.

Сега просто ще погледнете тези чипове, колко невероятно изглеждат те? и точно като чипове от магазина за чипове.

Обикновено, когато правя чиповете си без синхронизация - използвам своите Рецепта Perfect Syn Free Chips . Но за да получа такива като чипс магазин, използвам различен вид картофи, най-добрият на вкус, някога според мен - Yukon Golds ! - те имат този невероятен маслен вкус към себе си и са идеални за чипове без синхронизиране на чипове и не се нуждаят от пропариране. Ако получите Yukon Gold Potatoes там, където се намирате, препоръчвам восъчен (не брашнен) жълт или златен тип картофи. Тъй като те работят най-добре за чипове в магазина за чипове.

Никоя риба и чипс не е пълна без кашист грах и сос тартар. Имах късмета да забележа малко кашав грах в британската секция на местния ми хранителен магазин малко назад, така че, разбира се, трябваше да взема малко. Това беше едно от нещата, които ме накараха да жадувам за добри британски риби и чипс, тъй като въпреки че имаме магазини за риба и чипс тук, в Канада, те нямат всички онези перфектни компоненти, от които се нуждаете, за да направите това ястие пълноценно.

Сосът от тартар е толкова лесен за приготвяне в собствения ви дом, с ниска синхронизация. Използвам кисело мляко, майонеза с ниско съдържание на мазнини, копър, лимонова кора, кисели краставички, шалот и това е почти всичко, вкусът му е толкова свеж и е страхотен с хрупкава риба с покритие.

След като направите това, ще го пожелаете отново в рамките на същата седмица - това е толкова добре.