диетичните

Вече са онлайн във версия, която заема десетки екрани с досадни падащи полета. Трудно е да се ориентирате и ако може да се търси, не мога да разбера как (Добре, може да се търси, но не работи толкова добре).

Първо добрите новини. Тези диетични насоки - за първи път - се опитват да се съсредоточат върху храните и хранителните режими:

Предишните издания на Диетичните насоки се фокусираха предимно върху отделни диетични компоненти като групи храни и хранителни вещества. Въпреки това, хората не ядат групи храни и хранителни вещества изолирано, а по-скоро в комбинация и цялостната диета формира цялостен хранителен режим.

Те почти успяват в тази мисия. Насоките казват:

  • Следвайте модела на здравословно хранене през целия живот [Pattern].
  • Фокусирайте се върху разнообразието, хранителната плътност и количеството [Модел].
  • Ограничете калориите от добавените захари и наситените мазнини и намалете приема на натрий [Ами сега: Хранителни вещества].
  • Преминаване към по-здравословен избор на храни и напитки [Модел].
  • Подкрепете моделите на здравословно хранене за всички [Pattern].

Казват, че моделът на здравословно хранене е:

  • Включва храни от различни групи [Модел].
  • Ограничава наситените мазнини, транс-мазнините, добавените захари и натрий [Ами сега: Хранителни вещества].

Що се отнася до (Опа) хранителни вещества:

  • По-малко от 10% от калориите от добавените захари [това е ново, но е в съответствие с много други доклади като този на СЗО]
  • По-малко от 10% калории от наситени мазнини [в Насоките от 1990 г.]
  • По-малко от 2300 mg натрий [без промяна от 2010 г.]

Защо Ами сега? Тъй като тези диетични насоки, както и всички предишни версии, препоръчват храни, когато предлагат „яжте повече“. Но те преминават към хранителни вещества, когато им предлагат „яжте по-малко“.

В Диетичните насоки от 2015 г.,

  • Наситените мазнини са евфемизъм за месото.
  • Добавените захари са евфемизъм за газирани напитки и други подсладени захарни напитки.
  • Натрият е евфемизъм за преработени храни и боклуци.

Ако насоките наистина се фокусираха върху диетичните модели, те нямаше да кофти. Те щяха да излязат веднага и да кажат:

  • Яжте по-малко месо [Добре, те го правят, но само под евфемизма на „протеин“ и само за мъже. „Някои хора, особено тийнейджърите и възрастните мъже, също трябва да намалят общия прием на протеинови храни (вж. Фигура 2-3), като намалят приема на месо, птици и яйца и увеличат количествата зеленчуци или други групи с недостатъчна консумация.“ Но какво да кажем за преработените меса? Нито дума, която мога да намеря.
  • Намалете сладките напитки [Добре, там пише „пийте вода вместо сладки напитки“, но успех да намерите това твърдение, без да знаете къде е].
  • Яжте по-малко преработена и нездравословна храна.

Защо не? Политика, разбира се.

Спомнете си, че Конгресът прецени със законопроект за бюджетни кредити, който призова за проучване на научната основа на Насоките и отпусна 1 милион долара на Националната медицинска академия, за да ги поеме.

Припомнете също, че секретарите на USDA и HHS заявиха, че Насоките няма да казват нищо за устойчивостта като обосновка за съветване да се яде по-малко месо.

Така че нека да разчитаме Насоките от 2015 г. като печалба за месото, сладките напитки, преработените и нежеланите храни.

Други опасения, хранителни и други:

Може да имам още какво да кажа, когато мога да разгледам документ, който е по-лесен за четене.

Пълно разкриване: Бях партньор за по-ранна версия на този документ.