Засилете играта си за закуска и започнете уикенда точно с тези пухкави, супер влажни и вкусни пълнозърнести палачинки със зехтин и настъргана ябълка.

ябълкови

Мисля, че никога повече няма да правя други палачинки! Тези пълнозърнести палачинки, приготвени със зехтин и настъргана ябълка са толкова лесни, колкото обикновените ви стари палачинки, но толкова по-вкусни и влажни, че ще станат ваши любими! Освен това те са малко по-здрави поради излишните фибри и здравословните мазнини.

Пълнозърнестото брашно и зехтинът наистина остават незабелязани в тази рецепта, но те осигуряват допълнително ниво на влажност, което прави маслото ненужно. Трябва да ги сервирате само залети с малко мед или кленов сироп, ядки, сушени плодове или може би лесно, сладко от праскови с ниско съдържание на захар. И тъй като те са много пухкави, меки, ароматни и имат ВСИЧКИ вкус на добра палачинка с нотка на аромат на ябълков пай, те са не само най-добрите палачинки от пълнозърнеста пшеница най-добрите палачинки ще направиш!

Докато ядох тези пълнозърнести ябълкови палачинки, се чудех дали това е една от най-добрите закуски, които някога съм имал. И тогава този лесен гръцки млечен пай (Bougatsa) с неговия опияняващ, топъл аромат ми дойде на ум и си казах, че Bougatsa е любимата ми закуска. Но за да бъда честен, сега като се замисля, не харесвам Бугацата по-добре, просто е различно. Искам да кажа, не можете да сравнявате ябълки и портокали, нали? Някой ден ще искате портокали, а други - ябълки. И в дните, в които искате ябълки, тези палачинки ще бъдат там за вас, за да озарят сутринта ви. А за вашите следобеди ще има и този страхотен баничен лек пай с ябълки 😉

Можете ли да ги направите предварително?

Както при много рецепти с използване на брашно, оставяйки сместа да си почине за 15-30 минути ще помогне на брашното да се хидратира и да поеме напълно влагата, от която се нуждае. Това води до по-добра текстура и нежна трохичка. Още по-добре, можете да направите сместа за палачинки няколко часа предварително или от предишната вечер и го съхранявайте в хладилника. Когато се събудите, за нула време ще можете да се насладите на тези вкусни пълнозърнести зехтин и настъргани ябълкови палачинки!

Кога да обърнете палачинките си?

Едно важно нещо е да намерите правилната температура на печката или скарата. В повечето кухни е идеална средна или средна/висока температура. Също така трябва да сте сигурни, че сте загряли грила/тигана си много добре и винаги да го държите леко намазан с масло.

След като излеете сместа върху скарата, изчакайте мехурчетата да се образуват на повърхността на палачинката. Отначало те ще изскочат и дупките ще се запълнят с тесто и ще се затворят. Когато забележите, че дупките остават отворени, е време да обърнете. Обърнете с шпатула и гответе от другата страна. След като обърнете, можете да вдигнете палачинката и да видите дали е приготвена от втората страна.

Някои бележки/съвети:

  • Използвайте 1/4 чаша тесто за всяка палачинка.
  • Не смесвайте сместа за палачинки. Оставете го да почине, за да може брашното да се хидратира по-добре, което води до най-добрата текстура.
  • Загрейте много добре вашата скара (или тиган) преди готвене. Леко намажете повърхността за готвене, за да се готвят палачинките равномерно.
  • Можете да използвате цялото пълнозърнесто брашно, но то трябва да бъде много фино смляно, в противен случай може да забележите малка разлика в структурата.

Може да ви харесат тези подобни рецепти:

Споделете тази публикация ако ви е харесало (споделете бутоните отгоре!) и не забравяйте Абонирай се за нови рецепти или ме последвайте в Instagram, Pinterest, Facebook