Новият доклад на IPCC е ясен: Ако не успеем да разберем как да храним по-устойчиво нашите видове, изменението на климата ще се ускори и ще затрудни отглеждането на храна.

Междуправителственият комитет на ООН по изменението на климата публикува ужасен доклад в четвъртък, в който се аргументира, че човечеството не може истински да се бори с изменението на климата, без да се заеме с проблема със земята - деградация на местообитанията, обезлесяване и почви, бити до ад от земеделието. Сега използваме почти три четвърти от незаледената в света повърхност и губим една четвърт от храната, която произвеждаме, докато глобалната хранителна система допринася до 37% от нашите емисии на парникови газове.

планета

Накратко, трябва основно да преосмислим как отглеждаме култури и отглеждаме добитък. Няма панацея и всяко потенциално решение е изпълнено с влудяващи усложнения. Но ако не можем да разберем как да храним нашите видове по по-устойчив начин, изменението на климата ще продължи да се ускорява, което прави още по-трудно отглеждането на достатъчно храна. Хранителните системи ще се сринат и хората ще умрат.

Основният проблем е, че имаме ограничени обработваеми земи и избухващо население. А тенденциите, които са положителни от социална гледна точка, като изкачването на бедните в средната класа в процъфтяващи икономики като Китай, в крайна сметка увеличават търсенето на месо още повече.

Така че нека започнем с месото. Отглеждането на добитък за клане, разбира се, не е особено добро за планетата. Животните изискват много храна и вода: Една крава може да консумира 11 000 галона вода годишно. И тази крава изригва метан, изключително мощен парников газ.

Мат Саймън обхваща канабис, роботи и климатични науки за WIRED.

В лаборатории по целия свят изследователите работят върху алтернатива, като се опитват да накарат месните клетки да растат в чашките на Петри. Използвайки вани, контролирани за температура, съдържание на кислород и други, те възпроизвеждат условията в кравата без странични ефекти от метана. И това, обещават те, ще бъде далеч по-добре за планетата, отколкото отглеждането на говеждо на поле.

Но обещанието за отгледано в лаборатории месо, което да замести добитъка по съществен начин, все още е далеч. Никой няма напълно работещо съоръжение, което да изхвърля нещата. Това означава, че също няма много данни, които да покажат как точно се подреждат срещу фабричното земеделие. „Ако отглеждате клетки, трябва да им осигурите кислород, топлина и храна и да почистите отпадъците им и останалата част от тях“, казва Алисън Ван Еененам, животински генетик от UC Davis. „Това няма да се получи безплатно. Една крава поддържа телесната си температура и прави собствено отстраняване на отпадъците. "

Лабораториите и кравите също отделят различни парникови газове. За да отглеждате месо в лабораторията, имате нужда от електричество, което означава емисии на CO2. Този CO2 се задържа в атмосферата хиляди години, докато метанът, отделян от кравите, продължава повече от 12 години. Захранването на бъдещи лабораторни съоръжения за месо с възобновяеми източници ще бъде от съществено значение за подобряване на климатичния профил на месо.

Но кравите не се отглеждат само заради месото си. Индия например има 300 милиона говеда, три пъти повече от САЩ, но повечето индийци не ядат говеждо месо. Това, което използват, са млечните продукти; всъщност те са най-големите производители на млечни продукти на планетата. „Нямам просто решение за това, което правите със държава, която има най-много говеда на Земята и с най-ниска консумация на говеждо месо“, казва Ван Ененам. „Само казването да се яде по-малко говеждо не се грижи за този проблем.“

НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

WIRED Ръководството за изменение на климата

Има и регионални различия. Крава в една държава не може да се замени с крава в друга. Отглеждането на крави в Латинска Америка или Африка на юг от Сахара произвежда два пъти емисиите на говеда, отглеждани в Европа или САЩ, тъй като животните в последните страни се хранят с по-питателна храна и е по-вероятно да бъдат ваксинирани и лекувани, когато се разболеят. Така те достигат по-бързо кланична възраст, което означава, че имат по-малко време за оригване на метан.

Преминаването на хората към изцяло растителна диета би решило някои от тези проблеми, но не всички. Първо, изчистването на гори и торфища - по същество по-редки гори, залегнали върху дъното на забавяща се гниеща органична материя - за да се направи място за земеделска земя, унищожава основните мивки за въглерод. Здравите гори отделят CO2 по време на фотосинтеза и го съхраняват. В случай на калпави торфища, те могат да отделят въглерод за може би хиляди години.

Също така, предишни изследвания показват, че повишените концентрации на CO2 в атмосферата всъщност могат да помогнат на растенията да растат. „Но сега знаем, че високите нива на CO2 в атмосферата намаляват стойностите на протеини в зърнените култури, а също и някои микроелементи като цинк и желязо“, казва Синтия Розенцвайг, водещ автор на доклада в доклада. Тогава по-ниският протеин в посевите може да направи още по-трудно отбиването от лесния протеин на месото.

Така че сме попаднали в брутално напрежение тук: Трябва да защитим и засадим повече дървета, за да отделим повече въглерод, но също така се нуждаем от повече земя, за да изхранваме процъфтяващата човешка популация. „Можем да намалим търсенето си или да увеличим количеството земя, върху която отглеждаме нещата, и броя на животните, които произвеждат храна“, казва Ван Ененнаам.

Справянето с този проблем ще изисква да се разгледа поотделно всяко парче от проблема за земеползването и да се помисли добре как решаваме всеки един от тях. Например, един от начините за намаляване на търсенето на храна може да бъде премахването на огромното количество храна, което се губи всеки ден. Но причините, поради които храната се губи, варират от място на място. В САЩ потребителите са отговорни за голяма част от тях, докато в развиващия се свят веригата на доставки е по-големият виновник. Там недостатъчното охлаждане може да доведе до разваляне на храните, преди дори да стигнат до пазара. Решението? Повече охлаждане - което означава повече емисии и повече затопляне.

„Отглеждането на крави в Латинска Америка или Африка на юг от Сахара произвежда два пъти емисиите на говеда, отглеждани в Европа или САЩ“. —Алисън Ван Еененам, Университет Дейвис

Изследователите се надпреварват да разработят решения на проблема със запазването - интелигентният спрей например може да удвои прозореца на зрялост на авокадото. Роботите, ако бъдат разгърнати широко, биха могли да помогнат за попълване на празнините в труда и да отглеждат по-ефективно плодовете и зеленчуците, например с помощта на машинно зрение за определяне на оптимална зрялост. Все страхотни идеи, които все още са много млади.

„Продуктите излизат по-бързо от науката“, казва Гейб Ютси, главен директор по иновациите в отдела за земеделие и природни ресурси на Калифорнийския университет. „Но определено има много обещания там.“

Но за да окажат съществено въздействие върху изменението на климата, отбелязва той, тези нови идеи трябва да се използват не изолирано, а като част от по-голяма технологична система. Роботът, който бере ябълки, може да помогне за запълване на недостига на работна ръка и да пусне повече плодове на пазара, но това е само една реколта. Цялата ни хранителна система трябва да се промени, нещо като биотехнологично пробуждане. Така че оптимизирането на веригата на доставки за намаляване на хранителните отпадъци, като същевременно увеличаването на добивите с оптимални сортове може да позволи повече храни да растат на същото количество земя, запазвайки повече местообитания за повторно залесяване.

Огромният мащаб на тази криза може да бъде преодолян само чрез масивно, може би несравнимо сътрудничество - всеки трябва да намери решенията, които работят за неговия ъгъл на света. Но приспособявайки решения към общността, изследователите могат да се възползват от определени обичаи. В Мадагаскар, например, учените стартираха програма, за да накарат хората да изхвърлят месо и да ядат устойчиво отглеждани щурци, което вече беше традиция, но бе забравено в страната от късно. Това би било по-строга продажба в САЩ, където отглежданото в лаборатории месо може да има по-голям шанс да се задържи.

Промяната на начините ни ще бъде огромно политическо, културно и технологично начинание. Но трябва да се променим, защото ядем тази планета до смърт.

Още страхотни WIRED истории

  • Как учените са създали „живо лекарство“, за да победят рака
  • Хей, Apple! „Отказването“ е безполезно. Нека хората да се включат
  • Големите банки скоро биха могли да скочат на квантовата банда
  • Ужасното безпокойство от приложенията за споделяне на местоположение
  • Сега дори погребенията се предават на живо
  • 🏃🏽‍♀️ Искате ли най-добрите инструменти, за да станете здрави? Вижте избраните от нашия екип Gear за най-добрите фитнес тракери, ходова част (включително обувки и чорапи) и най-добрите слушалки.
  • 📩 Вземете още повече от нашите вътрешни лъжички с нашия седмичен бюлетин на Backchannel

Междуправителственият комитет на ООН по изменението на климата публикува ужасен доклад в четвъртък, в който се аргументира, че човечеството не може истински да се бори с изменението на климата, без да се заеме с проблема със земята - деградация на местообитанията, обезлесяване и почви, бити до ад от земеделието. Сега използваме почти три четвърти от незаледената в света повърхност и губим една четвърт от храната, която произвеждаме, докато глобалната хранителна система допринася до 37% от нашите емисии на парникови газове.