Най-лошите ястия правят най-завладяващите четива

най-добрите

  • От Моника Бъртън
  • на 19 декември 2018 г. 9:22 ч

2018 г. ни даде всички да се оплачем и не беше по-различно за критиките към ресторантите. Разбира се, имаше онези ресторанти, които предсказуемо объркваха критиците (вж. Клон на Nusr-Et на NYC на Salt Bae, Drake's Pick 6ix в Торонто или прераждането на Playboy Club в Ню Йорк), но някои от най-острите ресторанти отзивите бяха вдъхновени не от лесни цели, а в отговор на ресторанти, които обещаваха да доставят нещо добро - те имаха потенциал!

Тази година Major Food Group отвори врати, Дейвид Чанг разочарова най-легендарния критик на Лос Анджелис и повече от един международен внос далеч не отговаря на очакванията на критиците. На годишна традиция на Eater, ето погледнете най-доброто от това, което критиците на ресторанта трябваше да кажат за най-лошите преживявания в ресторанта. Прочетете за груби думи от изключително недоволен куп, наред с други сваляния. (Въпреки че изглежда много малко вероятно, че един лош лондонски критик Джей Рейнър някога е щял да влезе в австралийско кафене със здравословно внимание.)

Пийт Уелс на Dadong, Ню Йорк

Критикът от ресторанта на Ню Йорк Таймс Пийт Уелс пусна гъше яйце на дългоочаквания внос от Пекин Dadong през март. Основният въпрос: патицата в Пекин в този ресторант за патици в Пекин беше неясна. Месото, пише Уелс, „е направило съвсем малко впечатление, освен силното ми усещане, че е трябвало да има повече от него.“ Ресторант с пекинска патица без добра пекинска патица със сигурност е проблем, но проблемите на Dadong не свършват дотук - пресеченото нюйоркско меню е „пълно с ястия, които са мъртви при пристигането“, включително прекалено сладки домати с глазура от шампанско, пълнени с хрупкави гъбена салата, която „не беше свежа и нямаше особено вкус на гъби.“

За убийството: „Бавно, постепенно, с голяма психическа съпротива, но все още неумолимо, ме осъзна, че съм платил 98 долара за патица с почти никакъв вкус. Беше и сухо. ”

Джонатан Голд на Майордомо, Лос Анджелис

Късният преглед на Джонатан Голд в LA Times за Majordomo беше още по-хаплив предвид контекста му. Първият ресторант на Дейвид Чанг в Лос Анджелис беше едно от най-големите открития за годината. Критиците го приветстваха като един от най-добрите нови ресторанти в страната - но не и златен. В рецензия от април, която се отклони в личната територия (Чанг се появи в документалния филм за златото, Града на златото от 2015 г., а златото беше в епизод от поредицата на Чанг за Netflix Ugly Delicious), златото оспорва стила на Чанг („Напукана съвършенство ... с недостатъци толкова очевидно, че те се обявяват повече като функции, отколкото като бъгове ”), както и факта, че Чанг сложи край на любимото списание за храна Lucky Peach. В крайна сметка Голд заключава: „Сложно е - не съм сигурен дали съм тук, за да похваля Цезар или да го погреба.“

За убийството: „Когато е екзекутиран лошо (смолиста маса от фиде и черупчести мекотели, която вероятно е риф на корейското ястие с юфка), неговите ястия просто пеят от ключ.“

Том Sietsema на La Vie в Редки, Вашингтон, окръг Колумбия.

Рядко критикът на Washington Post Том Сиетсема пише рецензия с нулева звезда, но La Vie го принуждава да предупреди читателите да не посещават ресторанта. Той изброява проблемите на ресторанта в осем точки, включително „липса на здрав разум“ и „ceviche само от име“. Той се оплаква, че La Vie дори не може да получи основни ястия като салата Цезар или стриди стриди. Ресторантът, разположен в крайбрежната част на пристанището, може да има поглед да го препоръча, но вътре той изобщо не е спокоен: „Комбинирайте Лас Вегас с карнавален круиз и имате представа какво да очаквате“, пише Sietsema.

За убийството: „По-добре си приберете нещо в хладилника у дома, защото вероятността да се присъедините към клуба Clean Plate Club е толкова добра, колкото Омароса Маниголт Нюман да бъде поканен на коледно парти в Белия дом.“

Райън Сътън в Bluebird Лондон, Ню Йорк

В последния си преглед на ресторантите от 2018 г. критикът на Eater NY Райън Сътън обявява най-лошия нов ресторант на годината: британският внос Bluebird London. Ресторантът, разположен в нюйоркския Time Warner Center, е бездушен и надценен, но по-важното е, че храната е „явно ужасна“. Рибата и чипсът са „мокри“, патицата е „мръсна“, а най-лошото е, че тартарът на пържолите „толкова отвратителен“ Сътън го изплюва в салфетка. Въпреки това, ресторантът е надеждно опакован, факт, който смущава Сътън, особено като се има предвид, че J.Crew в съседство предлага „по-надеждна гледка към Central Park в еднакво елементарна обстановка“. Не е изненадващо, че критикът не дава звезди на Bluebird.

За убийството: За тартара за пържолите: „Първоначалният вкус беше нежен, бързо последван от зловонен, подобен на амоняк привкус. Това беше аромат, който напомняше месо от хамбургери при стайна температура от бакалин, който загуби мощност. Усетих как очите ми се сълзят, докато дъвчех. Опитах се да преглътна. Почувствах, че целият ми стомашно-чревен тракт се подготвя за прочистване. "

Джейсън Шийхан на Луи Луи, Филаделфия

Критикът на списание "Филаделфия" Джейсън Шийхан нямаше добра дума за Луи Луи. Той го нарича „лошо по всякакъв начин ресторантът може да бъде лош“, но храната е по-лоша дори от лошото обслужване от персонала, който „изглежда изглежда раздразнен от необходимостта да бъде там“. В обърканото меню няма победител, но може би най-неапетитният сред комбинацията от италиански мрежи и испански приложения е „quote/unquote‘ duck burger ’. паничка от сух, влажен патешки конфи, затоплен на плоската скара под полутопена плоча от бри и смазан с „мармалад от черешов лук“, който има вкус на шепа стар лук, изпотен в демиглас Jolly Rancher. “ Шийхан не дава на Луи Луи звезди.

За убийството: „Въпреки че има много думи, които бих могъл да използвам, за да опиша Луи Луи, ще кажа само това: Луи Луи е лош ресторант.“

Джеф Руби по радио Anago, Чикаго

Беше лоша година за суши ресторантите от утвърдени ресторантьори. Критикът на списание Chicago Джеф Руби смята, че Radio Anago, суши ресторант от ресторантьора зад Au Cheval, е по-лош от лошия ресторант - „това е твърде умен, лъскав претендент от хора, способни на повече“, пише той. Той намира атмосферата за смущаваща, като „реклама на Heineken в нощен клуб с японска тематика“. И докато сушито беше проходимо, пърженото пиле на Худжи от пърженото пиле беше „обезпокоително“. Руби посвещава цял параграф на това ястие с пиле, като в крайна сметка го определя като „най-лошото ястие на годината. Може би десетилетието. " Въпреки добрите коктейли, той не му дава звезди.

За убийството: „Поръсването на златни люспи придаваше върхова нотка на глупости. И това беше добрата част. Кожата имаше отблъскващ привкус и гранясал вкус, който се просмукваше в изсъхналото месо и оставяше мазно усещане на покрива на устата ми, което подобно на демоничния клоун от Него не можеше да бъде унищожен. "

Хана Голдфийлд на Зауо, Ню Йорк

Японският ресторант Zauo, който моли закусващите буквално да ловят за вечерята им, е „бедствие“, според критиката на Ню Йорк Хана Голдфийлд. В нюйоркския клон на японската верига персоналът развеселява, скандира и бие барабан всеки път, когато гост хване риба, ритуал, който Голдфийлд нарича „безкрайна дистопична какофония“. Но храната е най-големият проблем на ресторанта и Goldfield казва, че надценената риба е „най-голямото обида на ресторанта, както за хищник, така и за плячка“. Тя отбелязва, че баните с техните тоалетни Toto предлагат единственото светло място.

За убийството: „Имаше ли„ прост вкус с докосване на сладост “? Трудно беше да се каже, след като половината от него се задуши в соев сос до костелива каша, другата половина се пече на сол до дъвчене и се сервира с все още главата си, подпряна с дървен кол като Били Бас с голяма уста на път да пейте. "

Марк Курляндчик в Empire Kitchen & Cocktails, Детройт

За критика на Детройт Free Press Марк Курляндчик, Empire Kitchen & Cocktails не беше просто лош - той беше „банален до костите“. Американското бистро и бар "се чете като концепция за ресторант, нарисуван по номера - модерният еквивалент на трапезата в Детройт на Бруклинския генератор на барове", пише Курляндчик. Той поставя специален проблем с факта, че всичко предлагано може да се намери в по-добри версии само на стотици фута разстояние. И добавянето към „обидата“ е конкретното местоположение на ресторанта, „на един хвърлей от приют за бездомни“, което кара трапезата в Empire Kitchen & Cocktails да се чувства като „дългогодишен кошмар за детритер на Джетрификацията, който се играе в реално време“.

За убийството: В сравнение с подобни ресторанти, „Империята е тяхното кухо ехо, папагалирайки избледняла, копирана с въглерод версия, която не поема рискове и допринася малко за диалога на сцената за хранене в Детройт.“

Джей Рейнър в кафене Farm Girl, Лондон

Скандалните отзиви са толкова популярни за Джей Рейнър, че той ги е превърнал в моноспектакъл и затова този списък няма да бъде пълен без поне една селекция от критика на Guardian. През март царят на еднолинейните машини влезе ол-ин на третото място на Farm Girl Cafe, което използва „цялостен и здравословен“ подход към австралийската кафе-култура.

Рейнър оспорва тълпата от „облечени в блондинки жени от Челси, които просто кипят от непоносимост“, пространството - „това е като анимационна версия на ферма, както си го представя някой, който не е бил в такъв“ - и, естествено, храната . Ястие от артишок „мирише на дълъг неделен следобед в нечия прегрята предградна стая на предградията“, а тостадите от жакфрут са „влакнеста плетеница, която се забива в зъбите ви върху бурна, кисела утайка от гуакамоле“. Рейнър се надява, че месните ястия ще бъдат по-успешни, но уви, той оглежда домашния любимец на госта йоркширски териер: „Просто го предайте, дайте ми достъп до скарата и пет минути“, пише той.

За убийството: „Има V за веган. Има GF за без глутен. Има DF за млечни продукти. Мисля, че липсват няколко. Трябва да има TF за Taste Free и JF за Joy Free и AAHYWEH за Abandon All Hope, вие, които влизате тук. "

Почетни споменавания

Робърт Сиетсема на Сорбило, Ню Йорк

В Ню Йорк може да се напълни с пица, но въпреки това градът очакваше с нетърпение откриването на първия ресторант на италианската пица звезда Джино Сорбило в щата. Но докато критикът на Eater NY Робърт Сиетсема преценява по-евтините пайове, които си струва да поръчате, други елементи в „досадно дългото“ меню са „ужасни“. Той му дава една звезда. За убийството: „Никой не е казал на разработчика на рецепти, че американците не обичат много дребния грах в тестените си изделия.“

Паркър Хол в Уибар, Портланд, Орегон

Ясно е, че Паркър Хол на Willamette Week се е забавлявал много по-добре, пишейки рецензията си за Ouibar + Ktchn (да, това е действителният правопис), отколкото той яде и пие в бара в Портланд. Декорът е „флуоресцентен адски пейзаж“, а коктейл „предлага непреодолими нотки на робитусин и алкохол.“ Той отбелязва: „Храната е еднакво объркваща.“ За убийството: „Никой не трябва да плаща толкова пари, за да бъде тъжен.“

Лесли Честърман на Brasserie 701, Монреал

В еднозвезден преглед критикът на Montreal Gazette Лесли Честърман открива, че ресторантът в хотел Brasserie 701 е малко повече от посредствен хотелски ресторант. Предястията имаха вкус „претоплен“, сьомгата беше преварена, а десертът беше „скучен, сух и почти толкова запомнящ се, колкото изпълнението на полувремето на Super Bowl на Джъстин Тимбърлейк“. За убийството: „McDonald’s върши по-добра работа за една трета от цената.“

Майк Сула на тераса 16, Чикаго

Критикът на Чикагския читател Майк Сула обсъди рецензирането на ресторант на хотел Trump International Terrace 16. Миналата година той реши, че не си струва да харчи парите на публикацията си „за ресторант, собственост на доказан лъжец, неразкаял се расист и признал за сексуален нарушител“. Но сега, когато ресторантът е по-евтин, той се чувстваше свободен да докладва за цялото пържено пиле, което е просто „хакнато и очукано пилешки гърди без кости“, заедно с няколко ястия, на които е отказано съдействието на сол. За убийството: „Не съм толкова слаб от синдрома на разстройството на Тръмп, че не мога обективно да установя каква лоша стойност има храната в Terrace 16. Единственото нещо, което чикагчаните на земята липсват, е невероятната гледка от окупираната територия.“